KI MOUN KI: vyann wouj lakòz kansè

Jodi a nan mond lan gen plis pase 14 milyon moun ki gen kansè, ki plis pase mwatye mouri. Men, sa a se pa limit la, paske dapre done ofisyèl yo, sou 10 milyon moun rantre nan ranje yo chak ane. Yon tyè nan yo, tankou yon règ, aprann sou yon maladi terib nan premye etap yo pita, akòz ki chans pou yon geri konplè soti nan li siyifikativman redwi. Maladi a afekte yon gran varyete moun, ki gen ladan sa yo ki soti nan peyi devlope yo. Pifò nan pasyan yo nan dispansè nkolojik ap viv nan Denmark. Tradisyonèlman, kansè nan tete ak kansè nan kolon yo nan plon an. Men, si nan ka a nan ansyen an, ka bagay ki pi mal la dwe anpeche pa egzamen regilye, nan ka a nan lèt la, rejè a nan vyann. Nan nenpòt ka, ekspè KI MOUN KI asire de sa.

Konsènan etid la

Sou 26 oktòb 2015 nan Lyon, anplwaye nan Òganizasyon Mondyal Lasante bay yon deklarasyon sansasyonalis: vyann wouj ak pwodwi vyann pwovoke devlopman nan kansè nan kolon, pankreyas ak kansè pwostat nan imen.

Anons sa a te anvan pa yon kantite lajan kolosal nan travay. Li te pran sou yon gwoup 22 syantis. Tout nan yo se ekspè nan 10 peyi, konvoke nan okazyon Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè (IARC) Pwogram monograf.⁽¹⁾

Tout moun nan yo etidye materyèl yo te jwenn nan kou a nan rechèch syantifik. Te gen plis pase 1000 ladan yo (700 pou vyann wouj ak 400 pou pwodwi vyann). Yo, yon fason oswa yon lòt, manyen relasyon ki genyen ant kantite manje konsome ak ensidans nan 12 kalite kansè. Anplis, peyi ki pi diferan nan mond lan ak moun ki abite ak alimantasyon diferan yo te pran an kont.⁽²⁾

Enteresan, syantis yo te gen sispèk sou kanserojèn nan vyann lontan anvan travay syantifik sa a. Se jis nan kou a nan syans divès kalite epidemyoloji, yo kounye a epi yo Lè sa a, te vin atravè done ki endike ke prezans regilye nan vyann wouj nan rejim alimantè a toujou ki asosye avèk yon ti ogmantasyon nan risk pou yo devlope sèten kalite kansè. E menm si risk sa a pou yon moun ki piti, li ka gwo nan tout yon nasyon. Apre yo tout, konsomasyon vyann se piti piti ogmante menm nan peyi ki gen estanda k ap viv ki ba ak presegondè.

Kòm yon rezilta, nan kèk pwen nan reyinyon an li te deside fòmile yon evalyasyon nan kanserojèn nan vyann ak pwodwi vyann, ki te pran pa gwoup travay la IARC.⁽³⁾

Sou rezilta yo

Dapre ekspè yo, vyann wouj se tout vyann, oswa tisi nan misk, ki soti nan mamifè. Men sa yo enkli: vyann kochon, vyann bèf, kabrit, chwal, ti mouton, ti mouton.

Pwodwi vyann yo se pwodwi vyann yo jwenn pandan pwosesis la nan vyann yo nan lòd yo ogmante lavi etajè li yo oswa amelyore gou li yo. Pwosesis sa yo ka sale, siye, tout kalite bwat. Nan lòt mo, pwodwi vyann yo se janbon, sosis, sosis, vyann nan bwat, lòt pwodwi oswa sòs ki gen vyann.⁽²⁾

Pou evalye kanserojenisite, ekspè yo te itilize yon tab ak 4 gwoup risk pou sante moun.

Pwodwi vyann yo te antre nan 1 gwoup ki gen tit "Kanserojenik pou moun". Enteresan, gwoup sa a gen tout bagay ki definitivman mennen nan devlopman kansè, jan sa pwouve nan rezilta ki koresponn lan nan syans, pi souvan epidemyoloji. By wout la, tabak ak amyant tonbe nan menm gwoup la, men ekspè reponn kesyon an si wi ou non vyann se tankou danjere nan sante kòm sibstans ki sou lèt yo. Yo senpleman reklame ke tout bagay ki tonbe nan premye gwoup la kontribye nan devlopman kansè nan kolon e gen gwo konfimasyon syantifik nan sa.

Vyann wouj, nan vire, te resevwa nan gwoup 2A «Pwobableman kanserojèn pou moun". Sa vle di ke nan kou a nan syans epidemyoloji, syantis yo te jwenn ke gen yon lyen ant konsomasyon nan vyann wouj ak devlopman nan selil kansè, men nan etap sa a, akòz yon mank de prèv, yo pa ka di pou asire w sou sa a . Nan lòt mo, etid la ap kontinye.^(4,5)

Mekanis nan devlopman kansè

Touswit apre yo fin anons la nan deklarasyon an sansasyonalis, moun yo te kòmanse gen kesyon, youn nan ki gen rapò ak mekanis nan devlopman kansè.

