Ansyen syans Endyen an nan lavi an sante - Ayurveda - konsidere nitrisyon kòm youn nan aspè ki pi enpòtan nan lavi nou, ki ka kenbe oswa deranje balans lan nan kò a. Nan atik sa a, nou ta renmen mete aksan sou pozisyon Ayurveda konsènan pwodwi bèt.
Sous ansyen souvan refere yo bay sèten kalite vyann ki ta ka itil nan trete yon varyete dezekilib. Abita kote bèt la te viv, osi byen ke nati bèt la li menm, se te faktè ki te detèmine kalite vyann lan.
Nan lòt mo, eleman yo nan lanati ki domine nan yon rejyon bay yo tou domine nan tout fòm lavi nan rejyon sa a. Pa egzanp, yon bèt k ap viv nan zòn dlo pral pwodui yon pwodui ki pi imid ak masif pase youn ki abite nan zòn arid yo. Vyann bèt volay se jeneralman pi lejè pase vyann bèt sifas yo. Kidonk, yon moun ka eseye manje vyann ki pi lou pou pasè feblès oswa fatig.
Kesyon an poze: “Si gen yon balans, èske konsomasyon vyann ede kenbe l?” Sonje byen, dapre Ayurveda, dijesyon se pwosesis ki kache tout sante moun. Manje lou yo pi difisil pou dijere pase manje ki lejè. Travay nou an se etabli pwosesis dijesyon nan kò a epi jwenn plis enèji nan manje pase sa nesesè pou absòpsyon li yo. Gwosè a nan vyann, kòm yon règ, nwaye soti pwosesis la nan asimilasyon ak aktivite mantal. Fizyoloji modèn gen yon eksplikasyon pou fenomèn sa a: ak dijesyon pòv, gen yon tandans pou devlopman ak repwodiksyon bakteri anaerobik. Prezans nan bakteri sa yo ankouraje konvèsyon nan pwoteyin bèt nan sibstans danjere tankou fenol ak "pseudomonoamines" tankou octopamine.
Vyann ak ze gen tou pwopriyete pou yo gen tandans pou konpòtman agresif ak mechan (sa yo rele konpòtman rajasic). Pati nan rezon an se prezans asid arachidonik (yon sibstans enflamatwa) osi byen ke estewoyid ak lòt sibstans ki sou fòm piki nan bèt la. Bèt yo se chèn manje final la pou anpil pwazon anviwònman an tankou pestisid, èbisid, elatriye. Kondisyon kote yo touye yon bèt lakòz li lage yon òmòn estrès ki afekte manje vyann lan. Nou reflete kalite manje nou manje yo. Nou se sa nou manje, literalman. Balans nan kò a vle di egalite ak vijilans. Konsomasyon vyann pa kontribye nan devlopman kalite sa yo. Vyann chaje dijesyon ak lou li yo, ankouraje chanjman enflamatwa, epi tou li anpeche sòti nan kò a, ki mennen rezidi manje yo pouri.
Rechèch modèn te dekouvri kèk relasyon mangonmen: ogmante pousantaj kansè nan vant yo asosye ak yon konsomasyon dominan nan pwason. Anpil sentòm sklewoz ak grès bèt nan rejim alimantè a. Gen prèv ki montre prezans butyrate gen rapò envers ak ensidans kansè nan kolon. Bakteri ki an sante nan kolon an dijere fib plant epi konvèti li nan butyrate (asid butirik).
Kidonk, si yon moun pa konsome legim, butyrate pa pral fòme nan kò a ak risk pou yo morbidite ap ogmante. Yon etid nan peyi Lachin pa Colin Campbell dokimante risk sa yo ak lyen yo ak pwoteyin bèt. Lè nou bay enfòmasyon sa yo, nou pa ap eseye fè moun pè pou yo manje vyann. Olye de sa, nou vle transmèt lide ke sante gen rapò dirèkteman ak manje nou manje a. Dijesyon pwodui plis enèji itil pou lavi nan manje plant - Lè sa a, nou santi nou plen ak lavi. Apre yo tout, nan pwen de vi Ayurveda, kapasite nan kenbe balans nan kò a nan yon nivo sante depann sou eta a nan doshas yo (vata, pitta, kapha).
: