Resèt Shullo Melna a (krèp avwan se yon plat nasyonal Mari). Kalori, konpozisyon chimik ak valè nitrisyonèl.

contents

Engredyan Shullo Melna (krèp avwan - Mari plat nasyonal)

farin avwàn78.0 (gram)
sik5.0 (gram)
bèf lèt180.0 (gram)
leven3.0 (gram)
sèl tab3.0 (gram)
grès kochon10.0 (gram)
10.0 (gram)
Metòd preparasyon

Nan lèt oswa dlo chofe a yon tanperati 35-40 ° C (60-70% nan kantite total likid), ajoute dilye nan dlo ak ledven long, ajoute farin avwàn tamize (55-60% nan nòmal la), melanje jiskaske yon mas omojèn fòme epi mete nan yon chanm ki gen yon tanperati 25-35 ° C pou 2-3 èdtan pou fèmantasyon. Lè farin lan ogmante nan volim, ajoute rès la nan lèt la oswa dlo, sèl, sik, farin ki rete a, li mete l 'tounen nan yon kote ki cho pou 50-60 minit. Pandan fèmantasyon, farin lan brase (frwase). Krèp ka kwit nan yon fason ki an sekirite. Krèp yo kwit sou tou de bò nan chodyè chofe jete-fè, grese ak bekonn fonn. Krèp yo lage nan 2-3 moso. pou chak pòsyon ak bè oswa magarin, oswa krèm tounen.

Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.

Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.

Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
Eleman nitritifkantiteNorm **% nan nòmal la nan 100 g% nan nòmal la nan 100 kcal100% nòmal
Valè kalori195.4 kCal1684 kCal11.6%5.9%862 g
pwoteyin5.5 g76 g7.2%3.7%1382 g
grès10.5 g56 g18.8%9.6%533 g
Kaboyidrat21 g219 g9.6%4.9%1043 g
asid òganik50.2 g~
Fib alimantè1.6 g20 g8%4.1%1250 g
Dlo74.2 g2273 g3.3%1.7%3063 g
Ash8.6 g~
Vitamin
Vitamin A, RE50 μg900 μg5.6%2.9%1800 g
Retinol0.05 mg~
Vitamin B1, tyamin0.2 mg1.5 mg13.3%6.8%750 g
Vitamin B2, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%8.5%600 g
Vitamin B4, kolin15.5 mg500 mg3.1%1.6%3226 g
Vitamin B5, pantotènik0.3 mg5 mg6%3.1%1667 g
Vitamin B6, piridoksin0.2 mg2 mg10%5.1%1000 g
Vitamin B9, folat19.1 μg400 μg4.8%2.5%2094 g
Vitamin B12, kobalamin0.3 μg3 μg10%5.1%1000 g
Vitamin C, ascorbic0.5 mg90 mg0.6%0.3%18000 g
Vitamin D, kalsiferol0.04 μg10 μg0.4%0.2%25000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
Vitamin H, biyotin2.5 μg50 μg5%2.6%2000 g
Vitamin PP, NON1.913 mg20 mg9.6%4.9%1045 g
Niacin1 mg~
makronutriman
Potasyòm, K158 mg2500 mg6.3%3.2%1582 g
Kalsyòm, Ca115.3 mg1000 mg11.5%5.9%867 g
Manyezyòm, Mg23.2 mg400 mg5.8%3%1724 g
Sodyòm, Na44.2 mg1300 mg3.4%1.7%2941 g
Souf, S.43.9 mg1000 mg4.4%2.3%2278 g
Fosfò, P156.9 mg800 mg19.6%10%510 g
Klò, Cl844.1 mg2300 mg36.7%18.8%272 g
Trase Eleman
Aliminyòm, Al34.4 μg~
Fè, Fe0.6 mg18 mg3.3%1.7%3000 g
Yòd, mwen6.6 μg150 μg4.4%2.3%2273 g
Cobalt, Co.1.3 μg10 μg13%6.7%769 g
Manganèz, Mn0.2663 mg2 mg13.3%6.8%751 g
Kuiv, Cu115 μg1000 μg11.5%5.9%870 g
Molybdène, Mo.8.4 μg70 μg12%6.1%833 g
Plon, Sn8.9 μg~
Selenyòm, Se1.4 μg55 μg2.5%1.3%3929 g
Estwontyòm, Sr.11.7 μg~
Fliyò, F37.8 μg4000 μg0.9%0.5%10582 g
Chrome, Cr1.4 μg50 μg2.8%1.4%3571 g
Zenk, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6%2018 g
Idrat kabòn dijestib
Lanmidon ak dextrins14.1 g~
Mono- ak disakarid (sik)3.9 gmaksimòm 100 г
Sterol
Kolestewòl3.3 mgmaksimòm 300 mg

Valè enèji a se 195,4 kcal.

Shullo melna (krèp avwan - yon plat nasyonal Mari) moun rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 16,7%, kalsyòm - 11,5%, fosfò - 19,6%, klò - 36,7%, Cobalt - 13%, Manganèz - 13,3%, kwiv - 11,5%, MOLYBDENUM - 12%
  • Vitamin B1 se yon pati nan anzim ki pi enpòtan nan idrat kabòn ak metabolis enèji, ki bay kò a ak enèji ak sibstans ki sou plastik, osi byen ke metabolis la nan branch-chèn asid amine. Mank vitamin sa a mennen nan maladi grav nan sistèm nève, dijestif la ak kadyovaskilè.
  • Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
  • Kalsyòm se eleman prensipal nan zo nou yo, aji kòm yon regilatè nan sistèm nève a, patisipe nan kontraksyon nan misk. Defisyans kalsyòm mennen nan demineralizasyon nan kolòn vètebral la, zo basen ak ekstremite pi ba yo, ogmante risk pou yo maladi osteyopowoz la.
  • Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
  • Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
  • Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
  • Manganèz patisipe nan fòmasyon nan zo ak tisi konjonktif, se yon pati nan anzim yo ki enplike nan metabolis nan asid amine, idrat kabòn, katecholamin; esansyèl pou sentèz la nan kolestewòl ak nukleotid. Se konsomasyon ensifizan akonpaye pa yon ralentissement nan kwasans, maladi nan sistèm repwodiksyon an, ogmante frajilite nan tisi zo, maladi nan idrat kabòn ak metabolis lipid.
  • Pou monopolis! se yon pati nan anzim ak aktivite redoks ak patisipe nan metabolis fè, stimul absòpsyon nan pwoteyin ak idrat kabòn. Patisipe nan pwosesis yo nan bay tisi yo nan kò imen an ak oksijèn. Defisyans la manifeste pa maladi nan fòmasyon nan sistèm kadyovaskilè a ak kilè eskèlèt, devlopman nan displazi tisi konjonktif.
  • Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan yo nan resèt la Shulyo Melna (krèp avwan - yon Mari plat nasyonal) pou chak 100 g
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 195,4 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Shulo melna (krèp avwan - yon plat nasyonal Mari), resèt, kalori, eleman nitritif

Kite yon Reply