Pa gen anpil moun ki konnen ke youn nan peyi yo nan mond lan ki pi amoure, ki idantifye ak gou abondan, fwomaj chè ak sòs ekskiz, se tou pi popilè pou cuisine inik li yo nasyonal la. Depi sou rèy wa Francis I (1515-1547), li vin fyète nasyon an. Apre yo tout, li fè espre prezante noblès la nan pran plezi gastronomik kolekte ti jan pa ti jan soti nan tout mond lan.
Men, lè Louis XIV (1643-1715) moute sou fòtèy la, gwo fèt te kòmanse fèt nan tribinal la, ki mond lan pa janm te wè. Chef pa t 'repoze lajounen kou lannwit, vini ak resèt ak nouvo teknoloji pou kwit manje. Se konsa, Lafrans piti piti te vin tounen yon trendsetter gastronomik.
Jodi a, li fyè tèt li sou asyèt inimitab li yo, anviwònman tab la ak metòd prezantasyon li yo. Pou franse yo, yon repa se yon seremoni espesyal elve nan ran a nan yon kilt. Li kòmanse ak seleksyon an nan bon jan kalite pwodwi. Epi li fini ak rasanbleman jwenti, ki ka trennen sou, menm jan yo renmen detire plezi a.
Pratikman pa gen manje vit isit la. Men, gen yon nimewo ase nan kuizin rejyonal yo, yo chak nan ki gen karakteristik pwòp li yo. Pou egzanp, nan Provence yo renmen sezon tout bagay ak lwil oliv ak remèd fèy, nan pati nan nòdwès nan peyi a - krèm ak bè. Ak nan pati lès nan Lafrans, yo adore byè, choukrout ak sosis.
Sepandan, genyen tou pwodwi komen ki tradisyonèl pou tout rejyon yo:
- Fwomaj. Li enposib imajine Lafrans san yo. Plis pase 400 kalite fwomaj yo anrejistre nan li, ki Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme ak Brie yo konsidere kòm pi popilè a.
- Diven wouj. Franse yo rele li yon bwè nasyonal, lè l sèvi avèk li estrikteman 2 fwa nan yon jounen, osi byen ke desè séchage oswa sòs avèk li.
- Legim, an patikilye: Aticho, aspèj, nenpòt chou, tomat, seleri, leti, echalòt, pòmdetè;
- Tout kalite vyann;
- Pwason ak fwidmè, espesyalman makwo, mori, karp, kokiy, Molisk, woma ak witr;
- Epis santi bon tankou èstragon, marjolèn, tim, remèd fèy provensal.
Metòd pou kwit manje ki pi popilè isit la se bouyi, konpòte, fri, griye oswa vapè.
Dejena franse fyè tèt li sou sòs li yo, Desè, legim, vyann ak asyèt fwidmè. Tout nan yo nan yon fason oswa yon lòt sanble ak Lafrans. Men, nan mitan yo gen moun ki, akòz popilarite lajè yo, yo te vin asosye ak li:
Bagèt. Pen ki senbolize cuisine franse. Longè li rive nan 65 cm, ak lajè li se 6 cm an dyamèt. Li trè popilè pou kwout sèk li yo, epi, tankou yon règ, se pa sa koupe, men kase an moso.
Kwasan. Franse yo renmen kòmanse jou yo ak yon tas kafe, te oswa kakawo ak yon kroustiyan kroustiyan.
Kish. Yon tat louvri ak vyann, pwason oswa legim ki gen antèt yon sòs nan krèm, fwomaj, ze ak epis santi bon ak sèvi ak dine oswa manje midi.
Fwa gra. Kanna oswa fwa zwa. Yon délikatès ki pa pèmèt nan tout peyi yo. Rezon ki fè la pou sa a se yon fason a espesyal nan lafòs suralimante zwazo yo, fwa a ki te itilize yo kwit li. Premye mwa a yo senpleman kenbe nan chanm nwa. Yon sèl kap vini an fèmen nan selil yo, ofri manje ki gen yon kontni segondè nan lanmidon ak pwoteyin. Nan twazyèm mwa a, yo sou fòm piki ak apeprè 2 kg nan grès ak grenn nan itilize nan sond espesyal.
Kòk nan diven. Yon plat burgundy ki enplike nan torréfaction oswa bouyon yon kò antye nan yon bon diven chè.
Bouillabaisse. Yon plat Provencal ki se esansyèlman yon soup pwason ak fwidmè.
Soup zonyon. Li te yon fwa yo rele yon plat nan pòv yo, men fwa yo chanje. Koulye a, li se yon délikatès pi renmen nan tout moun franse, ki se te fè soti nan bouyon ak zonyon ak fwomaj ak krouton.
Ratatouy. Bouyon legim ak remèd fèy Provencal.
Bourguignon vyann bèf. Li se te fè soti nan vyann bèf konpòte ak legim nan yon sòs diven.
Bouyon ti Mouton. Plat la soti nan Provence.
Pissaladier. Yon plat Provencal menm jan ak pitza ak zonyon.
Tete kanna sèk.
Escargot. Molisk marinated ak lwil vèt.
Soufflé fwomaj.
Mariner Way.
Creme brulee. Yon desè ekskiz ak flan karamèl kwout.
Profiteroles. Gato flan ak krèm.
Macaron. Gato farin zanmann ak krèm.
Mereng. Mereng.
Gato Saint-Honoré.
Nwèl boutèy demi lit.
Clafoutis. Tat fwi.
Pwopriyete itil nan cuisine franse
Nan kè a nan cuisine franse se yon anpil nan farin gra, ak dous. Sepandan, fanm franse yo ekstrèmman mens ak Rezèv tanpon fanm. Anplis de sa, an Frans, se sèlman 11% nan popilasyon an ki obèz. Moun yo fimen anpil isit la, men yo pa soufri soti nan pousantaj segondè nan kansè, osi byen ke maladi kadyovaskilè. Okontrè, franse yo konsidere kòm yon nasyon ki an sante.
Sekrè a nan sante yo se senp: -wo kalite manje nourisan, yon minimòm de tenten manje, ti pòsyon plizyè fwa nan yon jounen, bon jan moulen nan chak moso, literalman gou li, ak diven wouj diven.
Kèk ane de sa, yon piblikasyon parèt ilistre eksperyans syantifik la te pote soti pa syantis sou sourit granmoun. Pou kèk tan, Rèsveratrol te ajoute nan manje yo nan ti dòz. Rezilta yo te frape - pwosesis aje yo ralanti, fonksyon kè yo amelyore, ak validite yo ogmante. Lè yo konsome Rèsveratrol, sourit literalman rajenisman tèt yo.
Rechèch syantifik la te òganize pa Jamie Barger. Nan rezilta li yo, li te ekri ke adisyon a nan sibstans sa a nan manje pa pral sèlman pèmèt ou bliye sou alimantasyon pou tout tan, men tou, amelyore kalite lavi ou. Ironie a se ke Rèsveratrol yo te jwenn nan rezen, grenad ak diven wouj - nasyonal la bwè franse.
Ki baze sou materyèl yo Super Cool Pics