Nou souvan souzèstime legim blan. Malgre mank de pigman yo, legim ki gen koulè blan yo rich nan eleman nitritif tankou vitamin B, vitamin C, potasyòm, mayezyòm, ak selenyòm. Nan legim blan, w ap jwenn tou fitonutriman ki ranfòse iminitè ki pwoteje nou kont maladi.
Kidonk, de ki legim nap pale: – chou – lay – kohlrabi – zonyon – pane – navèt – chanpiyon genyen sulforaphane, yon konpoze souf ki touye selil souch kansè yo. Pou chwazi yon tèt bon jan kalite nan chou, li ase yo peye atansyon sou enfloresans yo - yo pa ta dwe gen tach jòn. Dezyèm endikatè bon jan kalite a se fèy fre, klere, vèt, ki, nan chemen an, se manjab epi yo pral yon bon adisyon nan soup la. , ki gen ladan chanpiyon, afekte kontni an nan lipid ak glikoz nan san an, kontwole pwa ak iminite, bay kò a ak eleman nitritif ak antioksidan. Ajoute dyondyon nan rejim legim ou pral benefisye sante ou. Dapre yon etid nan Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi nan Lachin, moun ki manje lèt kri omwen 2 fwa pa semèn gen yon 44% pi ba risk pou yo devlope kansè nan poumon. Si ou pa renmen lay kri, li gen dwa fri li nan yon tanperati ki ba (tanperati segondè retire kèk nan pwopriyete yo benefisye).