kalma

Deskripsyon

Kalma se yon mollusk komèsyal cephalopod. Kalmar (lat. Teuthida) - apatni a lòd la nan cephalopods, kontrèman ak poulp yo, yo gen dis bra. Kalma a se yon naje ekselan ki kapab kouvri distans ki long. Yo deplase avèk èd nan yon kalite motè jè: yo gen yon twou espesyal sou kò yo, ki soti nan ki cefalopod yo jete yon kouran dlo.

Pami kalma a, gen youn nan pi gwo molisk yo, architeutis la, ak bra li yo rive nan sèz mèt. Architeuthis (kalma jeyan) (Latin Architeuthis) se yon genus nan kalma fon lanmè ki fè moute yon fanmi endepandan nan Architeuthidae. Sa a se bèt ki pi pwisan envètebre ki ka avèk siksè mezire fòs ak balèn la espèm.

Nan lanmè Ekstrèm Oryan yo, tou pre kòt Primorsky ak Sakhalin, kalma Pasifik la sitou jwenn. Nan lanmè a, sa a mollusk ki gen koulè pal ble vèt. Men, li vo retire li nan dlo a, menm jan koulè a ​​imedyatman chanje ak achte yon ti tach koulè wouj-brik, epi pafwa mawon. Pwa a nan kalma k ap viv nan dlo yo byen lwen lès se ti - jiska sèt san senkant gram.

Nan sezon cho a, sadin Pasifik la, Iwashi, ap viv nan lanmè Japon an. Li rive nan rivaj nou yo apre frai, rive nan nò kanal Tata a. Ak ansanm ak Iwashi, lekòl kalma "vizite" tè nou yo, pou ki sardin Pasifik se yon délikatès pi renmen.

Lapèch - trape kalma

Kouman yo kalma kenbe? Nan kèk peyi, baton lapèch ak file oswa zen yo te itilize pou sa. Yo pran nan kannòt la; Yon lure ak yon gwo kantite kwòk mare nan yon liy lapèch fò ak mens, dis a kenz mèt nan longè, tache ak yon baton kout ak fleksib.

Men, li se yon valè de fè lasisiy kalma yo soti nan fon lanmè yo nan lanmè a, lè l sèvi avèk anba dlo ak limyè sifas pou sa a, menm jan nan yon pwofondè de yon mèt yo ka kenbe ak yon fistibal. Lapèch ki gen plis siksè se nan solèy kouche. Pi gwo kalma ap viv pi lwen soti nan kòt la, ak pi piti sa yo sou kòt la.

Èske w gen fini pwan (pwan) kalma, li nesesè voye kalma pou trete pi vit. Kalma yo mete nan ranje nan bwat oswa panyen, ak bra nan diferan direksyon, otreman yo ka ronje youn ak lòt, e sa pral defigire aparans nan pwodwi a.

Nan dènye ane yo, pwodiksyon an ak konsomasyon nan kalma nan mond lan nan "vyann lanmè" gen plis pase double. Ak trape an nan molusk cephalopod la te grandi plis pase senk fwa. Pwofesyonèl kwè li ka pwodiksyon kalma ap ogmante a kenz a ven tòn chak ane!

Kalma lank sak

Tout cephalopods gen yon kado ki gen anpil valè nan lanati - yon sak lank. Sa a se ògàn entèn kalma a, ki chita nan manto a. Lank la gen lank òganik. Lonbraj la nan lank nan cephalopods se pa menm bagay la: nan sepya li se ble-nwa, ak nan kalma li se mawon.

Obsèvasyon yo te montre ke lank lan jete pa cephalopods yo pa fonn imedyatman, pou dis minit oswa plis yo kwoke nan dlo a kòm yon gout fè nwa kontra enfòmèl ant. Men, bagay ki pi frape se ke fòm nan gout la sanble ak deskripsyon an nan bèt la ki jete l 'ale. Predatè a bèn gout sa a olye pou yo viktim nan chape. Lè sa a, li "eksploze" ak anvlòp lènmi an nan yon nwaj nwa, pandan y ap kalma, lè l sèvi avèk kouvèti sa a, kache pou pouswit.

Sèvi ak yon sak lank

Sèvi ak teknoloji modèn, penti ka jwenn nan sa ki nan sak la lank. Pou fè sa, yo fè sa: sak yo retire nan andedan yo, rense yo nan dlo lanmè epi seche nan solèy la. Sache yo sèk yo kraze ak bouyi, apre yo fin ki likid la filtre, Lè sa a, penti a lage.

Sa yo se valè yo ki sak la lank gen ladan! Men, ou bezwen okipe li avèk anpil atansyon, si ou domaje li, penti a ap koule soti, ak vyann lan kalma ap fè nwa.

Moun ki fè fas ak kalma ap viv, premye a tout moun, yo ta dwe pran swen nan je yo, depi likid la ki gen koulè pal, ap resevwa sou manbràn mikez nan je a, ki lakòz iritasyon grav.

