Sèb cuisine

Nou tout se goumè nan kè, ki pi bonè oswa pita gen yon dezi éfréné pou eseye yon bagay espesyal, men san yo pa mal nan pwòp vant yo. Nan ka sa a, youn nan asyèt tradisyonèl yo nan cuisine Sèb ap pwobableman vin sekou. Senp ak sofistike an menm tan an, li se kòm pre ak konprann nan yon nanm swaf dlo slav. Li se tou ekstrèmman rich nan resèt pou espesyalite popilè, gou, pwodwi ak konbinezon etranj yo.

Istwa

Jodi a, prèske tout gwo vil nan mond lan gen a dispozisyon li omwen yon restoran Sèb. Ak tout paske nan prensip inik li gastronomik ak tradisyon. Men, yon gwo enfliyans sou pwosesis fòmasyon yo te yon fwa egzèse pa evènman istorik endividyèl, tras ki toujou kenbe nan asyèt nasyonal la nan Sèbi.

Peyi a te kòmanse sòti tounen nan syèk la XNUMXth, lè branch fanmi slav ak, an menm tan, zansèt yo nan Sèb jodi a, rete nan pati lwès la nan penensil la Balkan. Apre yon tan, eta a Sèb devlope ak deja nan Mwayennaj yo elaji byen li yo nan tout teritwa a nan Balkan oksidantal yo. Li te di ke li te Lè sa a, ki modèn cuisine Sèb yo te kòmanse devlope. Nan jou sa yo, li fèt sitou nan vyann, asyèt letye, pen ak legim. Sèb dilye gou abityèl yo ak pèsi ak pwav nwa, ki toujou okipe yon pozisyon dirijan nan mitan epis santi bon yo itilize nan peyi sa a.

Apre sa, te gen enfliyans nan cuisine Bulgarian la, ki soti nan ki Menager lokal prete resèt pou salad soti nan legim fre, osi byen ke kèk metòd pou kwit manje, sètadi: bouyi, bouyon, boulanjri. Nan XNUMXth syèk la, te gen yon konkèt pa Khanate Tik la, ki te swiv pa yon adopsyon masiv nan abitid yo gastronomik nan konkeran yo. An patikilye, Sèb te renmen bagay dous Tik, ki fè yo toujou avèk siksè vann nan boutik patisri lokal yo.

Anplis de sa, cuisine nasyonal la nan Sèbi te tou enfliyanse pa Ongwa, Alman, slav ak Mediterane tradisyon gastronomik. Ou ka verifye sa a lè ou analize karakteristik yo ak resèt nan asyèt lokal yo.

karakteristik

• fasilite… Pifò nan asyèt yo baze sou pwodwi abitye, konbinezon yo dwòl nan ki bay monte gou nouvo epi yo vin yon rekò reyèl nan kwizin nan. Anplis de sa, pwosesis pou kwit manje yo anjeneral pran yon minimòm de tan epi li pa difisil.
• Abondans nan vyann... Yo di ke cuisine Sèb se malè san li. Moun nan lokalite yo gen yon afeksyon espesyal pou vyann kochon, ki tou dousman vire sou yon krache, epi, kouvri ak yon kwout Apetisan, exudes arom enprenabl. Ansanm ak li, ti mouton ak vyann kabrit yo valè isit la.
• Otantik renmen legimki te viv nan kè yo nan Sèb pou syèk. Pi souvan, berejenn, tomat, zonyon ak piman yo te itilize, ki se konpòte, fri nan yon chodyè oswa griye, boure oswa tou senpleman manje kri.
• Respè pou pwodwi pen ak farin... Pen te baz rejim alimantè lokal la depi dimanch maten byen bonè nan cuisine Sèb, kidonk li pa etone ke li toujou trè popilè isit la jodi a. Otès nan Sèbi renmen kwit tout kalite pi, beye, krèp ak goodi lòt ak ak san fouraj. Anplis de sa, pen te aktivman itilize pandan seremoni relijye yo. Li enteresan ki gate li pa janm te jete, men tou senpleman te fè kvas soti nan li.
• Abondans nan pwodwi letye… Fyète nan cuisine nasyonal la se lèt fèrmante nan yon fason espesyal - kaymak. Ansanm ak li, sou tab yo isit la ou ka toujou wè tout kalite fwomaj te fè nan lèt mouton, yogout, lèt jele (yon Variant nan yogout nou an).

Metòd pou kwit manje debaz:

Pandan ane yo nan egzistans la nan cuisine Sèb, asyèt espesyal yo te kanpe deyò nan li, ki imedyatman te pase nan kategori a nan tradisyonèl yo, nasyonal yo. Li difisil pou jije jodi a sou vrè orijin yo, yo bay istwa rich peyi sa a, sepandan, yo toujou vo yon eseye. Li:

Kaymak. Pou preparasyon li yo, lèt bouyi, ak Lè sa a, refwadi pou ke yon fim fòme sou li. Lè sa a, fim sa a kolekte epi mete an kouch nan yon plat espesyal an bwa. Pafwa sèl vide ant kouch yo. Zès nan plat la se nan fèmantasyon, ki, dapre temwen, kreye yon gou etonan. Kaymak yo itilize kòm yon ti goute oswa yon kalite sòs.

Shashlik Razhnichi a se yon shashlik kwit sou chabon.

Aivar - kavya legim ak paprika. Plat tradisyonèl nan mwa septanm nan.

Chevapchichi - ti sosis ak vyann mens.

Castradina - mouton cheche.

Punena tikvitsa se yon plat ki baze sou joumou boure ak diri ak vyann.

Burek se yon tat patisri soufle ak fwomaj oswa vyann.

Zelyanitsa - machandiz kwit ak epina ak fwomaj.

Soup pwason.

Pleskavitsa - mens plat vyann kwit sou chabon.

Lure a se beye lokal yo.

Strukli se yon délikatès te fè soti nan nwa ak prin kwit nan fwomaj.

Boza se yon bwè gazeuz te fè soti nan mayi.

Kafe se pratikman yon bwè nasyonal la. Varyete ki pi popilè yo se kafe Sèb ak kafe Tik. Te raman bwè isit la, wè li plis kòm yon medikaman pase yon délikatès reyèl pasè swaf yon sèl la.