contents
Deskripsyon
Vermouth (li. vè - anmè kou fièl) - yon bwason ki gen alkòl aromatize ak remèd fèy, epis santi bon, ak remèd fèy medsin, ak yon fòs nan sou 15 a 20. Apatni a klas la nan ven fò.
Istwa a nan ven aromat ale tounen nan tan lontan. Premye resèt la nan vèrmout nou jwenn nan sous yo nan X-IX syèk BC nan Hippocrates travay.
Premye pwodiksyon an mas nan vèrmout te kòmanse nan 1786 nan Torino pa Viticulteur Antonio Benedetto Kapranos. Nan tan sa a, kòm baz bwason an, yo te itilize sèlman ven blan. Kounye a, manifaktirè debaz yo itilize nenpòt diven. Akòz sa a, koulè a nan bwè a ka varye soti nan lò pal jòn ak soti nan woz limyè wouj fon.
Pwodiksyon Vermouth
Pwodiksyon an nan vèrmout rive nan plizyè etap. Okòmansman, manifaktirè yo sèk tout eleman aromat bwason an, bat yo nan yon melanj poud, vide solisyon alkòl-dlo a, ak nan yon tank wotasyon konstan, pénétrer pou 20 jou. Fwa sa a, se ase pou fonn lwil esansyèl. Konpozisyon nan eleman aromat pandan preparasyon an nan vèrmout ka gen ladan plizyè douzèn espès ak remèd fèy.
Ki pi komen yo se anmè kou fièl, akile, rekòt pye mant, kadamon, kannèl, noutmèg, nwa suro, trèfl dous, origan, elecampane, Angelica, jenjanm, plan St Jan, kamomiy, Melissa, ak lòt moun. Pou bay vèrmout anmè karakteristik li yo, yo sèvi ak jape kinin, anmè kou fi, tansy, Shandra, ak plant pye bwadchenn.
Pli lwen, yo ak anpil atansyon filtre diven an enfuze ak ekstrè nan remèd fèy. Yo ajoute sik, konsèvasyon, sik, ak alkòl ogmante fòs la ak prezève sibstans ki sou aromat nan melanj la.
Pandan etap kap vini an, yo refwadi melanj lan nan -5 °, re-filtre, ak piti piti cho li nan tanperati chanm nan semèn yo.
Nan fen tout pwosesis teknolojik, vèrmout enfuze soti nan 2 a 12 mwa epi li vin nan boutèy pou vann.
Gen yon klasifikasyon mond nan vèrmout pa pousantaj nan sik. Te etabli 5 pi gwo gwoup vèrmout:
- vèrmout ki baze sou ven blan sèk ak kontni sik mwens pase 4%;
- yon diven blan ranfòse, ki gen 10-15% sik;
- ki baze sou ven wouj ranfòse ki gen plis pase 15% sik;
- vèrmout ki baze sou diven roz ak yon nivo sik nan 10% oswa plis;
- bwè a, li te gen yon gou trè anmè kou fièl ak espesifik, nan yon limit pi gwo, Balms.
Mak ki pi popilè nan mond lan se Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, elatriye.
Anjeneral, moun bwè vèrmout kòm yon aperitif nan fòm pi ak glas oswa cocktèl.
Benefis yo nan vèrmout
Sa a bwason te orijinèlman yon dwòg ki konbine gou a nan diven amann ak plant medsin.
Vermouth, tankou nan ansyen Lagrès ak sosyete modèn, se yon antiseptik ekselan. Li bon pou amelyore dijesyon ak eksitasyon apeti. Vermouth se lajman popilè nan medikaman popilè ak fè fas ak sèten maladi.
Kòm yon remèd pou rim touse, moun sèvi ak vèrmout ak siwo myèl. Pou rezon sa a, ou ta dwe chofe 100 ml vèrmout a 80 ° C epi piti piti ajoute 1-2 gwo kiyè siwo myèl. Cool melanj la ki kapab lakòz nan tanperati chanm ak konsome chak jou nan twa gwo kiyè yon jou apre yo fin manje.
Geri ak prevantif
Ou ka geri yon gòj fè mal ak yon perfusion cho nan vèrmout ak vyolèt santi bon, ki ou ka achte nan famasi a. Pou sa, ou bezwen ranpli 25 g nan vyolèt sèk ak yon tas vèrmout ak pénétrer yo pou de semèn nan yon kote ki fè nwa. Texture a pare ka kenbe pwopriyete li yo pou twa mwa. Se poutèt sa, li posib pou prepare yon rezèv ak aparisyon nan move tan frèt. Solisyon an ki kapab lakòz se pi bon pou gargling, pre-gaye 1 gwo kiyè likeur nan 0,5 linèt nan dlo tyèd. Rense yo ta dwe pran plas omwen 2 fwa nan yon jounen.
Yon zouti trè efikas pou anpeche maladi ilsè nan aparèy la gastwoentestinal se yon Texture nan vèrmout ak aloès. Pou prepare Texture a, ou bezwen 3 ti fèy aloès. Moulen yo nan yon moulen vyann, melanje sispansyon an ki kapab lakòz ak 3/4 tas siwo myèl epi kite pénétrer pou twa jou nan yon kote ki fè nwa. Lè sa a, nan melanj lan, ajoute 0.5 tas vèrmout, melanje byen epi bay yon lòt jou pénétrer. Pran yon gwo kiyè perfusion 2-3 fwa anvan ou manje. Kou a ap pase pou 1-2 mwa. Kòm yon rezilta, li siyifikativman diminye risk pou yo vin pi grav.
Danje ki genyen nan vèrmout ak kontr
Paske nan gwo kantite eleman plant, Vermouth se byen ki riske pou moun ki gen tandans reyaksyon alèjik paske engredyan yo nan bwè a ka lakòz oswa amelyore alèji.
Li ta ede si ou menm tou ou evite bwè vèrmout ak maladi kwonik nan aparèy la gastwoentestinal, ren, ak fwa pandan vin pi grav maladi a.
Li entèdi entèdi pou fanm ansent, fanm ki nan laktasyon, ak timoun. Sa ka lakòz domaj irevèrsibl.
Twoub vèrmout ka lakòz alkòl grav, epi, kòm yon konsekans, nan siwoz nan fwa a.
