contents
Se konsa, ete a te fè bwi ak koulè klere, melon an Out te fini ak septanm tann pou nou vizite. Si pou moun ki rete nan emisfè nò a, se li ki asosye ak premye mwa a nan otòn, Lè sa a, pou emisfè sid la li se anonse nan sezon prentan. Oke, kite nou soupi yon ti kras ak regrè sou amizman ete ak avèk fòs konviksyon prese al kontre Jou a nan Konesans, sezon an vlou, abondans ak cham nan "ete Ameriken".
Septanm te resevwa non li nan Latin sèt (sèt) paske li te setyèm mwa a nan ansyen kalandriye Women an (anvan refòm kalandriye Seza a). Eslav yo te rele l "Heather", Nan onè nan Heather la fleri pandan peryòd sa a, oswa Ryuin (gwonde), paske nan mwa sa a tan an otòn te kòmanse, ki" gwonde "deyò fenèt la.
Nan mwa septanm, Slavic New Year oswa Legliz New Year kòmanse (14 septanm), se sa ki, yon nouvo pwen depa pou ane a Legliz ak jou ferye li yo (premye a nan yo se fèt la nan krèch la nan Theotokos ki pi apa pou Bondye).
Nan sezon otòn la, nou swiv prensip yo nan nitrisyon sezon, ki kòmande pa Chinwa yo ki gen bon konprann. Savwa, lè w ap planifye yon rejim alimantè nan mwa septanm nan, nou pran an kont sengularite yo nan sezon sa a epi chwazi pwodwi ki tradisyonèl pou zòn nou an.
Chou Savoy
Li fè pati rekòt legim e li se youn nan varyete chou jaden yo. Li te gen gwo tèt nan chou, men kontrèman ak chou blan, li gen vèt fonse corrugated fèy mens.
Peyi a nan Savoy chou se konte a Italyen an Savoy. Koulye a, li se byen popilè nan peyi Etazini ak lwès Ewopeyen an. Nan Larisi, yo te kòmanse grandi li depi XNUMXth syèk la, sepandan, Savoy chou pa t 'jwenn anpil distribisyon nan peyi nou an, byenke nan fòm anvan tout koreksyon li yo gou li yo ak kalite nitrisyonèl yo pi wo pase sa yo ki nan chou blan.
Sa a varyete de chou ki dwe nan manje ki ba-kalori - sèlman 28 kcal.
Pami sibstans ki sou itil nan chou savoy, li ta dwe te note vitamin C, E, A, B1, PP, B6, B2, sèl potasyòm, fosfò, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, sik, pwoteyin, fib, phytoncides, lwil moutad, fè , karotèn, sibstans ki sou sann, tyamin, riboflavin, asid amine, idrat kabòn ak sibstans ki sou pèktin, glutatyon, ascorbigen, alkòl mannitol (se yon ranplasan sik pou dyabetik).
Li ta dwe remake ke savoy chou se yon antioksidan natirèl pwisan, se sa ki, li ede pwoteje kò a kont karsinojèn, ranfòse sistèm iminitè a, anpeche aje selil, kontwole sistèm nève a, anpeche devlopman nan selil kansè, anpeche yon ogmantasyon nan san presyon, gen yon pwopriyete dyurèz, se fasil absòbe nan kò a ak gwo pou rejim dyabetik '.
Nan kwit manje, savoy chou yo itilize yo prepare salad, soup, bortch, boure chou ak vyann, kòm yon ranpli pou pi ak marmite.
Kawòt
Li se yon plant èrbeuz bienal ki fè pati fanmi an parapli (oswa seleri). Li diferan nan ki nan premye ane a nan kwasans li yo, se yon rozèt nan fèy ak yon rekòt rasin ki te fòme, ak nan dezyèm lan - yon ti touf bwa grenn ak grenn.
Se enpòtan pou remake ke nan premye kawòt yo te grandi sèlman pou dedomajman pou la nan santi bon grenn ak fèy, epi sèlman nan syèk la XNUMXst. ne (jije nan ansyen sous ekri) yo te kòmanse sèvi ak legim rasin li yo, ki te orijinèlman koulè wouj violèt.
Koulye a, nan mond lan gen plis pase 60 kalite kawòt, li distribiye sou tout kontinan yo, eksepte pou Antatik.
