contents
Li se tankou divès, ansyen ak misterye tankou peyi a li menm. Petèt sa a se akòz lefèt ke li se byen mare ak istwa li yo ak kilti. Jij pou tèt ou: resèt nan asyèt ki te trete yo konte Dracula toujou ap viv nan li. Vre, kounye a yo ap prepare espesyalman pou touris, lè l sèvi avèk teknoloji a menm, nan chemen an, ak anba istwa yo terib soti nan lavi l 'yo. Lè sa a se pa avantaj sèlman li yo. Men, premye bagay yo an premye.
Istwa
Te natif natal cuisine Romanian evolye sou syèk yo. Woumani tèt li te dènye "moso nan" gwo Anpi Women an. Pandan egzistans li, li te soufri nan tou de Il Tirk yo ak franse yo. Men, bagay ki pi enteresan an se ke pèp sa yo te pote nan peyi a Romanian pa sèlman difikilte ak difikilte, men tou, pati nan kilti yo, ki te pita absòbe nan cuisine la Romanian.
Epi syèl yo te toujou soutni li. Apre yo tout, Woumani se yon koleksyon plenn ak plato, ti mòn yo ak mòn yo, lak yo ak kòt Lanmè Nwa a. Ak sa ki yon inik Danube Delta vo! Tout faktè sa yo, yon fason oswa yon lòt, enfliyanse devlopman nan cuisine Romanian. Senpleman paske yo te ba li yon tè fètil sou ki moun nan lokalite yo grandi ak grandi anpil legim, fwi ak rekòt, opòtinite pou ogmante bèf, mouton, kochon ak bèt volay, osi byen ke opòtinite pou lapèch.
Anplis de sa, te wout la komès pi gwo "soti nan Varangians yo moun Lagrès yo" yon fwa mete nan tout peyi yo nan Woumani, gras a ki asyèt grèk ak Tik parèt nan cuisine lokal la, osi byen ke yon pwodwi ki te vin nasyonal - mayi. Sa rive, jije pa referans yo nan jaden mayi, nan XNUMXth syèk la.
Anplis de sa, kwizin yo vwazen - Bulgarian, Yougoslavyen, Moldavi - tou te gen yon gwo enfliyans. Pakonsekan non yo menm jan an pou asyèt menm jan an.
karakteristik
Karakteristik diferan nan cuisine Romanian:
- senplisite ak sasyete nan asyèt;
- yon gwo varyete pwodwi yo. Gen tout kalite legim ak fwi, epis santi bon, pwodwi letye ak vyann, sereyal;
- karakteristik rejyonal yo. Reyalite a se ke sou teritwa a nan modèn Woumani gen omwen 6 pwovens istorik, nan chak nan yo ki plat la menm prepare nan pwòp fason li yo;
- metòd orijinal pou kwit manje - kadav ti mouton Woumani an kwit nan fason ki fin vye granmoun-alamòd nan yon twou frèch fouye, bortch asidifye ak vinèg oswa ji choukrout, ak Pak gato fèt ak fwomaj ak krèm. Men, bagay ki pi enteresan an se tradisyon yo. Syèk-fin vye granmoun, enteresan, orijinal ...
Tradisyon
Kòm nan anpil lòt peyi yo, nan Woumani, jou ferye relijye yo selebre - Nwèl, New Year ak, kòmsadwa, Pak. Men, yo selebre yo nan yon fason espesyal. Jiska kounye a, nan ti bouk lokal yo sou 20 desanm lan, anvan Nwèl, rituèl nan touye yon kochon yo te pote soti, ki souvan fini ak yon "komemorasyon kochon an". Pou yo, otès yo prepare tout kalite asyèt vyann, ki se premye a tout moun ki te eseye pa patisipan yo nan pwosesis la touye. Nan sezon prentan an, sou Ev nan Pak, Woumani tradisyonèlman prepare asyèt soti nan ti mouton.
Metòd pou kwit manje debaz:
Ou ka pale sou asyèt reyèl Romanian pou tout tan. Men, vre goumè reklamasyon ke sa ki annapre yo envolontèman kanpe nan mitan yo, ki gen lontan vin tounen yon kalite zès nan peyi sa a:
Chorba se yon soup epè. Gen plizyè resèt pou preparasyon li yo - soti nan senp nan konplèks ki pi ak itilize nan legim, ji sitwon, remèd fèy, krèm tounen, vyann kochon, epis santi bon, elatriye.
Mamalyga - an reyalite, li se yon labouyl te fè soti nan farin mayi, men gen yon anpil nan resèt pou preparasyon li yo. Li bouyi, fri, kwit isit la, boulèt yo te fè soti nan li, oswa tou senpleman itilize olye pou yo pen. Tradisyon sa a toujou egziste nan ti bouk yo. Nan ka sa a, hominy la koupe ak yon fil epè. Dènyèman, te plat la te enkli nan meni an nan restoran anpil kòm yon kalite siperyè manje gratis nan grès ak kolestewòl. Li enteresan ke moun nan lokalite yo valè hominy trè wo ke yo menm asosye li ak siy. Mwen te wè hominy nan yon rèv - atann pastan bèl!
Chiftele se yon boulèt gwo.
Mititei - sosis oswa boulèt ak pwav ak lay, fri sou yon rap pou byè.
Kaltabosh se yon sosis ki fèt ak zèb kochon.
Stufat se yon plat ki fèt ak zo kòt ak kolòn vètebral yon belye mouton.
Plachine din peste - bouyon legim ak pwason rivyè.
Saramura se yon pwason nan sèl.
Tochitura - vyann konpòte nan sòs tomat.
Wirsley - sosis endijèn te fè soti nan mens vyann kochon, kabrit oswa ti mouton.
Fraksyon se yon meatloaf fri te fè soti nan abati ti mouton.
Varza Kalita se yon plat nan kochon kochon, kanna oswa sosis ak chou konpòte.
Parjoale - boulèt.
Frigerui - babekyou.
Tokana - vyann konpòte nan sòs tomat ak zonyon.
Vyann kabrit fimen.
Twit sou zegwi.
Yon belye mouton sou yon krache.
Blan fwomaj.
Slivovitsa se yon vodka prin ki te estoke nan barik pye bwadchenn pou plis pase 3 zan.
Pwopriyete itil nan cuisine Romanian
Malgre kontni an gwo grès nan asyèt lokal yo, Romanian cuisine konsidere kòm youn nan sen an. Senpleman paske li ekstrèmman varye ak moun rich nan sereyal, soup, lèt ak asyèt legim. Anplis de sa, se pwosesis la nan preparasyon yo toujou apwoche ak tèt chaje. Se sèlman fayans la, nan ki Menager nan kèk rejyon toujou prepare espesyalite yo. Epi istwa devlopman peyi a enfliyanse li nan pi bon fason, prezante anpil nouvo resèt ak teknoloji.
Mèsi a yo, abondans nan pwodwi ak kapasite nan surpase nan lokal yo tèt yo konbine yo, cuisine Romanian te touche popilarite li nan tout mond lan. By wout la, esperans lavi an mwayèn nan Woumani se prèske 71 ane. Natirèlman, nitrisyon afekte li, pami lòt bagay.