Amaranthe

Deskripsyon

Pandan uit mil ane, amarant se yon rekòt manje ki gen anpil valè nan peyi Amerik di Sid - non li se te "pen Enka yo" ak "ble Aztèk yo."

Menm si an Ewòp, amarant sovaj depi lontan te pi popilè kòm yon raje jaden, men kounye a sitiyasyon an ap chanje. Ak Komisyon Manje Nasyonzini dènyèman te rele plant sa a "yon plant pou 21yèm syèk la."

Amaranth se yon zèb anyèl nan fanmi an amaranth, ak ti flè kolekte nan enfloresans panikul Fertile. Ak byenke li se pa yon rekòt grenn, grenn yo souvan rele grenn epi yo mete yo sou yon par ak ble, RYE, ak lòj.

Amarant se ekselan fimye vèt. Li anrichi tè a ak nitwojèn ak stimul aktivite mikwo-òganis tè a.

Premyerman, plant lan trè modestes: li siviv pandan peryòd sechrès ak adapte nan nenpòt ki tè. Dezyèmman, evidamman, kèk espès, tankou ble ak ranvèrsan amarant, yo trè agresif move zèb kosmopolit.

Nou ta dwe mansyone ke kiltivatè flè tou renmen plant sa a: flè klere ak elegant pral dekore nenpòt ki zòn, ak segondè "lizyè" fè li gade tranble-enspire.

Jodi a amarant se itilize tout kote: fouraj, dekoratif, grenn, ak varyete legim yo te elve.

Konpozisyon ak kontni kalori

Konpozisyon Amaranth la rich nan eleman nitritif valab. Men kèk ladan yo: Vitamin: A, C, K, PP, gwoup B. Trase eleman: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Makronutriman: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoid, polifenol. Pwoteyin ak asid amine, ki gen ladan lizin ak triptofan. Antioksidan amarantin. Fib alimantè. Omega-3 ak -6 asid gra. Pèktin, lanmidon, pigman. Lipid ak squalene, ki gen pwopriyete anti-kansè.

100 g nan amarant gen ladan sou 14 g nan pwoteyin, 70 g nan idrat kabòn, 7 g nan grès, 7 g nan fib, ak 370 kcal. Grenn li yo ak fèy li yo gen 30% plis pwoteyin pase francha avwan ak 50% plis pwoteyin pase plant soya.

• Kontni kalori 371 kcal
• Pwoteyin 13.56 g
• Grès 7.02 g
• Idrat kabòn 58.55 g

8 pwopriyete itil nan amarant

1. Amaranth se yon depo nan vitamin ak mineral. Grenn li yo gen asid gra enstore, kalsyòm, mayezyòm, fosfò, fè, vitamin B1, B2, C, E, D.
2. An 1972, fizyològ Ostralyen John Downton te dekouvri lisin esansyèl asid amine nan grenn amarant yo jwenn nan anpil pwoteyin. An patikilye, san lizin, kolagen an pa ka sentetize, akòz ki po a konsève Elastisite li yo ak veso yo - Elastisite.
3. Anplis, an tèm de kontni sa a asid amine, amarant se 2 fwa pi wo pase ble ak 3 fwa pi wo pase mayi.
4. Ak an tèm de valè nitrisyonèl nan pwoteyin, ki se moun rich nan grenn sa a, li se anpil devan yo nan tout rekòt grenn tradisyonèl yo ak se konparab ak lèt ​​bèf la.
5. Yon lòt avantaj enkontournab nan plant la se konpozisyon li yo nan squalene enstore idrokarbone, ki nan pwosesis la nan reyaksyon chimik ak dlo satire tisi yo nan kò a ak oksijèn.
6. Squalene batay selil kansè yo, amelyore iminite, ak prezève jèn yo. Anplis, li se ki pa toksik ak san danje nan nenpòt ki konsantrasyon.
7. Jiska dènyèman, fwa reken te sous prensipal la nan squalene. Li se pi plis pwofitab yo jwenn yon sibstans ki gen anpil valè soti nan amaranth - li gen otan ke 8% nan lwil la premye peze! (konsantrasyon nan squalene nan fwa reken se sèlman 2%).
8. Amaranth kapab tou itilize kòm yon sous adisyonèl nan pèktin. Sibstans sa a diminye nivo kolestewòl la nan san an, pwoteje fwa a kont toksin, epi li ankouraje eliminasyon metal lou ak radyonukleid nan kò a.

Amaranth mal

Malgre benefis enpòtan yo nan amarant, li vo mansyone posib eleman danjere nan plant la. Tankou nenpòt pwodwi, li ka lakòz reyaksyon alèjik oswa entolerans endividyèl elèv yo.

Li vo tcheke sa a soti ak yon ti dòz. Li toujou vo kòmanse pran amaranth ak ti kantite: 1 ti kuiyè. Plant pou chak jou. Li pa rekòmande yo pran sereyal sa a pou pasyan ki gen pankreatit, kolesistit, urolithiasis, ak cholelithiasis.

Entwodiksyon nan plant amaranth nan rejim alimantè a rekòmande pou amelyorasyon sante jeneral kò a, prevansyon de anpil maladi, ak viraj kò a.

Amaranth nan kwit manje

Nan kèk pati nan mond lan, amarant se grandi sèlman yo sèvi ak grenn li yo, konsidere tout lòt konpozan yo dwe tou senpleman nesesè. Men, nan Japon, pou egzanp, amarant se valè pou vèt, konpare li ak vyann pwason.

Nan rejim chak jou yo, rezidan Amerik Latin nan, Azi, ak Lafrik pa ka fè san amarant.
Se enpòtan pou remake ke nan Lachin, plant sa a te pran rasin sèlman akòz pwopriyete manje li yo. Bacon, nan ki vyann juicy ak sansib kouch ak bann mens nan bekonn, se jwenn sèlman sou moun ki fèm kote amarant se ajoute nan rejim alimantè kochon 'chak jou.

Pou egzanp, pi gwo popilarite ak prévalence nan pwodiksyon an nan pwodwi amaranth te resevwa nan Amerik la. Sepandan, isit la yo lage jis yon gwo kantite manje ak adisyon nan amaranth nan li. Gen anpil moun ki pwobableman konnen ke lide vejetaryen se répandus nan peyi Etazini.

Se konsa, gras a plant sa a, ou ka fèt sou "vyann" mens vyann ki fòme antyèman nan amarant ak pa santi w prive.

Anplis de sa, sou etajè yo nan magazen Ameriken li pa pral difisil pou jwenn anpil pwodwi ak amaranth ajoute nan yo:

• bè;
• farin frans;
• grenn pi;
• lanmidon;
• Lòt pwodwi manje.

Poukisa lwil amarant la itil?

Lis la nan sibstans ki sou biyolojik aktif nan konpozisyon sa a nan lwil amaranth trè enpòtan. Grès la gen asid gra poliensature - oleik, linoleik, ak linolenik, ki amelyore metabolis kolestewòl la.

Squalene idrokarbone a merite atansyon espesyal, prensipal eleman biyolojik aktif nan lwil amarant, youn nan entèmedyè yo nan byosentèz kolestewòl la.

Amarant labouyl ak ramase

Engredyan

• Amaranth groats ½ tas
• Lèt kokoye 1 vè
• Mitil 1 vè
• Siwo erab 1 gwo kiyè
• Gous vaniy ½ moso
• Sèl nan gou
• Krèm kokoye 2 gwo kiyè

preparasyon

1. Tranpe rekòt la lannwit lan
2. Vide dlo a epi sèk grenn lan. Melanje ak yon vè dlo (oswa lèt kokoye) ak yon zongle sèl.
3. Pote nan yon bouyi epi redwi chalè, mitone pou 15 minit.
4. Tanpri fèmen chalè a epi kite li nan yon marmite pou 10 minit.
5. Nan yon lòt bòl, konbine ramase, sik, ak lèt ​​nwa / krèm. Koupe sa ki nan gous la vaniy ak vaniy nan tèt li ak brase nan ramase yo.
6. Sèvi pa premye vide sòs la blueberry nan pati anba a nan bòl la, Lè sa a, mete amarant la ak vide rès la nan sòs la sou tèt