Kharcho engredyan
| vyann bèf, 1 kategori | 500.0 (gram) |
| zonyon | 2.0 (moso) |
| tomat keratin | 2.0 (kiyè tab) |
| diri groats | 0.5 (grenn vè) |
| prin | 5.0 (moso) |
| sèl tab | 1.0 (kiyè tab) |
| pwav santi bon | 0.5 (ti kiyè) |
| zonyon lay | 0.3 (moso) |
| Dill | 2.0 (kiyè tab) |
Metòd preparasyon
Kharcho prepare sitou nan pwatrin vyann bèf, men ou ka ranplase li ak pwatrin ti mouton. Lave vyann lan, koupe an ti moso nan pousantaj la 3-4 moso pou chak pòsyon, mete nan yon marmite, vide dlo frèt ak kwit manje. Retire kim ki parèt sou sifas la ak yon kiyè plat. Apre 1 1/2 - 2 èdtan ajoute zonyon tise byen koupe, lay kraze, diri, prun tounen, sèl, pwav epi kontinye kwit manje pou yon lòt 30 minit. Alalejè fri tomat la nan lwil oswa grès yo retire nan bouyon an, epi ajoute nan soup la 5-10 minit anvan nan fen kwit manje. Lè w ap sèvi, voye ak silantro tise byen koupe, pèsi oswa Dill.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| pwoteyin | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| grès | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| Kaboyidrat | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| asid òganik | 182.9 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| Dlo | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| Vitamin C, ascorbic | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin H, biyotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Vitamin PP, NON | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| Niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kalsyòm, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Silisyòm, Wi | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Manyezyòm, Mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Sodyòm, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Souf, S. | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Fosfò, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Klò, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Yòd, mwen | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Manganèz, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Kuiv, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molybdène, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nikèl, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Plon, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Chrome, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Zenk, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 4.7 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 114,9 kcal.
Harcho moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B12 - 20%, vitamin C - 11,3%, vitamin PP - 13,1%, Silisyòm - 44%, fosfò - 11,3%, klò - 123,3%, Cobalt - 36%, Manganèz - 11,8%, kwiv - 11,7%, MOLYBDENUM - 14%
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- Silisyòm enkli kòm yon eleman estriktirèl nan glikozaminoglikan ak stimul sentèz kolagen an.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
- Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan resèt Kharcho pou chak 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Tags: Ki jan yo kwit manje, kontni kalori 114,9 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, ki jan yo prepare Kharcho, resèt, kalori, eleman nitritif