Jou sa yo, dyetetisyen yo gen plis chans pou yo bay etranj yo, nan premye gade, konsèy: "Manje bagay ki gen plis koulè." Non, li se, nan kou, pa sou piwili, men sou legim ak fwi ki gen koulè diferan! Manje vejetalyen ki baze sou plant yo te jwenn pwodwi chimik yo rele fitonutriman ki pa sèlman trè benefik pou sante ak pwoteje kont anpil maladi, men tou ki bay manje yo koulè klere.
Syantis yo te jwenn yon relasyon ant koulè ak pwopriyete benefisye nan fitonutriman. Se vre wi ou ta kirye pou konnen ki siyifikasyon an ak ki benefis yo kache dèyè chak koulè espesifik - jodi a nou pral pataje enfòmasyon sa a avèk ou. Men, anvan nou rive nan reyalite syantifik yo, li vo fè remake ke li te pwouve ke kolore, bèl, manje klere an sante tou senpleman paske nan aparans atire li yo. stimul yon apeti an sante! Sa a se espesyalman enpòtan nan manje ti bebe - apre tout, timoun yo pafwa kaprisyeuz epi yo pa vle manje. Men, ki moun ki ta refize yon plak bon gou "lakansyèl"? Apre yo tout, nou tout - tou de timoun ak granmoun - manje premye ak "je". Manje ta dwe pote non sèlman benefis, men tou, kè kontan: satire, ki gen ladan mantalman.
Epi, koulye a sou rapò a nan koulè yo nan legim ak fwi ak eleman nitritif yo genyen ladan yo.
1. Wouj
Manje vegan wouj yo gen anpil beta-karotèn (vitamin A), fib ak antioksidan: vitamin C, flavonol, likopèn. Sibstans sa yo pwoteje kò a kont aksyon an nan radikal gratis, soti nan kansè ak maladi kadyovaskilè, epi tou li bay sipò byen mèb nan sistèm dijestif la.
Fwi wouj (pa chemen an, yo pa sèlman an sante ak bon gou, men tou, bèl!): Melon dlo, CRANBERRIES, Franbwazye, chadèk wouj, frèz, seriz, grenad, varyete wouj nan pòm. Legim: Bètrav, piman wouj (tou de kayèn ak paprika), tomat, radi, pòmdetè wouj, zonyon wouj, chikore, rubarb.
2. Zoranj
Fwi ak legim zoranj yo trè itil, paske. gen anpil antioksidan, ki gen ladan beta-kriptoksantin ak beta-karotèn (ki konvèti nan vitamin A nan kò a). Yo amelyore sante nan je, po ak sistèm respiratwa, ede ak atrit, diminye risk pou sèten kalite kansè. Antioksidan sa yo tou ranfòse sistèm iminitè a.
Fwi: zoranj (nan kou!), mandarin, nektarin, abriko, kantaloup (kantaloup), mango, papay, pèch. Legim: kalbas butternut ("walnut" oswa "musk" goud), kawòt, kalbas, patat.
3. Jòn
Manje jòn yo rich nan karotenoid (antioksidan ki pwoteje kont kansè, maladi retin, ak maladi kadyovaskilè) ak bioflavonoid, ki gen yon efè pozitif sou pwodiksyon kolagen an (ki responsab pou bote!), Tendon, ligaman, ak Cartilage. Fwi ak legim jòn toujou gen vitamin C (ki gen efè anti-enflamatwa), osi byen ke vitamin A, potasyòm, ak likopèn.
Fwi: sitwon, dwèt citron ("men Bouda"), anana, pwa jòn, fig frans jòn. Legim: , tomat jòn, piman jòn, mayi (syantifikman pale, sa a se pa yon legim, men yon rekòt grenn), ak jòn ("lò") bètrav.
