Kèk nan nou te tande pale de plant Holly Paragweyen an. Pwobableman paske li grandi sèlman nan Amerik di Sid, nan Ajantin ak Paragwe. Men, se plant sa a san pretansyon ak endispansab ki bay moun mate - oswa yerbu mate, yon bwason prezante bay Endyen yo pa bondye ble-je Paya Sharume. Mate pandan plizyè syèk te ede premye Endyen yo k ap viv nan kondisyon yo piman bouk nan selva a, ak Lè sa a, bèje-gauchos yo. Koulye a, moun ki abite nan megavil yo, ki gen lavi sanble ak yon ekirèy nan yon wou, yo de pli zan pli recours nan pwopriyete inik li yo. Li dinamize ak chofe, kalme ak nouri, ak tradisyon yo nan bwè li sanble ak yon seremoni reyèl - misterye ak bon, tankou Amerik di Sid tèt li.
Mate yo konsidere kòm pi ansyen bwason sou tè a: osi bonè ke nan kòmansman setyèm milenè BC, Endyen Sid Ameriken yo te venere li kòm yon kado nan men bondye yo. Gen yon lejand nan Endyen yo nan Paragwe sou kabann lan. Yon jan kanmenm, bondye je ble Paya Sharume te deside desann soti nan mond mòn lan sou Latè pou wè ki jan moun ap viv. Li menm ak plizyè nan lantouraj li yo te mache pandan yon bon bout tan nan selva a, san manje ak dlo, jiskaske, finalman, yo wè yon joupa poukont yo. Nan li te viv yon granmoun gason ak yon pitit fi ki te bèl anpil. Granmoun nan byen akeyi envite yo, li sèvi sèl poul li pou dine epi li kite yo pase nwit la. Nan denmen maten, Paya Sharume te mande poukisa yo te viv nan izole konsa? Apre yo tout, yon ti fi nan bote sa yo ra bezwen yon Veterinè cheval rich. A ki vye granmoun gason an reponn ke bote nan pitit fi li fè pati bondye yo. Sezi, Paya Sharume te deside remèsye lame akeyan yo: li te anseye agrikilti granmoun aje a, li te pase konesans nan gerizon l ', li tounen bèl pitit fi l' nan yon plant ki ta ede moun pa ak bote li yo, men ak benefis li yo - nan. yon Holly Paragweyen.
Nan XNUMXyèm syèk la, kolonizasyon Ewopeyen an nan kontinan an te kòmanse, ak mwàn Jezuit Panyòl yo te aprann sou kabann lan. Li te nan men yo ke bwè a te pran non istorik li "mate", men mo sa a vle di joumou sèk - mati, ki soti nan "te Paragweyen" bwè. Endyen Guarani yo menm yo te rele li "yerba", ki vle di "zèb".
Jesuit yo te konsidere tradisyon nan bwè mate nan yon sèk yon seremoni dyabolik, ak bwason nan tèt li se te yon posyon ki fèt pou enchante ak detwi, kidonk kilti a nan bwè mate te brital elimine. Se konsa, Padre Diego de Torres te deklare ke Endyen yo bwè mate yo nan lòd yo konsolide konplisite yo ak dyab la.
Sepandan, yon fason oswa yon lòt, konpayon - tankou yon kiryozite - te kòmanse antre nan Ewòp anba non "Jesuit tea".
В XIX syèk, apre yon seri de revolisyon liberasyon nan Amerik di Sid, Mat la te vin chonje ankò: kòm yon senbòl nan idantite nasyonal, li te pran fyète nan plas la nan tab la non sèlman nan moun òdinè, men tou nan aristokrasi nan nouvo nan Ajantin ak Paragwe. Te gen yon mòd salon nan bwè mate. Se konsa, avèk èd yon kalabas ak yon kouvèti fèmen, yon jèn dam te kapab montre yon mesye ki twò pèsistan ke li pa te bèl ak li. Dous konpayon ak siwo myèl vle di amitye, anmè - endiferans, konpayon ak melas te pale sou anvi rayisab yo.
Pou gauchos senp, gadò mouton ki soti nan Selva Amerik di Sid la, mate te toujou plis pase jis yon bwè. Li te kapab pasè swaf li nan chalè midi, cho nan mitan lannwit, nouri ak fòs pou yon nouvo kondui long nan bèt. Tradisyonèlman, gauchos te bwè mate anmè, fòtman moulu - yon senbòl yon nonm reyèl, lakonik ak abitye nan lavi nomad. Kòm kèk chèchè nan tradisyon Sid Ameriken yo te note, li pi bon pou yon gaucho leve de zè de tan pi bonè pase espere jis dousman bwè mate.
Gen anpil tradisyon bwè, yo tout se rejyonal nan lanati.
Pou Ajantin, founisè prensipal la nan bwè a jodi a, manman bwè se yon evènman fanmi, sèlman pou yon sèk etwat moun.
Men, si yo te envite w nan Ajantin pou yon konjwen aswè, asire w ke ou fè konfyans ak konsidere w yon moun ou renmen. Li abitye bay blag alantou tab la, pataje nouvèl, ak konpayon jwe wòl nan yon faktè inifye, kòm yon krich joumou yo pase alantou. Pwopriyetè kay la prepare mate pèsonèlman epi sèvi li an premye bay manm fanmi an ki pi respekte.
