Engredyan choukrout
| Chou blan | 10000.0 (gram) |
| pòm | 1000.0 (gram) |
| kawòt | 750.0 (gram) |
| sèl tab | 200.0 (gram) |
| CRANBERRIES | 100.0 (gram) |
| lingonberry | 50.0 (gram) |
Anvan marinated, gratis chou ki soti nan fèy ki defektye ak vèt, koupe l an moso long, bèl, ki tankou nouy. Koupe kawòt yo an tranch long oswa tranch. Pòm yo ka itilize antye oswa koupe an tranch. Melanje prepare chou, kawòt ak pòm ak seriz oswa lingonberries, voye ak sèl epi mete yo nan yon basen oswa yon lòt plat, byen lave ak boule ak dlo bouyi. Tap byen sere. Mete yon sèk an bwa sou tèt chou a epi peze li desann ak opresyon. Kouvri basen an ak yon twal pwòp. Ki jan koube ka itilize ak wòch. Pi bon nan tout gwo wòch ki peze 5-6 kg. Anvan sale chou a, wòch yo dwe byen lave, chode ak dlo bouyi sou tout kote epi seche nan solèy la. Kouvri chou a tamped nan yon basen ak twal gaz, mete planch an bwa sou li, repete sifas la louvri nan chou a sale (tas) epi peze desann sou tèt tout bagay ki gen opresyon.Nan premye etap la, yo retire gaz, lè ji lage. , fòmasyon gaz, chou dwe pèse plizyè fwa ak yon baton byen file pwòp. Sinon, li pral gou anmè kou fièl. Nenpòt kim ki pwodui yo dwe retire. Fèmantasyon nan chou dire 3-4 jou nan yon tanperati ki apeprè 20 ° C. Apre sa, basen an ka pran soti nan yon kote ki fre kote li pral estoke. Apre 2-3 semèn, chou a pare pou itilize. Si ou vle, chou a ka fèrmante ak tèt antye. Pou fè sa, koupe tèt chou a nan mwatye oswa nan 4 pati, retire kòd lonbrik la, voye sèl ak mete nan yon barik, vide kouch tèt chou ak chou graje. Pare choukrout pa bezwen séchage. Pou kont li, li santi bon ak apetisan, yon ti kras aromatize ak lwil tounsòl, pral fè yon adisyon ekselan nan asyèt ki soti nan vyann, pwason, ze, dyondyon ak lòt pwodwi pwoteyin. Choukrout bay yon konbinezon ekselan nan tab la idrat kabòn - pòmdetè fri ak bouyi, bouyon legim, legim kwit ak konpòte epi, kòm yon kolasyon, parfe akonpaye manje maten nan sereyal mak. Choukrout, aromatize ak lwil legim, zonyon, kapab tou fè yon repa separe, si gen pen ki byen kwit sou tab la, te cho ak konfiti.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| pwoteyin | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 7.8% | 4750 g |
| grès | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Kaboyidrat | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| asid òganik | 79.2 g | ~ | |||
| Fib alimantè | 4 g | 20 g | 20% | 74.1% | 500 g |
| Dlo | 88 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2583 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 247% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 8.1% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 8.1% | 4494 g |
| Vitamin C, ascorbic | 38.1 mg | 90 mg | 42.3% | 156.7% | 236 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Vitamin H, biyotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Vitamin PP, NON | 0.9656 mg | 20 mg | 4.8% | 17.8% | 2071 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 283.4 mg | 2500 mg | 11.3% | 41.9% | 882 g |
| Kalsyòm, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| Manyezyòm, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 15.2% | 2454 g |
| Sodyòm, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 6.3% | 5963 g |
| Souf, S. | 34.6 mg | 1000 mg | 3.5% | 13% | 2890 g |
| Fosfò, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 13.7% | 2685 g |
| Klò, Cl | 1249.2 mg | 2300 mg | 54.3% | 201.1% | 184 g |
| Trase Eleman | |||||
| Aliminyòm, Al | 493.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadyòm, V | 6.4 μg | ~ | |||
| Fè, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 16.3% | 2250 g |
| Yòd, mwen | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 7% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 111.1% | 333 g |
| Lityòm, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Manganèz, Mn | 0.1631 mg | 2 mg | 8.2% | 30.4% | 1226 g |
| Kuiv, Cu | 81.3 μg | 1000 μg | 8.1% | 30% | 1230 g |
| Molybdène, Mo. | 12.1 μg | 70 μg | 17.3% | 64.1% | 579 g |
| Nikèl, Ni | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.6 μg | ~ | |||
| Fliyò, F | 12.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 1.1% | 32787 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 34.1% | 1087 g |
| Zenk, Zn | 0.3758 mg | 12 mg | 3.1% | 11.5% | 3193 g |
| Idrat kabòn dijestib | |||||
| Lanmidon ak dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- ak disakarid (sik) | 5 g | maksimòm 100 г |
Valè enèji a se 27 kcal.
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin C patisipe nan reyaksyon redoks, fonksyone nan sistèm iminitè a, ankouraje absòpsyon nan fè. Defisyans mennen nan jansiv ki lach ak senyen, nosebleeds akòz ogmante pèmeyabilite ak frajilite nan kapilè san yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Klò nesesè pou fòmasyon ak sekresyon asid idroklorik nan kò a.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Molibdèn se yon kofaktè anpil anzim ki bay metabolis nan asid amine ki gen souf, purin ak pirimidin.
- 28 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 28 kCal
- 46 kCal