Pandan deseni ki sot pase a, manje vit te penetrasyon lavi nou. McDonald's, KFC, Burger King ak lòt plòg manje ki sanble menm jan yo te pouse sou tout kwen. Granmoun kanpe pou yon Burger lè midi, timoun yo pandan repo ak sou wout la soti nan lekòl la. Ki jan ou ka reziste anba tantasyon an fè fèt sou tankou yon Apetisan? Jis reflechi sou sa li te fè nan! Manifaktirè manje vit kache teknoloji ak resèt, epi yo pa tèlman soti nan pè nan konpetitè, jan konsomatè yo di, men soti nan yon dezi pou fè pou evite scandales ki ka ki te koze pa enfòmasyon sou engredyan danjere e pafwa ki menase lavi yo.
Pibliye pa Mann, Ivanov ak Ferber, yon nouvo liv, Fast Food Nation, revele sekrè yo nan endistri a ki se koupab de obezite, dyabèt ak lòt maladi grav nan moun modèn. Men kèk enfòmasyon enteresan nan liv la.
- Manje vit fè ou bwè plis soda
Restoran manje vit touche anpil plis lè kliyan bwè soda. Anpil soda. Coca-Sale, luten, Fanta se zwa a ki ponn ze yo an lò. Cheeseburgers ak poul McNuggets pa fè anpil pwofi. Epi sèlman soda sove jou a. Youn nan direktè chèn lan te di: "Nou gen anpil chans nan McDonald ke gen moun ki renmen lave sandwich nou yo." McDonald a vann plis koka kola jodi a pase nenpòt lòt moun nan mond lan.
- Ou pa manje fre, men nan frizè oswa friz-seche manje
"Jis ajoute dlo epi ou gen manje." Sa a se sa yo di sou rezo a nan yon sèl byen li te ye vit manje. Ou p ap jwenn resèt manje vit nan yon liv manje oswa sou sit entènèt pou kwit manje. Men, yo plen yo nan piblikasyon espesyalize tankou Food Technologies ("Teknoloji endistri manje a"). Prèske tout pwodwi manje vit, eksepte pou tomat ak fèy leti, yo delivre ak estoke nan fòm trete: nan frizè, nan bwat, seche oswa friz. Manje te chanje plis nan 10-20 dènye ane yo pase nan tout istwa egzistans imen an.
- "Maketing Kiddie" se pwospere nan endistri an
Gen tout kanpay maketing jodi a ki konsantre sou timoun yo kòm konsomatè yo. Apre yo tout, si ou atire yon timoun nan manje vit, li pral pote paran li avè l ', oswa menm granparan li touswit. Plis de oswa kat plis achtè. Ki sa ki pa gwo? Sa a se pwofi! Chèchè mache fè sondaj sou timoun nan sant komèsyal e menm gwoup konsantre nan mitan timoun piti 2-3 zan. Yo analize kreyativite timoun yo, fè aranjman pou jou ferye yo, epi answit fè entèvyou ak timoun yo. Yo voye espesyalis nan boutik, restoran manje vit ak lòt kote timoun yo souvan rasanble. An kachèt, ekspè kontwole konpòtman an nan konsomatè potansyèl yo. Lè sa a, yo kreye piblisite ak pwodwi ki frape sib la - nan dezi timoun yo.
Kòm yon rezilta, syantis yo dwe fè lòt etid - pou egzanp, ki jan vit manje afekte pèfòmans timoun yo nan lekòl la.
- Ekonomize sou bon jan kalite pwodwi
Si ou panse ke McDonald a fè lajan nan vann cheeseburgers, Fries ak Fries ak milkshakes, w ap fè anpil erè. An reyalite, sosyete sa a se pi gwo pwopriyetè pwopriyete Yo Vann an Detay sou planèt la. Li ouvè restoran toupatou nan mond lan, kote moun nan lokalite yo kouri anba yon franchiz (pèmisyon pou opere anba mak McDonald la, sijè a pwodiksyon estanda), epi li rekòlte gwo pwofi nan kolekte lwaye. Epi ou ka ekonomize sou engredyan pou ke manje a bon mache: sèlman nan ka sa a moun yo pral souvan gade nan restoran an tou pre kay la.
Pwochenn fwa ou anvi yon anmbègè ak soda, sonje ke manje vit ak konsekans li yo trè pè, menm si ou pa manje la chak jou, men yon fwa chak mwa. Se poutèt sa, mwen gen ladan manje vit sou lis la nan manje ki pi byen evite, epi mwen konseye tout moun pou fè pou evite sa a "tenten manje".
Pou menm plis Sur nan endistri a manje vit, gade liv la "Fast manje nasyon"... Ou ka li sou ki jan endistri a manje modèn ap mete dejwe manje nou yo ak dejwe isit la.