Kawòt gen anpil sibstans ki itil: vitamin B, C, PP, K, E, beta-karotèn (transfòme an vitamin A nan kò a), pwoteyin, idrat kabòn, mineral (mayezyòm, potasyòm, fosfò, Cobalt, fè, kwiv, zenk, yòd, chromium, fliyò, nikèl), lwil esansyèl, phytoncides, pèktin.
Kawòt yo avize w itilize ranfòse retin nan je a (ki se, ak myopya, konjonktivit, blefarit, avèg lannwit), ak fatig kò rapid, sipòte manbràn mikez yo, po. Epi tou kawòt yo itil pou vitamin A deficiency, ipovitaminoz, maladi nan fwa a, sistèm kadyovaskilè, lestomak, ren, poliartrit, maladi metabolis mineral, anemi, kolit, timè malfezan, dysbiosis entesten, nefrit, dèrmatoz ak lòt maladi po. Li te gen yon dyurèz ak modere pwopriyete koleretik, amelyore fonksyone nan pankreyas la, gen yon efè pozitif sou sante selil ak inibit neoplasm, ranfòse sistèm nève a, amelyore fonksyon yo pwoteksyon nan kò a, netwaye kò a ak kenbe l 'nan lòd travay.
Kawòt yo prepare kòm yon plat endepandan oswa itilize kòm yon séchage pou divès kalite premye ak dezyèm kou, sòs.
Berejenn
Yo menm tou yo gen yon ti kras-li te ye non syantifik. Nwa-frwi solanase, epi tou populè rele yo berejenn, blueberries ak "ble"… Berejenn se yon zèb kontinuèl ak gwo, epineux, fèy ki graj ak koulè wouj violèt, flè biseksyèl. Fwi a berejenn se yon gwo pwa ki gen fòm, wonn oswa silendrik Berry ak yon po briyan oswa ma. Koulè a chenn nan jòn mawon gri-vèt.
Peyi a nan berejenn se Mwayen Oryan, Azi Sid ak peyi Zend. Legim sa a rive nan Lafrik nan XNUMXth syèk la, nan Ewòp - nan XNUMXth syèk la, kote li te aktivman kiltive sèlman kòmanse nan XNUMXth syèk la.
Berejenn kri se yon pwodwi ki gen anpil grès dyetetik ki gen sèlman 24 kcal pou chak gram XNUMX.
Berejenn gen sik, solid, grès, pwoteyin, potasyòm, mayezyòm, kalsyòm, sodyòm, souf, fosfò, Bwòm, aliminyòm, klò, fè, MOLYBDENUM, yòd, zenk, kwiv, fliyò, Cobalt, vitamin B6, B1, B9, B2 , C, PP, P, D, pèktin, fib, asid òganik. Ak nan dòz piti anpil, tankou yon sibstans pwazon tankou "solanin M".
Berejenn retire kolestewòl depase nan kò a, anpeche ateroskleroz, kolelithyaz, maladi kadyovaskilè, ankouraje ematopoyèz, gen pwopriyete bakterisid, ak stimul trip yo. Epi tou li rekòmande pou itilize li pou maladi ren ak dyabèt mellitus, pou èdèm ak gout.
Tout kalite asyèt yo prepare nan berejenn, pou egzanp: berejenn kwit ak tomat; berejenn nan bwat nan lwil; woulo berejenn; berejenn julienne; Mousaka grèk ak berejenn; boure ak berejenn vyann; hodgepodge ak berejenn; bouyon legim; kavya; berejenn fri oswa konpòte ak legim ak anpil lòt asyèt.
Rejenerasyon
Refere a plant èrbeuz kontinuèl soti nan fanmi an Chou. Li diferan nan mitan "zanmi" li yo (moutad, kreson ak radi) nan yon charnèl, gwo rasin, drese tij wotè ak lanseole, lineyè oswa antye-bò fèy.
Plant sa a Piquant-aromat li te ye nan moun peyi Lejip yo ansyen, Women ak moun Lagrès, ki moun ki konsidere li kapab pa sèlman nan ankouraje apeti, men tou, yo sa aktive fòs yo enpòtan anpil nan kò a.
