contents
Asid sorbik (E200).
Asid sorbik se yon konsèvasyon natirèl pou pwodwi manje, ki te premye jwenn nan ji a nan sann mòn òdinè (kon sa non an sorbus - sann mòn) nan mitan syèk la XIX pa magazen Alman an Out Hoffmann. Yon ti kras pita, apre eksperyans yo nan Oscar Denbner, asid sorbik te jwenn sentetik.
Karakteristik Jeneral nan asid sorbik
Asid sorbik se yon ti kristal san koulè ak odè, trè yon ti kras idrosolubl nan dlo, sibstans la pa toksik epi li pa yon kanserojèn. Li se itilize kòm yon konsèvasyon manje ak yon spectre lajè nan aksyon (kalorizatè). Pwopriyete prensipal la nan asid Sorbic se antimikwòb, anpeche devlopman nan mikwo-òganis patojèn ak fongis ki lakòz mwazi, pandan y ap pa chanje pwopriyete yo organolèptik nan pwodwi epi yo pa detwi bakteri benefisye. Kòm yon konsèvasyon, li ogmante lavi etajè nan pwodwi manje pa anpeche devlopman nan selil ledven.
Benefis ak enkonvenyans nan E200 asid sorbik
Sipleman manje E200 asid sorbik fasil absòbe kò imen an, ede ogmante iminite ak siksè retire toksin, se yon sipleman manje kondisyonèl itil. Men, sepandan, E200 se li te ye pou kapasite li nan detwi vitamin B12, ki nesesè pou kò a pou fonksyone nòmal nan sistèm nève a. Konsomasyon twòp nan pwodwi ki gen asid sorbik ka pwovoke reyaksyon alèjik ak gratèl sou po a nan yon nati enflamatwa. Nòm nan konsomasyon konsidere kòm akseptab-12.5 mg / kg nan pwa kò, jiska 25 mg / kg-kondisyonèlman akseptab.
Aplikasyon nan E200
Tradisyonèlman, aditif manje E200 yo itilize nan endistri manje yo nan lòd yo ogmante lavi etajè pwodwi yo. Yo jwenn asid sorbik nan pwodwi letye ak fwomaj, sosis ak lòt pwodwi vyann, kavya. E200 gen bwason gaz, ji fwi ak Berry, sòs, mayonèz, sirèt (konfiti, konfiti ak konfiti), pwodwi boulanjri.
Lòt zòn nan aplikasyon nan asid sorbik yo te endistri a tabak, kosmetoloji ak envantè de resipyan anbalaj pou manje.
Itilize nan asid sorbik
Nan tout peyi nou an, li pèmèt yo sèvi ak E200 kòm yon konsèvasyon pou pwodiksyon an nan pwodwi manje nan estanda akseptab.