contents
Dekouvèt bon gou: manje nan Sèbi
Sèbi se youn nan bèl grenn pèl yo nan Penensil Balkan an. Èske w gen absòbe tradisyon yo syèk-fin vye granmoun ak kilti nan peyi vwazen, li te transfòme yo nan yon bagay inik ak inimitabl. Sa a se konplètman reflete nan cuisine nasyonal la.
Piquant berejenn sou lang lan
Èske w gen santiman yo janti pou legim, ti goute divès kalite yo ap prepare nan men yo nan Sèbi. Koupe 3 berejenn ak po a nan plak Longitudinal 1 cm epè, fwote ak sèl epi kite pou 30 minit. Fry 100 g nan nwaye nan yon chodyè sèk epi koupe yo ak yon peny woule. Pase nan laprès 3-4 dan lay, melanje ak ji a ak zès sitwon, 20 g pèsi koupe, nwa, 1 ti kuiyè lwil oliv, 1 ti kiyè balzamik ak yon zongle sik. Fry "lang yo" jiskaske lò mawon, vide sòs la epi kite l bwè pou 10 minit. Pou yon meni ete, tankou yon kolasyon senp se jis sa ou bezwen.
Sosis, tankou soti nan yon istwa fe
Sosis cevapcici remoute kouraj yo se yon manje pi renmen nan Sèbi. Scroll nan yon moulen vyann pou 500 g vyann kochon ak vyann bèf ak yon zonyon. Pou fè vyann lan mens plis sansib, li pi bon fè li de fwa. Add 2-3 galik lay koupe, 1 ti kiyè chak nan pwav nwa, Paprika, sèl ak soda. Engredyan ki sot pase a bezwen fè sosis yo "grandi" pandan pwosesis la fri. Nou kouvri vyann lan mens ak vlope plastik epi kite li nan frijidè a pou yon jou. Lè sa a, nou mwazi li nan sosis 1.5 cm epè, woule l 'nan ti kal pen ak fri li nan lwil oliv ak adisyon nan là kochon. Si ou pral nan yon piknik, pran preparasyon vyann yo avèk ou. Chevapchichi griye a bon gou!
Pwa nan mond lan nouvo
Prebranets se yon plat ki pral dekouvri pwa pou anpil moun. Tranpe 500 g pwa blan lannwit lan. Nan denmen maten, ranpli li ak dlo fre, pote l 'nan yon bouyi ak filtre li. Koulye a, ranpli pwa yo ak dlo bouyi, mete yon zonyon grosyerman koupe, fèy Bay ak kwit jiskaske sansib. Nou jis gen tan fri 4 zonyon nan mwatye bag ak 5-6 dan lay, 3 ti kiyè paprika, ½ ti kiyè tchili ak yon zongle sèl. Mete kèk pwa nan yon fòm ignifuje, kouvri ak yon pati nan zonyon fri. Repete kouch yo tout wout la nan tèt la. Nou delye 2 gwo kiyè keratin tomat nan 200 ml bouyon nan pwa yo, vide legim yo epi mete fou a 180 ° C pou 25 minit. Senp nan premye gade, plat la ap sipriz ou ak yon gou rich dwòl.
Soft-hearted Twit
Sèb cuisine nasyonal se malè san pwason. Tranpe 70 g prun nan dlo bouyi. Twit Mwayen yo netwaye nan balans, evasye, lave epi mete prun vapè andedan. Konbine 100 m lwil oliv, 30 ml vinèg diven, ½ pakèt pèsi koupe ak yon lay lay koupe. Add 50 ml dlo, vide melanj sa a nan Twit la nan plat la boulanjri epi voye li nan fou a prechofe a 200 ° C pou 45 minit. Pandan se tan, melanje ze a bat, 1 gwo kiyè pèsi fre, ji sitwon nan yon marmite ak mitone sou chalè ki ba jouk epè. Avèk sòs sa a, nou pral sèvi sansib Twit santi bon.
Soup pou echanj kiltirèl
Chorba soup-lès shurpa nan vèsyon Sèb. Koupe 500 g nan bèf an bann, melanje ak 2 zonyon koupe, alalejè fri nan lwil oliv. Vide 30 ml dlo, vide rasin seleri a nan kib epi mitone jiskaske sansib. Pote yon bouyi 3 pòmdetè ak tranch kawòt nan yon marmite ak dlo, mete bèf la ak zonyon, 2 tomat san po, mwayen koupe, epi kwit manje pou 15 minit. Nan fen a, ajoute remèd fèy fre. Engredyan sekrè a nan chorba se yon abiye espesyal. Nan yon chodyè fri grese, fri 1 ti kuiyè. l. farin frans ak yon zongle nan paprika epi ajoute nan soup la. Pou pote chorba a nan pèfeksyon, kite l repoze anba kouvèti a pou demi èdtan.
Tat ak yon mond rich enteryè
Yon lòt resèt popilè nan cuisine Sèb nasyonal se pita pita ak fouraj diferan. Mase farin lan soti nan 500 g nan farin frans, 300 ml dlo ak ti kiyè sèl, kite pou 30 minit. Konbine 250 g vyann mens ak zonyon koupe, 2 ti kuiyè. l. Dill, 3 dan lay sèl, ak pwav. Divize farin lan an 4 tortilla. Premye a woule nan kouch ki pi mens, prèske transparan. Pou fè sa, wile tab la ak lwil oliv ak rale farin lan nan diferan direksyon. Nan sant kouch la, mete dezyèm gato a sou fòm yon kare. Nou mete yon pati nan vyann lan mens ak fwomaj gri sou li epi vlope bor yo nan kouch ki pi ba a. Nou fè menm bagay la ak lòt tortilla. Grese pi yo ak bè, voye ak remèd fèy ak lay epi kwit pou 35 minit a 200 ° C.
Bè nan yon nwaj lakte
Lovers nan patisri dous ap jwi koch desè ki pi delika. Konbine 6 pwoteyin kri ak yon zongle sèl ak 6 gwo kiyè sik, fwe jouk pik fò. Kontinye bat, nou prezante eu yo ak ½ ti kiyè. poud boulanjri. Add 4 gwo kiyè farin frans ak smoul epi bat farin lan. Se plat la boulanjri grese ak lwil oliv ak vide ak farin frans. Vide farin lan nan li, voye ak bè fre, li mete nan fou a nan 180 ° C pou 25 minit. Nan moman sa a, nou delye nan 500 ml lèt cho 3 ti kuiyè. l. an sik ak ½ ti kiyè vaniy. Ready refwadi desè, san yo pa retire li nan mwazi an, koupe an moso. Ranpli li ak lèt epi voye li nan friz nan frijidè a.
Asyèt nan cuisine Sèb yo byen abitye ak nou ak nan plizyè fason yo fèmen. An menm tan an, yo toujou gen yon zès sèten ki fè yo inik ak inik. Se poutèt sa, yo pral avèk siksè anime meni fanmi an chak jou epi yo pral siman tanpri moun ou renmen yo.