Refor gen fib, phytoncides, lwil esansyèl, vitamin C, B1, B3, B2, E, B6, asid folik, macro- ak microelements (potasyòm, mayezyòm, kalsyòm, sodyòm, fè, fosfò, Manganèz, kwiv, asenik), sik , asid amine, lisozim (sibstans pwoteyin bakterisid), konpoze òganik, glikozid sinigrin (kraze nan lwil moutad alil), anzim myrosin.
Refor gen pwopriyete bakterisid, stimul apeti, amelyore sekresyon nan aparèy gastwoentestinal la, gen pwopriyete antiskorbutik, èkspèktoran ak koleretik, anpeche devlopman kari. Li rekòmande pou divès kalite pwosesis enflamatwa, maladi nan fwa a, nan blad pipi, rim sèvo, maladi nan aparèy la gastwoentestinal, gout, maladi po, rimatism ak syatik.
Nan kwit manje, rasin refor yo itilize pou fè sòs, ki fè yo sèvi ak pwason ak vyann frèt, salad legim.
Fèy tise byen koupe refor amonize byen ak soup frèt (legim ak djondjon okroshka, botvinia), yo itilize yo pou sale, marinated ak marinated konkonm, tomat, zukèini, chou e menm makro.
fig frans
Yo menm tou yo rele yon pye fig frans, yon pye fig frans, yon Berry diven, yon fig frans, yon Berry Smyrna oswa yon fig frans - yon ficus subtropikal kaduk ak yon lis limyè jape gri ak gwo fèy vèt klere. Ti flè san deskripsyon tounen pwa ki gen fòm enfrastans dous-juicy ak po mens, ti cheve ak grenn. Tou depan de varyete a, fig frans yo jòn, jòn-vèt oswa nwa-ble nan koulè.
Fig yo soti nan rejyon montay Caria - ansyen pwovens Azi Minè. Jodi a, fig frans yo kiltive nan Kokas, Azi Santral, Crimea, Georgia, Penensil Absheron, peyi Mediterane yo, rejyon montay nan Ameni, sèten rejyon nan Azerbaydjan, sou kòt Abkhazia ak Krasnodar Teritwa.
Se enpòtan pou remake ke, dapre Bib la, li te ak yon fèy fig frans (fèy fig frans) ki Adan ak Èv kouvri toutouni yo apre yo fin goute pòm lan nan pye bwa a nan konesans.
Figi gen ladan fè, kwiv, kalsyòm, mayezyòm, potasyòm, fib, ficin, vitamin A, B, 24% sik anvan tout koreksyon ak 37% cheche.
Fwi fig frans gen pwopriyete antipiretik ak dyaforetik, efè laksatif, amelyore kondisyon nan vant lan ak ren, ankouraje kayo san ak resorption nan boul nan san vaskilè, soulaje batman kè fò. Se poutèt sa, li itil genyen ladan yo nan rejim alimantè a pou maladi nan sistèm kadyovaskilè a, tansyon wo ak ensifizans venn, gòj fè mal, rim sèvo, enflamasyon nan jansiv yo ak aparèy respiratwa. Fig avèk siksè batay angove, ki twò gwo, tous, estrès, amelyore apeti.
Nan kwit manje, "Berry diven" yo itilize fre, sèk ak sèk pou boulanjri, desè, sorbèt, siro, konfiti, konfiti, ak konsève. Gourmets rekòmande pou itilize fig frans nan asyèt ki fèt ak pwason, vyann oswa fwomaj (pou egzanp, fars pwason ak fig frans oswa boulanjri fwomaj avèk li).
Pear
Li se yon pye bwa fwi nan fanmi an Rosaceae, ki rive nan yon wotè 30 m ak distenge pa fèy awondi ak gwo flè blan. Fwi pwa yo gwo, Oblong oswa wonn nan fòm, vèt, jòn oswa koulè wouj.
Premye mansyone nan pwa yo jwenn nan pwezi Chinwa ekri mil ane anvan epòk nou an. Epitou, te gen ansyen Grèk memoryal literè nan ki te fwi sa a tou mansyone, ak Peloponnese a te rele "Peyi a nan pwa".
Nan moman sa a, plis pase yon mil varyete pwa yo li te ye nan mond lan, men sa a se pa limit la pou elvè ki prezante varyete nouvo nan li chak ane.
Fwi sa a fè pati manje ki gen anpil kalori, depi nan fòm anvan tout koreksyon li gen 42 kcal pou chak santèn gram, men nan fòm sèk pwa a vin gen anpil kalori - deja 270 kcal.