Sepandan, nan Paragwe, yon istwa konplètman diferan ki konekte ak premye ti goute nan mate: moun ki fè l 'yo konsidere kòm yon moun fou. Tout patisipan yo nan matepita a nye li, e moun ki te gen yon sò konsa ap toujou krache sou zepòl li ak pawòl sa yo: "Mwen pa yon moun fou, men moun ki neglije l '."
Brezilyen yo melanje mate nan yon gwo kann, e moun ki vide te pou odyans lan rele "cebador" - "stoker". Stoker la asire ke gen toujou bwa ak chabon nan dife pou chofe fou a, ak "cebador la" responsab pou asire ke envite toujou gen yon bwè nan kalabas.
Se sèlman nan ane 30 yo XX syèk sou kabann lan ankò te atire atansyon pa sèlman nan peyi l '. Syantis Ewopeyen yo te enterese nan lefèt ke gauchos Ajantin pandan kondui bèt long ka pase yon jou nan aparèy la - san yo pa repo, anba solèy la boule, lè l sèvi avèk sèlman yon perfusion nan Holly Paragweyen. Nan kou a nan rechèch ki fèt pa Enstiti Pasteur nan Pari, li te tounen soti ke materyèl la anvan tout koreksyon nan yon plant Selva discrète gen prèske tout eleman nitritif ak vitamin yon moun bezwen chak jou! Fèy Holly Paragweyen gen vitamin A, vitamin B, vitamin C, E, P, potasyòm, Manganèz, sodyòm, fè ak apeprè 196 eleman tras ki pi aktif! Se "cocktail" sa a ki fè mate yon zouti endispansab nan batay kont fatig kwonik, depresyon, ak nevroz: li dinamize ak soulaje enkyetid an menm tan. Mate se tou senpleman nesesè pou moun ki gen pwoblèm ak presyon: li ogmante presyon ki ba, ak bese presyon ki wo. Lè sa a, mate se yon bwè trè bon gou ak nòt dous ak an menm tan brak.
Ki bon fason pou kwit mate? Tradisyonèlman, li kwit nan yon veso goud sèk men pou oujan Endyen Sid Ameriken yo rele l. Nan Larisi, non "kalabas" oswa "kalabash" (ki soti nan "joumou an Panyòl") te pran rasin. Li se joumou an, ki gen yon estrikti pore, ki bay tapi a ki gou inik ak rekonèt.
Men, anvan premye konpayon an, kalabas bezwen reviv: pou sa, mate vide ladan l (apeprè mwatye nan kalabas la plen ak yon melanj sèk), vide ak dlo epi kite pou de oswa twa jou. Sa a se fè pou ke tanen ki genyen nan kabann lan "travay nan" estrikti ki pore nan goud la epi netwaye li nan odè depase. Apre tan sa a, joumou an netwaye epi seche. An jeneral, bon swen nesesè pou kalabas: apre chak matepita, li dwe byen netwaye epi seche.
Yon lòt eleman ki nesesè pou matepita apwopriye se bombilla - yon tib-filtre nan ki bwè a tou dousman siwote. Tradisyonèlman, li fèt an ajan, ki se yon dezenfektan ekselan, epi bay tradisyon Sid Ameriken pou bwè mate nan yon sèl veso nan yon sèk, sa a se tou senpleman nesesè. Se baton an benyen nan yon veso ak yon bwè, vire nan direksyon pou bwè a. Li konsidere kòm inakseptab apre sa pou deplase bombilla a e menm plis pou rale li.
Ak nan kou, yon moun pa ka pa di sou pave la – yon vwazen espesyal ki gen yon bec etwat kote dlo a chofe pou konpayon. Dlo yo dwe pote nan yon bouyi, Lè sa a, kite yo refwadi nan 70-80 degre.
Natirèlman, nan mond lan modèn, li se de pli zan pli ra jwenn èdtan pou yon mate-bwè lantèman, men mate kapab tou moulu nan yon laprès regilye franse. "Zès la" pral disparèt, men sa a pa pral afekte pwopriyete yo benefisye nan pwodwi a.
Mate, te nan Enka yo ak Jesuit yo, se yon bwason inik natirèl ki bay moun Holly Paragweyen an, yon plant san pretansyon k ap grandi nan selva Argentine a, chase soti nan solèy la. Bwason nan gauchos vanyan gason ak bon senoritas Argentine te byen fèm pran plas li nan kilti a nan Metropolis la.
Natirèlman, nan kad lavi modèn, kote tout bagay se rechiya epi li pa klè ki kote ak poukisa yo prese, pa toujou gen tan ak opòtinite pou vrè manman bwè. Sepandan, yon moun ki apresye kalabas ak bombilla mate pap ka bwè mate ki fèt nan yon laprès franse. Snob? Petèt. Men, ki jan bèl, sipping mate nan bombilla a, imajine tèt ou tankou yon gaucho brav, gade nan selva a piman bouk.
Tèks: Lilia Ostapenko