Cuisine Estonyen

Yo di ke cuisine Estonyen ka dekri ak jis de epitèt: senp ak remoute kouraj. Sa a ki jan li ye, se sèlman gen asyèt espesyal nan li, sekrè a nan ki pou pati ki pi manti nan konbinezon yo etranj nan engredyan. Pou dedomajman pou la yo, menm jan tou pou dedomajman pou la natirèl ak orijinalite, ki fè yo reflete nan chak délikatès nan chèf lokal yo, amater nan espesyalite soti nan tout mond lan vini nan Estoni.

Istwa

Gen anpil ti enfòmasyon sou devlopman nan cuisine Estonyen. Li konnen sa finalman te pran fòm nan dezyèm mwatye nan XNUMXth syèk la, e anvan sa li pa t 'trè divès. Sa a se akòz klima a piman bouk nan peyi sa a ak tè a pòv wòch. Ak fason pou lavi moun nan lokalite yo te senp nan pwen enposib: pandan jounen an peyizan yo te travay nan jaden an depi solèy leve jouk solèy kouche. Se poutèt sa, repa prensipal yo te nan aswè an.

Pou dine, tout fanmi an te rasanble sou tab la, kote otès la trete tout moun ak pwa oswa pwa soup, sereyal soti nan sereyal oswa farin. Pwodwi manje prensipal yo pandan tout jounen an se pen RYE, aran sale, yogout, kvas, byè pou jou ferye yo. Se konsa, li te ye jouk abolisyon nan sèvant, lè jaden yo te kòmanse sitiye tou pre kay la epi li te vin posib yo manje manje cho pandan jounen an. Se lè sa a ke repa prensipal la te pou manje midi, ak cuisine nan Estonyen tèt li te vin pi varye.

Yon kote nan mitan XNUMXth syèk la, Estonyen yo te kòmanse grandi pòmdetè ak, imedyatman, pwodui sa a ranplase sereyal, vin, an reyalite, dezyèm pen an. Pita, ak devlopman nan ekonomi an ak komès, cuisine la Estonyen devlope tou, prete nouvo engredyan ak teknoloji pou preparasyon yo nan men vwazen yo. Nan divès moman, pwosesis fòmasyon li te enfliyanse pa kuizin Alman, Syèd, Polonè ak Ris. Men, malgre sa, li toujou jere yo prezève orijinalite li yo ak karakteristik diferan, ki jodi a yo rekonèt nan prèske chak plat Estonyen.

karakteristik

Li pa tèlman difisil yo karakterize modèn cuisine Estonyen, kòm Estonyen yo se byen konsèvatif lè li rive preparasyon manje. Pou syèk, yo pa chanje abitid yo:

• pou kwit manje, yo itilize sitou engredyan latè ba yo;
• yo pa fanatik nan epis santi bon - yo prezan sèlman nan kèk asyèt nasyonal nan ti kantite;
• yo pa sofistike nan chemen an pou kwit manje - Dejena Estonyen just konsidere kòm "bouyi" tou senpleman paske Menager lokal raman resort nan lòt metòd pou kwit manje. Se vre, yo prete fri nan men vwazen yo, men nan pratik yo raman manje fri epi yo pa nan lwil oliv, men nan lèt ak krèm tounen oswa nan lèt ak farin frans. Evidamman di, apre pwosesis sa yo, li pa jwenn yon karakteristik kwout difisil.

.

Analize li an plis detay, li ka te note ke:

• se yon plas espesyal nan li okipe pa yon tab frèt, sepandan, tankou tout Balts yo. Nan lòt mo, pen, nwa oswa gri, aran fimen, aran ak krèm tounen ak pòmdetè, bekonn oswa janbon bouyi, salad pòmdetè, ze apik, lèt, yogout, woulo, elatriye.
• Kòm pou tab la cho Estonyen, li se sitou reprezante pa soup lèt fre ak sereyal, dyondyon, legim, ze, pwason, farin e menm byè. Poukisa, yo menm gen soup letye ak pwodwi letye! Pami soup ki pa letye, ki pi popilè yo se pòmdetè, vyann, pwa oswa soup chou avèk oswa san grès kochon fimen.
• ou pa ka imajine cuisine Estonyen san pwason. Yo renmen li anpil isit la epi prepare soup, kou prensipal, ti goute ak marmite nan men li. Anplis de sa, li cheche, cheche, fimen, sale. Enteresan, nan rejyon kotyè yo, yo pito flounder, sprat, aran, zangi, ak nan lès la - Pike ak vendace.
• Kòm pou vyann, li sanble ke moun isit la pa renmen li anpil, depi moun vyann Estonyen yo pa patikilyèman orijinal yo. Pou preparasyon yo, se vyann kochon mèg, bèf oswa ti mouton ki pi souvan itilize. Vyann bèf, poul ak menm jwèt yo ra sou tab lokal la. Pi souvan, vyann bouyi oswa kwit nan yon fou chabon ak sèvi ak legim ak sòs lèt.
• li enposib pou nou pa mansyone vrè lanmou Estonyen yo pou legim yo. Yo manje anpil nan yo e souvan, ajoute yo nan soup, pwason ak asyèt vyann e menm desè, pou egzanp, rubarb. Pa tradisyon, legim yo bouyi, pafwa anplis tè nan yon mas tankou ak sèvi anba lèt oswa bè.
• Pami desè yo, gen jele ak lèt ​​oswa fwomaj kotaj, fwi epè oswa bè, bubert, gato, krèp ak konfiti, krèm fwomaj kotaj ak konfiti, marmite marmite. Anplis de sa, Estonyen kenbe sereyal dous ak krèm vide nan estim segondè.
• nan mitan bwason nan Estoni, kafe ak kakawo yo ap fèt nan gwo estim, mwens souvan te. Alkòl - byè, diven cho, likeur.

Metòd pou kwit manje debaz:

Moun ki te etidye sengularite yo nan cuisine Estonyen envolontèman jwenn santi a ke chak nan asyèt li yo se orijinal nan pwòp fason li yo. An pati wi, e sa a pi byen ilistre pa yon seleksyon nan foto nan espesyalite nasyonal la.

Soup pwason ak lèt

Kochon pòmdetè yo se yon kalite pen ki fèt ak tranch vyann kochon fri, ki woule nan yon melanj de lèt ak pòmdetè kraze, kwit ak sèvi anba sòs krèm tounen.

Estonyen jele - diferan de Ris nan engredyan yo ke yo te itilize pou preparasyon li yo. Yo fè li soti nan tèt, ke ak lang san janm yo.

Vyann fou se yon plat ki bouyi nan yon chodyè ki fèt an fè nan yon fou chabon epi ki sèvi ak legim.

Aran nan krèm tounen - yon plat nan aran alalejè sale, koupe an tranch ak tranpe nan lèt. Sèvi ak remèd fèy ak krèm tounen.

Pwason marmite nan farin - se yon tat louvri boure ak trenng pwason ak bekonn fimen.

Rutabaga labouyl - rutabaga pure ak zonyon ak lèt.

Bubert se yon pouding smoul ak ze.

Rubarb epè - rubarb konpot epè ak lanmidon. Li sanble ak jele, men li prepare yon lòt jan.

Sosis ak boulèt san.

Poudin pwason.

Soup desè Mitil.

Syyr se yon plat ki fèt ak fwomaj kotaj.

Pwason fimen se yon Twit fimen.