Engredyan krache choukrout
| chou blan, choukrout | 1112.0 (gram) |
| magarin | 60.0 (gram) |
| zonyon | 95.0 (gram) |
| sik | 15.0 (gram) |
| tè nwa pwav | 0.2 (gram) |
| sèl tab | 10.0 (gram) |
| pèsi | 10.0 (gram) |
Metòd preparasyon
Pou prepare vyann mens soti nan choukrout, chou Ranje soti, prese (si li trè tounen, li ta dwe lave plizyè fwa nan dlo frèt ak prese byen), tise byen koupe, mete nan yon plat lajè ak yon anba epè ak magarin chofe nan yon kouch ki pa plis pase 3-4 cm ak ak brase okazyonèl, alalejè fri, Lè sa a, ajoute yon ti kantite likid (dlo, bouyon) -5-6% nan mas la nan chou ak bouyon jouk sansib ak chalè ki ba. Nan fen etenn, likid la dwe konplètman evapore. Add tise byen koupe zonyon sote, sik, pwav, sèl, tise byen koupe pèsi nan chou a fini ak melanje.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| pwoteyin | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| grès | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Kaboyidrat | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| asid òganik | 32.7 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Dlo | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Ash | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotènik | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamin B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin C, ascorbic | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamin PP, NON | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Kalsyòm, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Manyezyòm, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sodyòm, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Souf, S. | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfò, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Klò, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Yòd, mwen | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Manganèz, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Kuiv, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybdène, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nikèl, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zenk, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 3.3 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 53,8 kcal.
Choukrout mens moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin C - 32,8%, potasyòm - 11,9%, klò - 21,3%
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo nan resèt la choukrout mens pou 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 53,8 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Choukrout mens, resèt, kalori, eleman nitritif