Chèchè yo toujou ap eseye etabli egzakteman ki jan vyann pwovoke devlopman nan selil kansè yo, byenke yo deja gen kèk sipozisyon. Gen plis chans, matyè a se nan vyann nan tèt li, plis jisteman, nan sibstans ki sou li genyen ladan li. Vyann wouj se yon sous emoglobin... Lèt la se yon pwoteyin polymère espesyal, ki fòme ak yon pati pwoteyin ak yon pati fè (heme). Nan kou reyaksyon chimik konplèks, li kraze nan trip la, fòme konpoze nitro. Pwosesis sa yo domaje mukoza entesten an, kòm yon rezilta nan ki mekanis replikasyon otomatikman deklannche pa selil vwazen yo.

Soti nan yon pwen de vi syantifik, nenpòt replikasyon se yon gwo pwobabilite nan yon erè nan ADN nan yon selil k ap devlope ak premye etap la nan direksyon pou kansè. Ak sa a malgre lefèt ke pwodwi vyann yo ka deja genyen sibstans ki ogmante risk pou yo devlope selil kansè yo. Pwosesis pou kwit manje vyann agrave sitiyasyon an. Tanperati wo nan griye oswa griye ka kontribye tou nan fòmasyon nan kanserojèn nan vyann.

An menm tan an, lòt vèsyon yo tou kap chèche konfimasyon:

• kèk syantis gen tout rezon ki fè yo kwè ke se fè ki se kòz la nan devlopman nan yon maladi terib;
• lòt moun ensiste ke bakteri ki ap viv nan trip yo se blame.

Nan nenpòt ka, li pa jis bon jan kalite a nan vyann lan, li nan kantite a. ⁽⁵⁾

konklizyon

Rezime tout bagay ki anwo yo, ekspè yo konsantre sou lefèt ke:

• Se sèlman 50 g nan pwodwi vyannmanje chak jou ogmante risk pou kansè nan kolon pa 18%, e sa se yon reyalite syantifik. Li difisil yo di anyen sou kantite maksimòm vyann wouj manje, menm jan rechèch nan zòn sa a ap kontinye, men lojik sijere ke jis 100 g nan pwodwi a se ase ogmante risk pou yo devlope kansè nan 17%.
• Selon done pwojè a "Chay mondyal la nan maladi» Chak ane nan mond lan sou 34 mil moun mouri nan nkoloji, pwovoke pa itilizasyon regilye nan pwodwi vyann. Kòm pou vyann wouj, ekspè sijere ke li ka lakòz lanmò nan kansè 50 mil moun nan yon ane. Natirèlman, sa a pa gen anyen konpare ak 600 mil lanmò nan kansè ki te koze pa fimen, men an menm tan, yon gwo doulè nan pèt pou dè milye de fanmi ki gen manm yo enkli nan nimewo sa a.⁽²⁾
• Metòd pou kwit vyann pa afekte kanserojèn li yo… Anplis, dapre ekspè yo, ou pa ta dwe abandone tretman chalè an favè pwodwi anvan tout koreksyon. Premyèman, pa gen okenn done egzak sou inofansif nan vyann kri, epi, dezyèmman, absans la nan tretman chalè se risk pou maladi enfeksyon.
• Ki baze sou travay la te pote soti, li se pa ankò posib yo tire konklizyon konsènan rejim alimantè a nan moun ki deja soufri soti nan kansè nan kolon.
• Pa gen okenn done sou efè vyann bèt volay ak pwason sou kò imen an... Se pa paske yo inofansif, men paske yo pa te fè rechèch.
• Rezilta yo jwenn yo pa yon pwopagann dirèk nan tranzisyon an. Tou de sistèm dyetetik, vejetarism ak vyann-manje, gen tou de avantaj ak dezavantaj. Etid yo ki te fèt kòm yon pati nan travay sa a syantifik pa t 'adrese risk pou sante fè fas a vejetaryen. Anplis, li poko posib avèk presizyon pou reponn kesyon sa ki pi itil pou yon moun lè li ekzamine kondisyon jeneral li. Senpleman paske san konte rejim alimantè a, Manjè vyann ak vejetaryen ka gen lòt diferans tou.⁽²⁾

Ki sa KI MOUN KI rekòmande

Pou yon tan long vyann-manjè pa t 'kapab dakò ak deklarasyon sa yo byen fò nan OMS la. Pandan se tan, Tim Key, yon pwofesè rechèch kansè nan University of Oxford, eksplike ke rapò sa a se pa yon gid nan aksyon. Kèlkeswa sa yon moun ka di, men vyann se yon sous sibstans ki gen anpil valè, ki gen ladan, Se poutèt sa, pa gen moun ki mande konplètman eskli li nan lavi ou lannwit lan. Nan etap sa a, IARC sèlman rekòmande pou revize rejim ou epi redwi kantite vyann ak pwodwi vyann ladan l. (5)

Nan vire, reprezantan Inyon an nan Pwodiktè Vyann te di ke rejè a nan pwodwi ki dekri pi wo a se fasil ede anpeche kansè, paske vrè kòz yo nan ensidan li yo se fimen ak alkòl. Ekspè OMS te dakò, men rechèch yo te kontinye.

Plis pase yon ane pase depi anons deklarasyon sansasyonalis la. Mèsi a rapò sa a, gen kèk ki deja chanje lavi yo, efase vyann soti nan li, lòt moun yo te pran chemen an nan koreksyon, e toujou gen lòt moun ki tou senpleman te pran nòt nan nouvo enfòmasyon an. Tan ap di kilès nan yo ki bon. Nan etap sa a, mwen ta renmen sonje pawòl ki nan Tim kle ke yon rejim alimantè ki an sante nan nenpòt ka se sou modération. Lè sa a aplike a tout bagay, ki gen ladan vyann.⁽³⁾