Syantis yo te jwenn anpil sibstans ki sou itil nan pwa a: fib, sikwoz, glikoz, fruktoz, karotèn, asid folik, fè, Manganèz, yòd, potasyòm, kwiv, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò, fliyò, zenk, molybdène, sann, pèktin , asid òganik, vitamin A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tanen, antibyotik arbutin, sibstans ki sou biyolojik aktif, lwil esansyèl.
Pear gen aksyon antibiotics ak bakterisid, amelyore metabolis, fè pwomosyon sentèz la nan selil san an sante, gen yon efè benefik sou travay la nan kè a ak misk, ede pi ba nivo kolestewòl, amelyore dijesyon, stimul ren yo ak fwa. Se poutèt sa, li rekòmande a enkli li nan rejim alimantè a nan manje medikal pou palpitasyon kè, depresyon, vètij, prostatit, enflamasyon nan blad pipi a ak ren, malfonksyònman nan pankreyas la, fatig, pèt apeti, geri pòv nan blesi ak tisi, nève , lensomni ak lòt maladi.
Pi souvan, pwa a konsome fre, epi li kapab tou cheche, kwit, nan bwat, fè konpot ak ji, fè konsèv, konfitur ak konfiti.
Mitil
Li rele tou yon tafyatè oswa gonobel - li se yon ti pyebwa kaduk nan fanmi an Heather nan genus Vaccinium a, li distenge pa koube lis branch gri ak ble ak yon fleri ble, bè juicy manjab. Mitil grandi nan zòn nan forè, senti a anwo nan mòn yo, toundra, nan marekaj ak sfèy tourbi nan tout rejyon nan Emisfè Nò a ak yon klima frèt ak tanpere.
Li refere a pwodwi dyetetik ak kontni kalori ki ba - sèlman 39 kcal.
Mitil gen filochyonin (vitamin K1), benzoik, asid, asid malik, oksalik ak asid, fib, koloran pèktin ak tanen, karotèn, provitamin A, asid ascorbic, vitamin B, flavonoid, vitamin PK, PP, esansyèl asid amine.
Bè Mitil yo distenge pa pwopriyete inik: pwoteje kont radyasyon radyo-aktif, ranfòse veso sangen, nòmal fonksyon kè, kenbe sante nan pankreyas la ak trip, ralanti aje a nan selil nè ak sèvo a. Epi tou blueberry gen yon choleretic, antiscorbutic, cardiotonic, antisclerotic, anti-enflamatwa ak efè ipotansif. Li rekòmande pou itilize li pou tansyon wo, ateroskleroz, toksikoz kapilè, gòj fè mal, lafyèv, rimatism, disantri, dyabèt melit, retabli vizyon, ogmante kayo san ak aktive (kenbe) vitalite,
Anjeneral, blueberries yo manje fre, epi yo itilize tou pou fè konfiti ak diven.
Groats nan farin avwàn
Li se engredyan prensipal la nan farin avwàn (farin avwàn), ki se jwenn nan francha avwan pa vapeur, penti kap dekale ak fanm k'ap pile yo. Anjeneral farin avwàn gen yon koulè gri-jòn ak tout koulè divès kalite, epi tou an tèm de bon jan kalite li se nan klas la premye ak pi wo.
Farin avwàn gen antioksidan natirèl, fosfò, kalsyòm, biyotin (vitamin B), potasyòm, fè, mayezyòm, sodyòm, zenk, vitamin B1, E, PP, B2, beta-glukan.
Pwodwi farin avwàn ogmante kapasite kò a pou reziste efè anviwònman an ak divès kalite enfeksyon, anpeche anemi, ankouraje devlopman nan sistèm skelèt la, amelyore kondisyon po a, bese nivo kolestewòl, epi kenbe nivo sik optimal. Farin avwàn gen yon efè anti-enflamatwa ak anvlòp, netwaye ak stimul aparèy la gastwoentestinal, anpeche pwogresyon nan doulè ak maladi ilsè nan lestomak, li rekòmande pou doulè ak gonfleman, dèrmatoz.
Nou tout sonje fraz la pi popilè nan Berimor (chèf kanbiz la nan fim nan "chen an nan Baskervilles la") "farin avwàn, mesye!". Men, li ta dwe remake ke nan adisyon a farin avwàn, sa a se sereyal yo itilize pou preparasyon an nan labouyl sereyal gluan, soup kraze, bouche ak soup lèt, marmite.
Chick-pwa
Lòt non - chich, nakhat, pwa mouton, anpoul, shish - se yon anyèl, plant legumineuz nan fanmi an legum, ki tou ki dwe nan gwoup la nan legum. Pifò nan chich yo grandi nan Mwayen Oryan an pou grenn yo, ki se baz pou hummus. Grenn Chickpea gen diferan koulè (ki soti nan jòn nan mawon fonse) ak deyò gade tankou tèt yon belye mouton ak bèk yon zwazo a. Yo grandi youn a twa moso pou chak gous.
Chich yo kiltive nan Ewòp lès, rejyon Mediterane a, Afrik lès, Azi Santral (kote li soti) ak peyi Zend.
Grenn chich gen pwoteyin, lwil, idrat kabòn, vitamin B2, A, B1, B6, BXNUMX, C, PP, potasyòm, kalsyòm, fosfò, mayezyòm, asid malik ak oksalik, metyonin ak triptofan.
Itilize nan asyèt chich ede diminye nivo kolestewòl, ogmante iminite, amelyore konpozisyon san ak ranfòse tisi zo yo. Li rekòmande tou pou prevansyon de maladi vaskilè ak kè, nòmalizasyon dijesyon, règleman nivo sik nan san, ak pwoteksyon pou je kont katarak.
Chich yo boule fri ak bouyi, yo itilize pou preparasyon salad, sirèt ak manje nan bwat. Chickpeas pouse yo ajoute nan cocktèl vitamin, soup ak pate.
Zander
Fè pati fanmi Perch la. Li diferan nan ke li gen yon lateralman konprese, long kò ak ti kal kal, epin sou zo branch yo, yon gwo bouch ak machwè long ak anpil ti dan, e menm defans. Zander se vèt-gri ak yon vant blan ak transverse bann mawon-nwa.
Abita nan zander se rivyè ak lak ak nivo oksijèn segondè nan dlo a. Li sitou ap viv nan yon pwofondè ak yon Sandy ki pa silted oswa anba ajil.
Pike vyann juchwar gen vitamin B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, pwoteyin, grès, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò, potasyòm, souf, klò, zenk, fè, yòd, Manganèz, kwiv, fliyò. , CHROMIUM, Cobalt, MOLYBDENUM ak nikèl.
Perch Pike yo itilize pou fè soup pwason ak salad, li ka kwit nan fou oswa fri, griye, boure, sale, fennen, sèk, bouyi oswa konpòte.
Dorad
Pwason nan fanmi an Carp, ki se distenge pa yon kò lateral konprese, najwar long ak yon ke pa kouvri ak balans. Koulè dorad la varye ant plon ak nwa ak yon ekla vèt. Granmoun ka rive jwenn 50-75 cm nan longè ak 8 kg nan pwa. Bream renmen rezèvwa ak kouran modere ak etap lajè nan pil fatra anba, kabann fin vye granmoun rivyè nan rezèvwa ak bè gwo.
Vyann Bream se yon sous fosfò, omega-3 asid gra, potasyòm, mayezyòm, kalsyòm, sodyòm, fè, klò, CHROMIUM, molybdenum, fliyò, nikèl, vitamin B1, C, B2, E, A, PP, D.
Bream se itil pou netwaye veso sangen, ranfòse zo yo, diminye kolestewòl, anpeche devlopman nan maladi atè kowonè, konjesyon serebral ak tansyon wo.
Si ou panse ke dorad se apwopriye sèlman pou soup pwason oswa fri, Lè sa a, ou se sa ki mal - chèf yo te vini ak plizyè fason yo prepare asyèt bon gou ak dorad. Pou egzanp, "dorad fri sou yon etajè fil", "dorad marinated", "kwit Donskoy dorad", "kwit dorad sou yon dife", "dorad boure ak labouyl Buckwheat", "dorad kwit nan style Women", "konpòte souf ak kwen "ak lòt moun.
Sturgeon
Sa a se yon pwason anadrom nan dlo dous genus nan fanmi an Sturgeon, ki se distenge pa ranje longitudinal nan scutes zo ak reyon nan naj la caudal ki ale nan fen ke a. Sturgeon se toupatou nan pwovens Lazi, Amerik di Nò ak Ewòp. Pou tout pèp, sturgeon te konsidere kòm manje aristokrat ak monak yo. Sèjousi se sturyon kenbe plis pou dedomajman pou nan blad pipi a naje ak kavya.
Sturgeon gen grès ak pwoteyin fasil pou dijere, asid amine, potasyòm, fosfò, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fè, klò, fliyò, CHROMIUM, MOLYBDENUM, nikèl, vitamin B1, C, B2, PP, itil asid gra, yòd, fliyò
Itilize nan sturyon ede redwi kolestewòl, kwasans zo, diminye risk pou enfaktis myokad, ak nòmal glann tiwoyid.
Se vyann Sturgeon boule fre (pou prepare asyèt divès kalite), fimen oswa sale.
Porsini
Sa a se yon djondjon ki soti nan genus Borovik, ki gen pi gwo kantite non an Ris. Nan diferan rejyon nan Larisi yo rele sa yon fason diferan: bebik, belevik, grévistes, kochon, jòn, koksinèl, lous, chodyè, podkorovnik, veridik, djondjon chè.
Djondjon nan porsini gen yon gwo bouchon charnèl ak yon epè, janm blan anfle. Koulè a nan bouchon an djondjon depann sou plas la nan kwasans ak laj, li se limyè, jòn ak nwa mawon. Gen kèk subspès nan djondjon nan porsini yo se gran reyèl - yo ka rive jwenn mwatye yon mèt an dyamèt ak jiska 30 cm nan wotè.
Kontni an kalori nan djondjon nan porsini nan fòm anvan tout koreksyon li se ti 22 kcal pou chak 100 g, ak nan fòm sèk - 286 kcal.
Blan djondjon gen vitamin A, B1, C, D, riboflavin, souf, polisakarid, lesitin etè, ergothioneine, èrkedin alkaloid.
Itilize nan djondjon porsini ankouraje sante ak kwasans cheve ak klou, sipòte fonksyon glann tiwoyid la, stimul sekresyon ji dijestif yo, ede goumen kont kansè, anpeche depozisyon kolestewòl sou mi veso sangen yo, sipòte renouvèlman selilè. , epi kreye pwoteksyon kont bakteri, viris, karsinojèn ak fongis. Epi tou li gen gerizon blese, anti-enfektye, tonik ak pwopriyete antitumor. Blan djondjon yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a ak yon pann, tibèkiloz, anjin pectoris, yo nan lòd yo amelyore metabolis.
Li rekòmande yo manje dyondyon sèk (tankou krouton san yo pa pwosesis adisyonèl) ak soup djondjon. Dyondyon porsini fri yo ta dwe manje ti kras ak anpil legim juicy.
Fwomaj
Li se yon pwodwi letye manje-klas ki jwenn nan lèt anvan tout koreksyon, nan ki bakteri asid laktik oswa anzim lèt-curdling yo ajoute. Nan endistri, fwomaj pwodui lè l sèvi avèk sèl k ap fonn ki "fonn" matyè premyè ki pa letye ak pwodwi letye.
Kalite fwomaj: fwomaj fre (Mozzarella, Feta, Ricotta, Mascarpone), bourade fwomaj kwit (Cheddar, Gouda, Pecorino), bourade fwomaj bouyi (Beaufort, Parmesan), fwomaj mou ak mwazi (Camembert, Brie), fwomaj mou ak lave bor (Limburgskiy, Epuisse, Munster), fwomaj ble ak ble (Roquefort, Ble de Cos), fwomaj lèt mouton oswa kabrit (Saint-Maur, Chevre), fwomaj trete (Shabziger), fwomaj aperitif, fwomaj sandwich, fwomaj aromatize (paprika , epis santi bon, nwa).
Fwomaj gen grès, pwoteyin (plis pase vyann), fosfò, kalsyòm, esansyèl asid amine (ki gen ladan metyonin, lizin ak triptofan), fosfatid, vitamin A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, asid pantotèn ...
Fwomaj stimul apeti ak sekresyon nan ji gastric, ranplir depans enèji segondè, dispans estrès ak amelyore dòmi, se itil pou tibèkiloz ak ka zo kase zo. Li rekòmande yo dwe enkli nan meni an nan timoun yo, fanm ansent ak manman pandan bay tete.
