Engredyan Wouj sòs prensipal la
| Bouyon mawon | 1000.0 (gram) |
| grès bèt | 30.0 (gram) |
| farin ble, prim | 50.0 (gram) |
| tomat keratin | 200.0 (gram) |
| kawòt | 100.0 (gram) |
| zonyon | 48.0 (gram) |
| rasin pèsi | 27.0 (gram) |
| sik | 25.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Zonyon koupe, kawòt, pèsi yo sote ak grès, yo ajoute pure tomat epi yo kontinye sote pou yon lòt 10-15 minit. Refwadi a 150-160 ° C bouyon farin frans dilye ak bouyon cho nan yon rapò 4: 70, melanje byen epi prezante nan bouyon bouyi mawon, Lè sa a, legim sote ak pure tomat yo ajoute ak bouyi nan bouyi ki ba 80-1 min. Nan fen kwit manje, ajoute sèl, sik, pwav nwa, fèy bay. Se sòs la filtre, fwote legim bouyi nan li, epi pote nan yon bouyi. Yo itilize sòs debaz wouj pou prepare sòs derive. Lè w ap itilize li kòm yon sòs endepandan, sezon ak magarin tab (4, 45, 60 g, respektivman, pou kolòn I, II, III). Sèvi sòs pou asyèt ki soti nan mas kokalo, abat, sosis, sosis, bouyi vyann fimen.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 123.1 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1368 g |
| pwoteyin | 9.9 g | 76 g | 13% | 10.6% | 768 g |
| grès | 5 g | 56 g | 8.9% | 7.2% | 1120 g |
| Kaboyidrat | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.7% | 2168 g |
| asid òganik | 0.5 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.8% | 2857 g |
| Dlo | 174.3 g | 2273 g | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 72.2% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 13.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.4% | 21739 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.6% | 13793 g |
| Vitamin C, ascorbic | 8.7 mg | 90 mg | 9.7% | 7.9% | 1034 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamin PP, NON | 4.3434 mg | 20 mg | 21.7% | 17.6% | 460 g |
| Niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 309.7 mg | 2500 mg | 12.4% | 10.1% | 807 g |
| Kalsyòm, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.2% | 6667 g |
| Silisyòm, Wi | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Manyezyòm, Mg | 23.4 mg | 400 mg | 5.9% | 4.8% | 1709 g |
| Sodyòm, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 1.9% | 4333 g |
| Souf, S. | 6.3 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 15873 g |
| Fosfò, P | 108.5 mg | 800 mg | 13.6% | 11% | 737 g |
| Klò, Cl | 7.9 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 29114 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 93.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 28.7 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 13.3 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 9.5% | 857 g |
| Yòd, mwen | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 4054 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Lityòm, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.0534 mg | 2 mg | 2.7% | 2.2% | 3745 g |
| Kuiv, Cu | 15.4 μg | 1000 μg | 1.5% | 1.2% | 6494 g |
| Molybdène, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 2.8% | 2917 g |
| Nikèl, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.5 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.4% | 18333 g |
| Titan, ou menm | 0.5 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 7.4 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 54054 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Zenk, Zn | 0.1034 mg | 12 mg | 0.9% | 0.7% | 11605 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 3.3 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.4 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 123,1 kcal.
Main sòs wouj moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 21,7%, potasyòm - 12,4%, fosfò - 13,6%, fè - 11,7%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
Kontni kalori AK konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt Wouj sòs debaz pou chak 100 g
- 899 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 399 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 123,1 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Debaz sòs wouj, resèt, kalori, eleman nitritif