Konpozisyon ak kontni kalori

Kalma yo nourisan ak an sante. Cefalopod yo se vrèman yon depo reyèl nan sibstans ki sou pwoteyin. Gen anpil sibstans ekstrè nan tisi yo nan kò a kalma, ki kontribye nan sekresyon nan ji dijestif ak bay yon gou spesifik nan pwodwi gastronomik ki fèt ak kalma.

An tèm de konpozisyon chimik, tisi kalma kri yo distenge pa yon gwo kantite dlo ak yon kontni ki ba grès; sepandan, kèk chèchè diskite ke kalma k ap viv nan dlo yo nan sid Sakhalin yo pi rich nan grès. Tisi kò sèk nan kalma gen ladan (an pousantaj):

• pwoteyin 81.4,
• grès 5.8,
• glikojèn jiska 1.4,
• sibstans mineral 10.2.

Syantis reklamasyon ke tisi yo nan kò kalma gen vitamin B ak eleman tras, ak vitamin C.

Ki jan yo manje kalma

Pati yo miskilè nan tèt la, tors, ak bra nan kalma a ka itilize yo prepare manje sèk. Se kalma sèk commercialisés kòm flak mens ki sanble ak vèrmi.

Pou prepare kadav yo nan kalma sèk sou machin, koupe an bann mens, ki fè yo Lè sa a, chaje nan bwat katon, papye oswa sache selofan. Anplis de pwodwi frèch sèk, kalma sale yo tou prepare.

Benefis nan kalma

Vyann kalma se yon sous ekselan nan pwoteyin konplè. Se konsa, 100 g nan kristase sa yo gen jiska 18 g nan pwoteyin. Sa a se pa mwens pase menm kantite lajan an nan vyann bèf oswa pwason.
Pwoteyin sèvi kòm materyèl prensipal la pou bati selil ak tisi nan kò a, avèk èd anzim yo ak òmòn yo fòme.

Pwoteyin yo se yon founisè ki gen anpil valè nan asid amine natirèl (pou egzanp, metyonin, lezitin) - iranplasabl "kreyatè" nan nouvo tisi dirab ak serye "restorers" nan chire soti ak sa ki domaje.

Kalma gen prèske tout vitamin ki nesesè pou kò nou (PP, C, gwoup B), yòd, fè, fosfò, Manganèz, kalsyòm. Vyann kalma depase lòt espesyalite fwidmè nan kontni potasyòm: li nesesè pou fonksyone nòmal nan tout misk, ki gen ladan yon sèl ki pi enpòtan - kè an. Potasyòm ede kè a bat avèk kalm, ritm ak respire. Mineral la kontwole balans lan dlo-sèl nan kò a, anpeche èdèm ak ogmante san presyon.

Anplis de sa, kalma gen nòmalman pa gen okenn grès. Se poutèt sa asyèt nan men yo ka san danje enkli nan jou jèn ak alimantasyon.

Kalma se yon sous ekselan nan kòb kwiv mete, ki se esansyèl pou fòmasyon nan emoglobin ak kolagen an nan kò a.

Fosfò a nan kalma jwe yon wòl enpòtan nan fòmasyon ak antretyen nan zo ak dan ki an sante. Anplis de sa, li patisipe nan kwasans tisi ak rejenerasyon, epi tou li ede kenbe nivo pH nòmal nan san. Finalman, fosfò se youn nan eleman ki nan manbràn selilè yo.

Kalma gen yon gwo kantite zenk. Li patisipe nan repons iminitè, pwodiksyon materyèl jenetik, ak gerizon blese.

Kalma se yon sous ekselan nan mayezyòm, ki enplike nan devlopman zo, fòmasyon pwoteyin, aksyon anzimatik, kontraksyon nan misk, sante dantè, ak sistèm iminitè a. Li jwe tou yon wòl enpòtan nan echanj enèji ak transmisyon enpilsyon nè.

Vitamin E nan kalma pwoteje manbràn alantou selil yo, an patikilye globil wouj ak blan (selil sistèm iminitè a).

Vitamin C, ki prezan nan kalma, se tou senpleman endispansab pou kò a, sètadi pou sante zo, Cartilage, dan ak jansiv. Anplis de sa, li pwoteje kò a kont enfeksyon divès kalite, ankouraje absòpsyon nan fè ak akselere geri tisi.

Mal ak kontr

Dènyèman, pi plis etid ofisyèl parèt ki konfime konsantrasyon segondè nan mèki ak lòt metal lou nan pwason ak fwidmè. Yo akimile nan dlo a akòz emisyon endistriyèl, ki sèlman ogmante chak ane. Selon ajans pwoteksyon anviwònman an, kalma se youn nan kèk manje ki gen potansyèl minimòm pou akimile mèki.

Men, kristase ki dwe nan kategori a nan alèrjèn yo pi gran. Nan anpil moun, entolerans kalma te klinikman etabli, manifeste nan fòm lan nan yon reyaksyon alèjik.