4. Vèt
Se pa etonan, legim vèt ak fwi yo tradisyonèlman konsidere kòm trè an sante, paske yo gen vitamin A, C, K, antioksidan, osi byen ke klowofil, lutein, zeaxanthin ak asid folik. Legim vèt ede diminye nivo kolestewòl "move" ak risk kansè, nòmalize tansyon wo. Yo tou bon pou je yo, ranfòse sistèm iminitè a, amelyore dijesyon (akòz gwo kontni fib yo), epi bay kò a kalsyòm, ki enpòtan pou zo ak dan.
Fwi: kiwi, tomat vèt, zukèini, piman dous vèt, pwa, zaboka, rezen vèt, pòm vèt, wonn ” Legim: epina, bwokoli, aspèj, seleri, pwa, pwa vèt, aticho, gombo, ak tout fèy vèt fonse vèt. (diferan kalite epina, chou frize ak lòt varyete).
5. Ble ak koulè wouj violèt
Syantis yo te oblije konbine fwi ak legim ble ak koulè wouj violèt nan yon gwoup, paske. li enposib separe yo chimikman. Pwodwi gade ble oswa koulè wouj violèt akòz kontni an nan sibstans ki sou tankou ak. Koulè final la pral depann de balans asid-baz nan pwodwi a.
Anthocyanins gen efè anti-enflamatwa ak anti-kanserojèn, ede diminye risk pou maladi kadyovaskilè ak dyabèt, epi yo itil nan batay kont obezite ak twò gwo. Resveratrol se yon sibstans ki anpeche aje, gen yon efè anti-enflamatwa pwononse, epi tou li bese kolestewòl, diminye risk pou kansè ak maladi alzayme a.
Manje ble ak koulè wouj violèt yo genyen lutein (enpòtan pou bon vizyon), vitamin C, epi yo jeneralman benefisye pou sante ak lonjevite.
Fwi: blueberries, mur, fig frans (fig frans), rezen nwa, korint, prunye, oliv, prun, elderberries, akai bè, bè maqui, rezen chèch. Legim: berejenn, aspèj koulè wouj violèt, chou wouj, kawòt koulè wouj violèt, pòmdetè koulè wouj violèt.
6. Blan mawon
Ou ka tèlman depòte ou manje legim ak fwi ki gen plizyè koulè bon gou ke ou bliye konplètman ... blan yo! Lè sa a pral yon gwo erè, paske yo gen sibstans ki sou benefisye - anthoxanthins (ki ede bese kolestewòl ak tansyon wo), osi byen ke souf (li netwaye fwa a nan toksin, se itil pou estrikti pwoteyin ak sante po), allicin ( li gen pwopriyete anti-kansè). ) ak quercetin (aksyon anti-enflamatwa).
Fwi ak legim blan ranfòse sistèm iminitè a epi ede kontwole pwa. Pi itil nan yo se nwa (mawon) deyò ak blan andedan (pa egzanp, tankou yon pwa oswa Lòt manje ki an sante blan: chou, chou blan, zonyon, lay, dyondyon, jenjanm, Aticho Jerizalèm, pane, kohlrabi, ravèt, pòmdetè. , fenouy ak blan (sik) mayi.
7. Nwa
Yon lòt koulè ke ou pa panse osijè de nan premye, imajine yon fwi ak legim "lakansyèl"! Men, ou pa ka pèdi li, paske anpil fwi ak legim nwa yo rekonèt kòm superfoods. Manje vegan nwa yo anjeneral yo ki gen plis antioksidan, se poutèt sa koloran yo tèlman entans. Li se yon gwo sous antosyanin, fitonutriman pwisan ki konbat maladi kè, dyabèt, ak kèk kalite kansè!
Manje nwa (pa jis lis fwi ak legim): lantiy nwa, diri nwa oswa sovaj, lay nwa, dyondyon chiitake, pwa nwa, ak grenn chia nwa.
Sa a se tankou yon bèl fwi ak legim palèt. Kòm yon eksperyans itil, eseye manje yon koulè diferan nan manje chak jou pandan sèt jou - ak nan fen semèn nan ou ka di ke ou "te manje yon lakansyèl" nan yon semèn!
Baze sou: