Èske w ap chèche pi bon gou ke Perou te ofri? Pa gade pi lwen! Atik sa a pral eksplore senk nan asyèt Pewouvyen an ki pi popilè ak tipik ke ou senpleman dwe eseye. Dekouvri gou yo bèl bagay nan Perou epi chèche konnen poukisa manje Pewouvyen an tèlman renmen nan tout mond lan.
Soti nan ceviche klasik la rive nan bon gou causa rellena, aprann sou senk asyèt ki tipik nan Perou ak poukisa yo tèlman popilè.
1. Ceviche
Ceviche se yon plat tradisyonèl ki soti nan Perou, epi li se youn nan asyèt ki pi popilè atravè mond lan. Li fèt ak pwason fre, ji lacho, ak yon melanj de lòt engredyan. Li se yon bon fason yo jwi fwidmè ak yon pi renmen nan anpil!
Engredyan:
- 1 liv pwason fre.
- 1 tas ji lacho.
- ½ tas zonyon.
- ½ tas cilantro.
- 2 gwo kiyè lwil oliv.
- 1 ti kiyè lay.
- 1 ti kiyè paprika.
- Sèl ak pwav gou.
Preparasyon:
- Pou prepare ceviche a, kòmanse pa tranch pwason an nan ti kib.
- Mete kib pwason yo nan yon bòl ak ji lacho a epi kite yo marin pou 2-3 èdtan nan frijidè a.
- Lè pwason an pare, ajoute zonyon an, cilantro, lwil oliv, lay, paprika, sèl, ak pwav nan bòl la epi melanje tout bagay ansanm.
- Kite ceviche a marinad pou yon lòt 2-3 èdtan nan frijidè a.
2. Lomo saltado
Lomo saltado se yon plat bon gou ak tradisyonèl Perouvyen an. Li fèt ak bann marin nan vyann bèf, pòmdetè, piman wouj ak vèt, zonyon, tomat ak lay, tout kwit ansanm nan yon sòs bon gou ki baze sou sòs soya.
Engredyan:
- 1 liv vyann bèf (sonnen oswa stèk flank)
- 2 pòmdetè
- 1 wouj ak 1 vèt pwav
- 1 zonyon
- Tomat ksuno
- 2 lay galik
- 2 gwo kiyè sòs soya
- ¼ tas lwil legim
- ¼ tas diven blan
- 1 ti kiyè tè ají amarillo
- Sèl ak pwav gou.
Preparasyon:
- Pou prepare lomo saltado a, marinade bann vyann bèf yo nan sòs soya, diven blan, lay ak ají amarillo. Kite l chita pou apeprè 30 minit.
- Chofe lwil oliv legim nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm epi ajoute bann vyann bèf yo. Fry pou apeprè 10 minit, jiskaske vyann bèf la kwit.
- Ajoute pòmdetè yo, piman, zonyon ak tomat, epi kwit jiskaske tout legim yo sansib, apeprè 8-10 minit.
- Yon fwa legim yo kwit, sezon ak sèl ak pwav gou. Sèvi lomo saltado ak diri blan ak yon bò nan fri franse oswa ze bouyi.
3. Aji de Gallina
Engredyan:
- 1 liv poul.
- 1 zonyon.
- 3 dan lay.
- 1 aji pwav.
- 1 pwav wouj.
- 1 tas lèt evapore.
- 1 tas fwomaj fre.
- 2 gwo kiyè lwil legim.
- Sèl, pwav, ak kimen nan gou.
Preparasyon:
- Pou kòmanse, chofe lwil legim nan yon gwo marmite sou chalè medyòm, apresa ajoute zonyon an ak lay. Fry pou apeprè 5 minit, brase detanzantan.
- Ajoute poul la, aji pwav, ak pwav wouj epi kwit pou apeprè 10 minit jiskaske poul la kwit.
- Ajoute lèt la evapore ak fwomaj la epi redwi chalè a ba. Mitone bouyon an jiskaske li epesis, apeprè 15 minit.
- Ajoute sèl, pwav, ak kimen nan gou. Sèvi bouyon an ak pòmdetè bouyi ak diri blan.
4. Kòz relena
Causa rellena se yon plat tradisyonèl Perouvyen an, ki fèt ak pòmdetè kraze, kouch ak ton, oliv, ak ze bouyi difisil.
Engredyan:
- 4 gwo pòmdetè, kale epi koupe an rach.
- 1 mamit ton, vide ak flake.
- 12 oliv nwa, pike epi koupe.
- 2 ze bouyi difisil, koupe.
- 1/4 tas ji lacho ki fèk prese.
- 2-4 piman cho, tise byen koupe.
- Sèl nan gou.
Preparasyon:
- Pou fè causa rellena a, premye bouyi pòmdetè yo nan yon chodyè dlo sale jiskaske fouchèt sansib. Drene ak kraze pòmdetè yo ak yon masher pòmdetè.
- Ajoute ji lacho a ak piman tchili epi melanje jiskaske li melanje.
- Nan yon bòl separe, melanje ansanm ton, oliv, ak ze.
- Pou rasanble causa rellena a, gaye yon kouch pòmdetè kraze sou yon gwo plak. Top ak melanj ton an.
- Gaye yon lòt kouch pòmdetè kraze sou ton an. Top ak melanj ton ki rete a.
- Finalman, gaye rès pòmdetè kraze yo sou tèt la. Gani ak oliv, ze, ak piman tchili
- Pou sèvi, koupe causa rellena a an tranch epi sèvi. Jwi!
Pou yon resèt siplemantè cuisine Perouvyen an, tcheke lyen sa a https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ epi aprann kijan pou fè yon apetisan arroz chaufa.