Ki jan yo chwazi ak magazen kalma

Li pi bon yo achte kalma nan frizè. Deglase, sitou si teknoloji a pa swiv, yo gou anmè epi yo pa kenbe fòm yo. Fondamantalman, li se yon maryaj ki pa gen okenn valè nitrisyonèl oswa gustatory. Kadav yo pa ta dwe kolan, paske sa a tou endike ke se pwodwi a dekonjle devan ou.

Se kò a toujou kouvri ak yon fim, ki, tou depann de abita nan mollusk la, ka gen yon lonbraj diferan - soti nan gri nan koulè wouj violèt gwo twou san fon. Ak vyann lan nan tout varyete gen yon Hue nèj-blan. Nenpòt lòt koulè se yon siyal ki konfime bon jan kalite pòv yo. Teyorikman, ou ka achte kalma kale, men sa a pral imedyatman gate gou nan plat final la, depi vyann sa yo se absoliman gou.

Gen yon ti sekrè ki ka gide lè w ap chwazi sa yo fwidmè: ki pi piti a gwosè a, savoureuse vyann lan.

Ou sèlman bezwen estoke kalma nan frizè a. Yo pa ka deglase yo ak jele yo ankò san nesesite.

Kouman byen vit kale kalma

Byen vit efase yo nan fim nan, ou pa bezwen okenn zouti espesyal. Li se ase yo mete kristase nan frizè nan yon bòl epi vide dlo bouyi sou li. Akòz diferans lan tanperati, prèske tout fim nan sou sifas li yo boukl leve, li fasil kale. Yon sèl la ki pa te deplase ka fasilman retire nan men yo.

Lè sa a, ou bezwen vide tout dlo a epi rense kadav la anba dlo k ap koule. Ou bezwen tou retire tout zantray yo nan kalma a, ki gen ladan kolòn vètebral la transparan, epi rense l 'ankò. Si, apre tout pwosesis sa yo, vyann lan pa te konplètman dekonjle, li ta dwe vide ak dlo cho (men se pa dlo bouyi) epi kite pou kèk minit.

Kouman kwit manje kalma bon gou

Jodi a gen yon nimewo gwo resèt ki baze sou kalma. Yo apwopriye pou tou de meni chak jou ak jou ferye.

Kouman fri

Si pa gen okenn pwoblèm ak aparèy la gastwoentestinal, Lè sa a, detanzantan ou ka dòlote tèt ou ak kalma fri.

Sa a pral mande pou:

• kalma nan frizè - 300 gram;
• sòs soya - 5 gwo kiyè;
• sèl nan gou;
• sèk diven blan - 120 ml;
• jenjanm griye - nan gou;
• Dill - 2-3 branch;
• lwil oliv oswa tounsòl - 3 gwo kiyè;
• sik - 1 ti kiyè;
• ji mwatye yon sitwon.

preparasyon

Premye a tout, nou dekonjle kalma a, rense l byen epi retire fim nan nan men yo. Nou koupe kadav la nan 4-6 pati, tou depann de gwosè li. Nan yon bòl separe, melanje diven an, sòs soya, ji sitwon, gri jenjanm, sik, ajoute Dill tise byen koupe. Nou melanje tout bagay jiskaske sik la fonn nèt. Nou plonje kalma yo nan marinad la ki kapab lakòz epi kite nan frijidè a pou 60 minit. Apre sa, nou chofe chodyè a, vide lwil epi mete kalma yo sou li. Fry sou chalè medyòm pou 10 minit.

Kouman bouyi

Pi bon fason pou kwit kalma se bouyi yo. Pou fè sa, koupe vyann oswa yon kadav antye dwe mete nan dlo sale ak adisyon nan pwav nwa ak fèy Bay. Ou bezwen kwit li pa plis pase twa minit, otreman li pral kawotchou. Li ka mou ankò sèlman si kwit pou 30 minit. Men, nan fason sa a kantite li yo ap redwi a egzakteman mwatye. Apre sa, ou ka fè tou sa ou vle ak paloud la - koupe li pou salad oswa bagay li.

8 Facts kalma enteresan

Rayisab fwidmè yo pral enterese nan enfòmasyon sa yo:

1. Kalma yo se moun ki pi piti etidye nan lanmè yo, plis pase 300 espès kalma yo te konfime ofisyèlman, men plis pase 200 espès rete idantifye.
2. Pami tout sefalopod yo, ki gen ladan tou sèk ak poulp, kalma se pi renmen anpil nan predatè maren yo.
3. Li se kalma ki kont pou pi fò nan rejim alimantè a nan reprezantan anpil nan mond lan anba dlo.
4. Kalma yo tèt yo manje sou kristase ak ti pwason. Nan absans tout moun sa yo, yo ka chanje an ti reprezantan espès yo.
5. Si yon kalma tonbe sou danje nan chemen li yo, li pral emèt yon pigman ki sanble anpil ak lank.
6. Gen kèk kalma ki gen yon kapasite etonan - yo ka vole.
7. Se sèlman dòfen, reken ak balèn ki devan vitès mouvman kalma.
8. San an nan mollusk la se ble, epi yo pa yon sèl, men twa kè yo responsab pou sikilasyon an.