Trufl yo trè itil ak dyondyon trè chè. Pri a nan yon kilogram nan kò fruktifikasyon sa yo ka rive jwenn plizyè mil ero. Se poutèt sa, si ou metrize teknoloji a dwa pou grandi trufl ak kreye kondisyon optimal pou grandi dyondyon sa yo, ou ka vrèman anrichi tèt ou. Se vre, rekòt la ap oblije rete tann yon tan trè long (jiska 7 ane). Ak tout tan sa a, zòn nan simen ak miselyòm pa ta dwe pilonnen desann.
Truffle (ki soti nan lat. Tubèr) - fè pati genus nan dyondyon marsupial. Kò fwi nan chanpiyon an se tuber, charnèl, ap grandi anba tè nan yon pwofondè de 10-20 cm. Gen anpil varyete trufyèr. Fondamantalman, trufl grandi nan forè yo nan sid Lafrans ak nò Itali, men yo jwenn yo tou nan peyi nou an, Byelorisi, Ikrèn, ak Azi Santral.
Ki jan yo grandi dyondyon truffle yo dekri nan paj sa a.
Ki jan trufy yo sanble
Truffle a se yon saprofite. Li fòme mikoriz ak rasin pye bwa tankou pye bwadchenn ak Beech, epi li manje sou matyè òganik ki soti nan tè a. Kò fwi, kòm yon règ, yo iregilye aplati, awondi oswa oval nan fòm. Sifas la se fib. Koulè trufyè a depann de kalite li yo. Nan kontèks la, dyondyon ka sanble ak pòmdetè oswa gen yon aparans mab. Ka gen tach ak rims san koulè. Sak ki gen fòm sak, ak espò esferik ak epin touf. Se pa tout kalite trufl yo manjab. Ki gen plis valè yo se nwa franse, oswa Perigord, ak trufl Piedmontese blan. Nan peyi nou an, gen sitou yon sèl kalite trufyèr - ete. Yo chèche dyondyon sa yo avèk èd chen ak kochon ki antrene espesyalman. Pafwa ou ka jwenn trufl poukont yo anba feyaj pouri yo - mouchron yo hose sou yo.
Nwa, oswa sezon fredi, trufyè a gen yon kò fwi awondi tuberous ak yon sifas inegal nan nwa oswa gri nwa. Gwosè li varye soti nan yon zanmann nan yon pòm gwosè mwayenn ki. Kaka a nan kò a fruktifikasyon se wouj, apre matrité li vin koulè wouj violèt-nwa. Sa a djondjon gen yon bon sant fò ak gou delika.
Chanpiyon manjab gen sibstans ki nannan nan tou de plant ak bèt. Kantite yo ak konsantrasyon yo pa konstan epi yo depann de sezon an, move tan, ekoloji ak lòt kondisyon yo. Nan ete, ak yon mank de imidite, konsantrasyon nan sibstans bèt nan dyondyon ogmante anpil, ak djondjon nan tèt li vin pwazon nan sa a.
Ki jan trufy yo montre nan foto sa yo:
Ki jan yo grandi trufl fason ki kòrèk la
Pouse dyondyon tankou trufl nwa posib sèlman nan pye bwadchenn, charm, zanmann ak Beech. Li se sou rasin pye bwa sa yo ke chanpiyon sa a grandi, fòme mikoriz ak yo. Ou ka itilize Achera natirèl oswa espesyalman plante. Yon lòt kondisyon enpòtan pou kwasans chanpiyon sa a se yon klima cho. Truffle a pa tolere frima twò grav nan sezon fredi ak tanperati ki wo nan ete. Li bezwen ivè dou ak ete fre, imid. Trufl yo ka grandi sèlman nan tè kalkè. Anplis de sa, tè a dwe byen drenaj ak rich nan eleman nitritif.
Kiltivasyon atifisyèl nan trufl vini desann nan tap mete plantasyon ak ajoute tè soti nan abita natirèl yo nan dyondyon nan tè a.
Anvan yo grandi trufl, li trè enpòtan yo chwazi kote ki dwat pou pye bwa yo sou rasin yo nan ki dyondyon ap grandi. Li dwe pwoteje kont tout evènman move tan, pwoteje kont lòt plant ak bèt. Tè a dwe libere de touf ak lòt fongis. Sit la dwe lokalize yon distans ak lòt pye bwa ki ka afekte kwasans ak devlopman trufyèr yo. Yo ta dwe tcheke tè a pou pH. Poukisa mete yon echantiyon tè nan yon ti veso epi vide yon ti vinèg blan ladan l. Si melanj lan sizzles yon ti kras, Lè sa a, tè a pa apwopriye pou trufl - li bezwen yo dwe alkalin. Pou fè sa, lacho yo ta dwe piti piti ajoute nan tè a. Lè sa a, ou bezwen plante plizyè pye bwa - pye bwadchenn, hazel, Beech, hornbeam.
Yo nan lòd yo byen kwaze trufl yo, yo dwe pote miselyòm nan ansanm ak tè yo pran nan abita natirèl la nan dyondyon. Pou fè sa, ou bezwen fouye yon miselyòm nan yon pwofondè de 10-15 cm epi mete l 'akote pye bwa yo. Ou kapab tou kraze kò fwi mi nan chanpiyon an nan plizyè moso epi mete l 'akote rasin yo nan plant yo. Koulye a, kèk konpayi vann pye bwa zanmann plant ak espò trufyèr deja grefon sou. Lè plante pye bwa sa yo, lòt tè ki soti nan abita a pa nesesè. Transplantasyon miselyòm yo ta dwe fèt nan fen ete oswa nan kòmansman otòn.
Yon kondisyon enpòtan pou grandi trufl se awozaj abondan ak regilye nan plantasyon an nan ete a ak dlo tyèd. Ou bezwen tou asire w ke pa gen moun ki pile sou li. Harvest parèt 5-7 ane apre plante plant. Fwi dire pou 25-30 ane. Kò fwi yo anjeneral sitiye nan tè a nan nich nan 3-7 moso chak. Lè trufy yo muri, tè ki anlè yo leve yon ti kras, epi zèb ki toupre nich la seche. Siy sa yo sèvi kòm kòmansman rekòt la. Kòm yon règ, trufl muri nan otòn epi yo rekòlte jouk sezon fredi. Chak djondjon yo ta dwe vlope nan parchemin epi yo mete yo nan diri sèk - fason sa a se imidite kenbe nan dyondyon yo. Anplis, yo pa ta dwe konplètman netwaye tè a. Tè a pwoteje dyondyon kont pèt gou ak kont mikwo-òganis. Chanpiyon yo ta dwe kenbe nan frijidè a.