contents
Deskripsyon
Diven (lat. Zanmi) se yon bwason ki gen alkòl ki fèt pa fèmantasyon natirèl nan rezen oswa nenpòt lòt ji fwi. Fòs nan bwè a apre fèmantasyon se sou 9-16.
Nan varyete fò, gwo fòs yo reyalize pa delye diven ak alkòl nan pousantaj la vle.
Diven se pi ansyen bwè alkòl la. Gen anpil lejand nan premye ensidan bwason an, ki fè yo reflete nan sezon yo nan ansyen grèk, ansyen Women, ak mitoloji Pèsik. Anpil syantis kwè ke aparisyon Viticultură a ak devlopman yo natirèlman ki asosye ak fòmasyon sosyete imen an ak devlopman.
Bwason ki pi ansyen ki te siviv nan fòm lan nan rès fosilize dat tounen nan 5400-5000 BC. Akeyològ yo te jwenn li nan teritwa modèn nan Kokas.
Pwodiksyon teknoloji
Teknoloji a nan bwè a tout tan tout tan an chanje. Sa rive jiskaske manifaktirè yo defini aklè faz prensipal yo. Pwosesis pwodiksyon de diven blan ak wouj diferan.
Wouj
Se konsa, manifaktirè diven wouj pwodwi nan rezen wouj. Yo rekòlte rezen muri ak pase yo nan ékrazan la, kote fèt espesyal yo divize bè yo ak branch yo. Nan operasyon sa a, zo a dwe rete entak. Sinon, bwè a pral twò brak. Lè sa a, rezen kraze ansanm ak ledven yo mete yo nan basen espesyal kote fèmantasyon kòmanse. Apre 2-3 semèn, entansite a nan fèmantasyon diminye, ak alkòl rive nan maksimòm lan. Nan ka yon kantite lajan ensifizan nan sik natirèl nan rezen yo- manifaktirè ajoute sik pi bon kalite. Nan fen fèmantasyon, yo vide diven an, peze ak filtre gato an.
Manifaktirè yo diven jèn ka boutèy nan yon fwa. Rezilta a se yon mak jistis bon mache nan diven. Mak yo pi chè yo, yo nannan aje nan barik pye bwadchenn nan kav la omwen 1-2 ane. Pandan peryòd sa a, diven an evapore ak rezoud sou anba a nan sediman an. Pou reyalize pi bon kalite bwason nan barik yo, yo toujou ap monte-up epi transfere nan yon barik fre pou netwaye nan sediman an. Yon bwason ansyen yo sijè a filtraj final ak boutèy.
Blan
Pou pwodiksyon an nan diven an blan yo, yo kale fwi yo nan rezen yo anvan pwosesis la fèmantasyon, ak pou perfusion, yo itilize sèlman dekante likid san yo pa peze. Pwosesis la nan aje nan diven an blan pa depase 1.5 ane.
Tou depan de kontni an sik nan diven ak fòs li yo, bwason sa yo divize an tab la, fò, aromatize, ak briyan.
Moun ki pwodwi ven toupatou atravè mond lan, men tèt senk lavant yo nan diven gen ladan Frans, Itali, Espay, USA, Ajantin.
Chak varyete bwason ki pi bon pou sèvi nan yon tanperati ak sèten asyèt.
Benefis ki genyen nan diven
Anpil doktè kwè ke konsomasyon chak jou nan ti kantite diven trè benefik pou sante tout kò a (pa plis pase yon vè chak jou). Li gen yon gwo kantite anzim, asid (malik, tartarik), vitamin (B1, B2, C, P), mineral (kalsyòm, sodyòm, potasyòm, fosfò, mayezyòm), ak lòt sibstans ki sou biyolojik aktif.
Se konsa, diven wouj trè rich nan sa a antioksidan, tankou Rèsveratrol. Zòn apwopriye li yo se 10-20 fwa plis pouvwa anpil pase vitamin E. Diven gen ladan tou fè ak sibstans ki kontribye nan absòpsyon pi bon li yo ogmante nivo nan emoglobin. Efè benefisye nan mwèl zo wouj ede yo pwodwi globil wouj (eritrosit).
Itilize nan diven ranfòse dijesyon, apeti, ak sekresyon nan glann saliv. Li te gen pwopriyete Antiseptik ak anti-bakteri, inhibite ajan kozatif nan kolera, malarya, ak tibèkiloz. Kèk doktè preskri konsomasyon nan varyete wouj pou maladi ilsè gastric. Prezans nan tanen kontribye nan gerizon an rapid nan ilsè.
Blan ak wouj diven diminye nivo kolestewòl nan san an, nòmal metabolis, ak ankouraje eskresyon toksin '. Yo menm tou yo nòmalize nivo sèl la; nou rekòmande pou itilize diven pou redwi depo sèl nan jwenti yo.
Kontni nan diven, idrat kabòn, ak kèk kalite pwoteyin bay kò a enèji anplis. Asid tartarik fasilite asimilasyon pwoteyin konplèks ki gen orijin bèt.
Mal la nan diven ak kontr
Premyerman, pwopriyete ki itil yo gen sèlman bwason natirèl san okenn aditif ak koloran.
Konsomasyon twòp nan diven ka mennen nan devlopman nan maladi kè kardyovaskulèr, siwoz fwa, ak dyabèt. Epitou, yon kantite twòp alkòl ka ankouraje devlopman ak kwasans kansè.
An konklizyon, li ta dwe eskli nan rejim alimantè fanm pandan gwosès ak laktasyon. Moun ki gen maladi nan fwa a ak pankreyas ak sistit egi ak tretman an se dwòg antibyotik ak meni timoun yo.
