contents
Ki sa ki vaniy ak ki sa li sanble
Gous vaniy nan magazen an se mawon nwa, prèske nwa, 17-22 cm nan longè. Anndan gous la se soti nan yon ka 0,5 ti kiyè. grenn. Vaniy gen bon sant ki pi dous nan tout epis santi bon, byenke li gou anmè kou fièl. Longè gous la espesyalman apresye. Gen menm tankou yon konsèp: "" vaniy.
Nan lanati - yon genus nan pye rezen kontinuèl. Non Latin lan soti nan Panyòl. vainilla - "gous". Apre rekòt, gous antye fre yo blanchi, fèrmante epi seche pou 4-6 mwa. Gous yo vire soti nan limyè mawon fonse, apre yo fin ki anjeneral yo pake nan tib an vè.
Ki kote vaniy grandi ak ki jan li diferan youn ak lòt
Varyete ki pi popilè nan vaniy grandi nan.
Vaniy Meksiken gen yon bon sant dous-Piquant ak nòt Woody limyè.
Vaniy soti nan yon sèl la ti kras, ki sitiye yon ti kras sou bò solèy leve a Madagaskarrele "". Li gen yon sant konplèks, aktif, yon ti kras diven ak yon dous, gou krèm. Li bon pou kwit manje paske li kenbe odè li pèsistans nan tanperati ki wo.
Vaniy soti nan taisy karakterize pa mi mens pod, ki se pi kout ak epè pase lòt moun ak plis juicy konpare ak vaniy Madagascar. Tahitian vaniy gen yon bon sant trè rich, ki te dekri tankou Cherry, prun oswa reglis.
Ki jan yo chwazi vaniy
Nou konseye w chwazi gous ki fleksib, lis, gra manyen, ki ka bese san yo pa kraze. Plak kristal blan sou sifas la se yon siy bon jan kalite a nan vaniy.
Kouman ekstrè grenn vaniy
Premye a tout, tranch gous la vaniy tout wout la nan, pa koupe nan, men ouvèti li tankou yon liv. Sèvi ak bò a Blunt nan kouto ou a grate soti grenn yo. Tranpe gous la poukont li nan lèt oswa krèm si ou fè plan yo sèvi ak lèt vaniy. Oswa fè endijèn sik vaniy (gade anba a pou rekòmandasyon sou kòman yo fè li). Sonje byen, gous la li menm pa manjab!
Ki sa ki fè ak vaniy
Add kòm yon arom
Pou yon bon sant atiran ak karakteristik rich gou dous, ajoute grenn vaniy nan krèm glase ak pouding. krèm ak mous, sòs ak siro, machandiz kwit ak labouyl, konfiti e menm nan te.
Ajoute kòm yon eleman inifye
Pou amoni nan gou ak konbinezon de engredyan divès kalite youn ak lòt - ajoute vaniy nan sòs krèm, nan farin galèt, nan melanj ze ak lèt pou omlèt ().
Add pou noblès la nan gou
Add vaniy nan fri oswa griye vyann, bèt volay, jwèt ak fwidmè - li pi bon nan fòm lan nan yon melanj de grenn vaniy ak lwil oliv "".
Add nan sòs
Pou adousi severite a, ajoute vaniy fwi Citrus, diminye asidite, ajoute nan sòs tomat.
Add nan salad fwi
Pou pwofondè ak klète, ajoute vaniy nan sezon-fwi lakòz efè tèmik ak bè.
Ajoute kòm yon sik natirèl
Sèvi ak vaniy amelyore gou natirèl la dous nan legim - lè fri pòmdetè, zonyon, lay, kawòt, joumou, tomat; pou yon gou delika ak sibtil - ajoute nan salad legim ak melanje sòs salad vèt.
Ki sa ki dérivés vaniy kapab
Li fasil jwenn nan magazen yo vaniy pa sèlman nan fòm lan nan gous. Gen, pou egzanp, esans vaniy ak sik vaniy (oswa sik an poud ak vaniy).
Ekstrè vaniy ak sans
Vaniy ekstrè - yon solisyon alkòl enfuze pandan plizyè mwa sou gous vaniy kraze. Esans vaniy - yon kalite solisyon ak yon kontni vaniy segondè. Etidye etikèt la lè wap achte. Li ta dwe ekri gou natirèl, Sa vle di "".
Anvan ou kwit manje, asire w ke ou tcheke bon jan kalite a ak "fòs" nan ekstrè a ak sans sou yon ti kantite farin oswa yon pòsyon nan sòs. Li trè fasil twòp li ak dérivés vaniy sa yo - jiska anpwazònman!
Sik vaniy
Sik vaniy Li se tou vann nan magazen, men nou rekòmande ke ou kwit li tèt ou pa ranpli (literalman - mete) 2 gous vaniy ak 500 g nan amann sik granules. Li rete sèlman nan kenbe sik la nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm pou omwen 7 jou, brase li detanzantan.
Si ou toujou achte sik oswa sik an poud ak vaniy nan yon magazen, peye atansyon sou "estrikti" li yo (nan sik an poud li parèt espesyalman byen klè). Pami sik la oswa poud, pwen nwa yo ta dwe vizib - sa yo, se jis grenn vaniy. Oke, gou a ak bon sant yo ta dwe apwopriye pou pwodwi a - vaniy.