Lovers susi ak cuisine Azyatik an jeneral pa ka imajine lavi yo san sòs soya, men kèk moun panse sou konpozisyon li yo. Epi li souvan pa gen engredyan ki pi itil.
Pran, pou egzanp, yon lis engredyan pou yon sòs soya senp: soya, ble, sèl, sik, dlo. Poukisa nou bezwen siplemantè sèl ak sik nan yon rejim deja debòde ak ameliorateur gou sa yo? Anplis de sa, sòs soya se sèlman mwatye "soja" nan pi bon: li se fè pa peze plant soya nan ble griye nan yon rapò 1: 1.
Erezman, gen yon altènatif ki an sante, sòs tamari. Epi li vrèman se soya!
Tamari se fòme pandan fèmantasyon an nan plant soya pandan pwodiksyon an nan keratin miso. Fermentasyon ka pran plizyè mwa, pandan pwosesis li yo phytates yo detwi - konpoze ki anpeche kò a soti nan asimile mineral vital. Sòs soya tou fèrmante, men pou sa li melanje ak anpil ble, pandan ke tamari pa gen ble (ki trè enpòtan pou moun ki evite gluten).
Sòs sa a gen yon bon sant delika, gou pikant ak lonbraj nwa rich. Li gen anpil antioksidan ak trè ba nan sèl konpare ak sòs soya regilye, epi li se tou pi epè. Kontrèman ak sòs soya, ki lajman itilize nan tout pwovens Lazi, tamari konsidere kòm yon pansman sèlman Japonè.
Achte tamari òganik si ou kapab. Pou egzanp, yon sèl sa a.