Engredyan tabak poul (jòjyen plat nasyonal)
| poul | 290.0 (gram) |
| bè | 18.0 (gram) |
| krèm | 5.0 (gram) |
| sòs tkemali | 50.0 (gram) |
Metòd preparasyon
"Pwa ki endike nan poul la fini ka ogmante an akò ak pwa aktyèl la nan kadav yo te resevwa, men se pa plis pase 250 g. Pou poul la trete, koupe tete a longè, Lè sa a, plati kadav la, voye sèl, grès ak krèm tounen ak fri sou tou de bò yo nan yon chodyè cho ak bè oswa nan yon ketsi (ajil chodyè) anba presyon. Poul fri dekore avèk fèy. Sòs Tkemali oswa lay, kraze ak sèl ak dilye ak dlo frèt, yo sèvi separeman.
Ou ka kreye resèt pwòp ou a pran an kont pèt la nan vitamin ak mineral lè l sèvi avèk kalkilatris a resèt nan aplikasyon an.
Valè nitrisyonèl ak konpozisyon chimik.
Tablo a montre kontni eleman nitritif yo (kalori, pwoteyin, grès, idrat kabòn, vitamin ak mineral) pou chak 100 gram pati manjab.
| Eleman nitritif | kantite | Norm ** | % nan nòmal la nan 100 g | % nan nòmal la nan 100 kcal | 100% nòmal |
| Valè kalori | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| pwoteyin | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| grès | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| Kaboyidrat | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| Dlo | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tyamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamin B5, pantotènik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Vitamin C, ascorbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin H, biyotin | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamin PP, NON | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| Niacin | 4.7 mg | ~ | |||
| makronutriman | |||||
| Potasyòm, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kalsyòm, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Manyezyòm, Mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Sodyòm, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Souf, S. | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfò, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Klò, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Trase Eleman | |||||
| Fè, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Yòd, mwen | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 μg | 10 μg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Manganèz, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Kuiv, Cu | 101.6 μg | 1000 μg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molybdène, Mo. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selenyòm, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 g | ||
| Fliyò, F | 193.5 μg | 4000 μg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Chrome, Cr | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Zenk, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Valè enèji a se 350,5 kcal.
Tabak poul (plat nasyonal jòjyen) rich nan vitamin ak mineral tankou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 34,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 35%, vitamin B12 - 20%, vitamin H - 24,6%, vitamin PP - 47,7%, potasyòm - 18%, fosfò - 39,3%, fè - 12,8%, Cobalt - 149%, CHROMIUM - 23,8%, zenk - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A ki responsab pou devlopman nòmal, fonksyon repwodiktif, sante po ak je, epi kenbe iminite.
- Vitamin B2 patisipe nan reyaksyon redoks, amelyore sansiblite nan koulè nan analyser vizyèl la ak adaptasyon fè nwa. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B2 akonpaye pa yon vyolasyon kondisyon an nan po a, manbràn mikez, limyè ki gen pwoblèm ak vizyon solèy kouche.
- Melanje se yon pati nan lesitin, jwe yon wòl nan sentèz la ak metabolis nan fosfolipid nan fwa a, se yon sous gwoup methyl gratis, aji kòm yon faktè lipotropik.
- Vitamin B5 patisipe nan pwoteyin, grès, metabolis idrat kabòn, metabolis kolestewòl, sentèz la nan yon kantite òmòn, emoglobin, ankouraje absòpsyon nan asid amine ak sik nan trip la, sipòte fonksyon an nan cortical a adrenal. Mank asid pantotènik ka lakòz domaj sou po a ak manbràn mikez yo.
- Vitamin B6 patisipe nan antretyen repons iminitè, anpèchman ak pwosesis eksitasyon nan sistèm nève santral la, nan konvèsyon asid amine, nan metabolis triptofan, lipid ak asid nikleyè, kontribye nan fòmasyon nòmal eritrosit, antretyen nan nivo nòmal nan omosistein nan san an. Se ensifizan konsomasyon nan vitamin B6 akonpaye pa yon diminisyon nan apeti, yon vyolasyon kondisyon an nan po a, devlopman nan homocysteinemia, anemi.
- Vitamin B12 jwe yon wòl enpòtan nan metabolis la ak konvèsyon nan asid amine. Folat ak vitamin B12 yo se vitamin relye ak yo patisipe nan fòmasyon san. Mank vitamin B12 mennen nan devlopman nan pasyèl oswa segondè deficiency folat, osi byen ke anemi, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin H. patisipe nan sentèz la nan grès, glikojèn, metabolis nan asid amine. Konsomasyon ensifizan nan vitamin sa a ka mennen nan dezòd nan eta a nòmal nan po an.
- Vitamin PP patisipe nan reyaksyon redoks nan metabolis enèji. Se ensifizan konsomasyon vitamin akonpaye pa dezòd nan eta a nòmal nan po, aparèy gastwoentestinal ak sistèm nève yo.
- potasyòm se ion prensipal la entraselilè ki pran pati nan règleman an nan dlo, asid ak elektwolit balans, patisipe nan pwosesis yo nan enpilsyon nè, règleman presyon.
- Fosfò pran pati nan anpil pwosesis fizyolojik, ki gen ladan metabolis enèji, kontwole balans asid-baz, se yon pati nan fosfolipid, nukleotid ak asid nikleyè, ki nesesè pou mineralizasyon zo yo ak dan yo. Defisyans mennen nan anoreksi, anemi, rachitism.
- Fè se yon pati nan pwoteyin nan fonksyon divès kalite, ki gen ladan anzim. Patisipe nan transpò a nan elektwon, oksijèn, asire kou a nan reyaksyon redoks ak deklanchman nan peroksidasyon. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi ipokromik, myoglobin-ensufizant atony nan misk skelèt, ogmante fatig, myokadyopati, doulè atrofik.
- Cobalt se yon pati nan vitamin B12. Aktive anzim nan metabolis asid gra ak metabolis asid folik.
- Chrome patisipe nan règleman an nan nivo glikoz nan san, amelyore efè a nan ensilin. Defisyans mennen nan diminye tolerans glikoz.
- zenk se yon pati nan plis pase 300 anzim, patisipe nan pwosesis sentèz ak dekonpozisyon idrat kabòn, pwoteyin, grès, asid nikleyè ak nan règleman ekspresyon yon kantite jèn. Konsomasyon ensifizan mennen nan anemi, iminodefisyans segondè, siwoz fwa, malfonksyònman seksyèl, ak malfòmasyon fetis la. Etid resan yo te revele kapasite nan dòz segondè nan zenk deranje absòpsyon kòb kwiv mete ak ensi kontribye nan devlopman anemi.
Kontni kalori ak konpozisyon chimik nan engredyan nan resèt la Tabak poul (Georgian plat nasyonal) pou chak 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Kouman kwit manje, kontni kalori 350,5 kcal, konpozisyon chimik, valè nitrisyonèl, ki vitamin, mineral, metòd pou kwit manje Tabak poul (Georgian plat nasyonal), resèt, kalori, eleman nitritif