Engredyan sòs wouj ak diven
| Main sòs wouj | 900.0 (gram) |
| madera | 100.0 (gram) |
| magarin | 70.0 (gram) |
Metòd preparasyon
”Diven tankou Madeira, Muscat, Malaga, Port yo itilize. Diven prepare yo ajoute nan sòs wouj prepare baz la (p. 306) epi sezonman ak magarin. Pou spiciness, ou ka ajoute sòs Sid nan kantite lajan 30-50 g pou chak 1 kg sòs. Sèvi sòs la nan asyèt yo. soti nan vyann bouyi ak fri, bèt volay ak jwèt.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| pwoteyin | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| grès | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Kaboyidrat | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| asid òganik | 0.5 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Dlo | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin C, ascorbic | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NON | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalsyòm, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Silisyòm, Wi | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Manyezyòm, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Sodyòm, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Souf, S. | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Fosfò, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Klò, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 14.9 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Yòd, mwen | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Lityòm, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Kuiv, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molybdène, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikèl, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Selenyòm, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, ou menm | 0.5 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Zenk, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.9 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 186,8 kcal.
Sòs wouj ak diven rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 111,1%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 24,3%, potasyòm - 13,9%, fosfò - 15,3 %, fè - 12,8%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- E vitamin posede pwopriyete antioksidan, ki nesesè pou fonksyone nan gonad yo, nan misk kè, se yon estabilize inivèsèl nan manbràn selilè yo. Avèk yon deficiency nan vitamin E, yo obsève emoliz nan eritrosit ak maladi newolojik.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo resèt sòs wouj ak diven pou chak 100 g
- 163 kCal
- 743 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 186,8 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Sòs wouj ak diven, resèt, kalori, eleman nitritif