Gen yon anpil nan fason ak opsyon pou lè l sèvi avèk fwomaj nan kwit manje. Asyèt yo premye ak dezyèm, vyann ak asyèt pwason, ti goute fwomaj ak plato, patisri, salad, fwomaj fondu, elatriye yo prepare avèk li.
Bovin
Sa a se non an nan vyann lan nan yon ti towo bèf senk mwa-fin vye granmoun, ki te gen yon mòde plis rafine ak sansib konpare ak vyann bèf. Vyann ti bèf letye, ki se manje sèlman ak lèt, se nan demann espesyal nan Grann Bretay, Holland ak Lafrans. Se tankou vyann karakterize pa yon koulè pal woz, estrikti velours ak yon fim mens nan grès lar. 100 gram bèf letye gen 96,8 kcal.
Veau gen lipid, pwoteyin, vitamin B1, PP, B2, B6, B5, E, B9, mayezyòm, potasyòm, kalsyòm, fè, sodyòm, kwiv, fosfò, asid amine, ekstrè, jelatin.
Vyann ti towo bèf kontribye nan règleman an nan glikoz ak san kayo. Li itil pou sante sistèm nève a ak dijesyon, po, manbràn mikez, maladi kadyovaskilè, anemi, pou prevansyon de atak kè ak urolithiasis. Li rekòmande pou timoun, fanm ansent, dyabetik ak pasyan ipèrtansif.
Veau ka bouyi, kwit ak fri, kwit premye (bouyon, soup) ak dezyèm (escalope, boukannen vyann bèf, zrazy, bouyon) asyèt, ti goute. Gourmets ka kwit bèf, pou egzanp, ak sòs chokola oswa frèz, jenjanm ak sòs blueberry.
Tsikoriy
Oswa "Petrov Batogi"Èske se yon zèb biennal oswa kontinuèl nan fanmi an Asteraceae, ki te gen yon wotè, dwat tij èrbeuz (jiska 120 cm) ak flè ble oswa woz. Koulye a, nan mond lan sèlman de kalite andiv yo kiltive (komen ak sòs salad), pandan ke yo nan lanati gen sis plis kalite andiv. Li distribiye nan Sid ak Amerik di Nò, Lend, Ostrali, Ewazi, ak nò Lafrik.
Rasin andiv gen karotèn, inulin, vitamin C, pèktin, vitamin B1, B3, B2, mikwo- ak macroeleman, asid òganik, pwoteyin ak rezin.
Endiv renmèt mikroflor entesten an, ankouraje sistèm dijestif la ak kè, nòmal metabolis, dilate veso sangen ak retire kolestewòl, gen yon dyurèz ak pwopriyete boule grès. Se poutèt sa, li itil pou dyabèt mellitus, doulè, dysbiosis, lestomak ak ilsè duodnal, maladi nan vezikulèr a ak fwa, takikardya, ateroskleroz, anemi, maladi isk ak anemi.
Bwè rasin andiv se yon gwo ranplasan pou kafe.
Walnut
Yo te rele tou Voloshsky. Li se yon pyebwa wotè nan fanmi an Walnut ak yon dans, lajè, awondi kouwòn ak fèy gwo. Se fwi a zanmann distenge pa yon epè kale-koryas-fibr ak yon zo fò.
Kale nan nwaye gen vitamin A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, karotèn, sitosteròn, tanen, kinon, linolenik, gal, elagik ak asid linoleik, juglone, gallotannin, lwil esansyèl, phytoncides, potasyòm, fosfò, mayezyòm, souf, kalsyòm, fè, Manganèz, aliminyòm, zenk, kobalt, yòd, kwiv, CHROMIUM, stronsyom, nikèl, fliyò.
Walnut gen yon efè pozitif sou veso sangen yo nan sèvo a, dispans fò tansyon nève, ranfòse fwa a, kè, se itil ak yon nivo ogmante nan travay mantal oswa fizik, li rekòmande pou tretman pou maladi tiwoyid.
Akòz gou li yo, nwaye yo se yon engredyan inivèsèl nan kwit manje; yo itilize pou Desè ak machandiz kwit nan fou, sòs nwa pou pwason ak asyèt vyann.