DYONDYON NAN RANPLISSE DOUS AK AIRE
Pwosesis la nan kwit dyondyon nan ranpli dous ak tounen se pratikman pa diferan de ranpli tounen.
Sepandan, nan pwosesis pou prepare ranpli dous ak tounen, yo dwe ajoute apeprè 80 gram sik pou chak lit ranpli anwo a.
Nan absans esterilizasyon dyondyon, vinèg yo pran nan yon rapò 1: 1 ak dlo.
Ji lakte ki genyen andedan dyondyon lèt ak vag. Se poutèt sa, move tretman nan dyondyon sa yo ka lakòz anpwazònman. Se poutèt sa, yo ka itilize sèlman apre yo fin fè anpil atansyon. Ka disparisyon nan yon gou boule ka reyalize apre yon mwa ak yon mwatye nan matrité manje nan bwat nan dyondyon sale.
Apre sale, dyondyon yo ak dyondyon lèt yo mete deyò nan yon kolander, dyondyon yo domaje yo retire, ak Lè sa a, lave ak dlo frèt.
Lè sa a, li nesesè pou prepare krich ak yon volim nan 0,5 lit, sou anba a nan ki 3 grenn anmè ak allspice, bay fèy ak, an reyalite, dyondyon yo mete. Apre yo fin ajoute lèt la, 2 gwo kiyè vinèg 5% yo vide nan bokal la.
Li nesesè ranpli krich yo nan yon nivo yon santimèt ak yon mwatye pi ba pase nivo kou a. Si pa gen ase likid, ou ka ajoute dlo cho sale (20 gram sèl pou chak lit dlo). Apre ranpli, krich yo kouvri ak kouvèti, mete yo nan yon po dlo, tanperati a se 40. 0C, pote nan yon bouyi, epi esterilize sou chalè ki ba pou apeprè 60 minit.
Lè esterilizasyon fini, krich yo ta dwe imedyatman sele epi refrijere nan yon chanm frèt.