contents
Vyann nan bwat ak legim yo trè pridan. Metòd prezèvasyon fè pè swadizan ekspire pwodwi nan bon jan kalite ki pi ba a ak anpil nan mit yo ki antoure pwodwi nan bwat depo alontèm.
Manje nan bwat se yon sous préservatifs.
Konsèvatif yo pa yon sinonim pou mal. Nan lanati, anpil préservatifs natirèl pwolonje lavi etajè pwodwi yo. Kòm pou konsève yo, se fraîcheur yo bay pa esterilizasyon. Vyann ak pwason yo chaje nan krich ak sele, epi answit esterilize. Akòz tanperati ki wo, mikwo-òganis mouri. Legim sale ak legim marinated yo sibi menm pwosesis la.
Yon ti kras diferan fè ak prezève aran, ze, lèt kondanse. Yo tou sele men yo pa esterilize. Pou depo alontèm, pwodiktè ajoute préservatifs, sèl, sik, siwo myèl, asid asid, ak sou sa.
Manje nan bwat yo pa itil.
Yo kwè ke prezèvasyon an anpeche pwodwi a nan tout vitamin ak mineral, ak manje vin vid ak initil. An reyalite, konsèvasyon egal a lòt kalite pwosesis manje, espesyalman chalè, lè tanperati a kraze eleman nitritif yo. Ak kèk manje nan bwat yo menm pi an sante pase fre. Pou egzanp, keratin tomat gen 36 fwa plis likopèn pase tomat fre. Konfiti yo gen pi plis pèktin pase bè fre ak fwi. Pwason ak zo mou nan manje nan bwat se yon sous endispansab nan kalsyòm.
Canning endijèn se pi bon.
Nou te konn fè konfyans bon jan kalite a nan pwodwi yo nou grandi tèt nou. Sepandan, pwosesis la nan prezèvasyon pa ka teknikman pi bon pase nan yon etablisman devwe, kote ekipman espesyal la fè esterilizasyon.
Manje nan bwat se te fè soti nan fatra.
Akòz manke manje nan bwat ekspire nan tan nan mank, mit sa yo te fèt, swadizan, nan machandiz yo nan bwat ale rasi ak gate fatra manje. An reyalite, ba-bon jan kalite matyè premyè nan konsèvasyon pral tounen bouyi, ak manifaktirè yo pa vle risk repitasyon yo. Pou bwat, yo achte pi bon varyete vyann, pwason, legim ak fwi. Tout antrepriz, ki pwodui manje nan bwat, pase kontwòl kalite sètifye, ak konpetisyon fòse konpayi yo fè pi bon kalite pwodwi yo.
Manje nan bwat yo danjere.
Konsantrasyon segondè nan sèl ak sik nan bwat manje ka danjere nan sante ak figi imen an. An reyalite, lè l sèvi avèk manje nan bwat, ou dwe ajiste kantite aditif nan meni chak jou ou epi ou pa sèvi ak machandiz nan bwat nan gwo kantite.