contents
Li se yon aditif manje ak prebiotik, ranplasan sik ak eleman manje. Pa fonksyon yo fèt nan kò a, li sanble ak karboksimetil. Li se te fè sentetik soti nan résidus dextrose.
Polydextrose yo itilize nan endistri manje a amelyore kalite pwodwi sirèt, epi li itilize tou pou rezon medikal kòm yon lyan pou dwòg tablèt.
Li itilize pou trete maladi gastwoentestinal, amelyore pwosesis metabolik, ak pi ba kolestewòl danjere nan san an. Li enkli nan manje ki pa gen anpil kalori ak dyabetik kòm yon ranplasan pou sikwoz.
Manje rich Polydextrose:
Epi tou: biskwit, biskwit, kwit manje, pwodwi pou dyabetik (dous, bonbon, pen Gingerbread; itilize kòm yon ranplasan pou sikwoz), sereyal, ti goute, bwason rejim alimantè, pouding, ba dous, lètkaye glase.
Karakteristik jeneral nan polydextrose
Polydextrose yo te rele tou yon fib inovatè dyetetik. Li te parèt nan fen 60s yo nan syèk la XX, gras a yon kantite syans syantifik pa syantis Ameriken an Dr X. Rennhardt pou Pfizer Inc.
Nan 80s yo nan dènye syèk lan, sibstans la te kòmanse aktivman itilize nan endistri manje ak pharmaceutique Ozetazini. Jodi a, polydextrose te vin imans popilarite nan tout mond lan. Li apwouve pou konsomasyon nan 20 peyi yo. Make sou etikèt manje kòm E-1200.
Polydextrose jwenn nan sentèz soti nan dextrose oswa glikoz ak adisyon nan sorbitol (10%) ak asid asid (1%). Polydextrose se nan de kalite - A ak N. Sibstans la se yon poud blan cristalline jòn, san odè, ak yon gou dous.
Se sekirite nan sibstans la pou kò a konfime pa dokiman pèmi-yo ak sètifika ki valab nan lwès Ewòp, USA a, Kanada, Federasyon Larisi la ak lòt peyi nan mond lan.
Polydextrose diminye kontni an kalori nan manje, depi karakteristik li yo trè pre sikwoz. Valè enèji sibstans lan se 1 kcal pou chak 1 gram. Endikatè sa a se 5 fwa mwens pase valè enèji sik regilye ak 9 fwa mwens pase sa grès.
Nan kou a nan eksperyans la, li te jwenn ke si ou ranplase 5% nan farin ak sibstans sa a, saturation nan gou ak bon jan kalite nan biskwit yo siyifikativman ogmante.
Sibstans la gen yon efè pozitif sou kondisyon manje a. Nan yon gwo limit, E-1200 amelyore kalite yo òganoleptik nan nenpòt ki pwodwi.
Kòm yon aditif manje, polydextrose yo itilize kòm yon filler, estabilize, epesir, Texturer, ak poud boulanjri. Polydextrose kreye volim ak mas nan pwodwi a. Anplis de sa, nan nivo gou, polydextrose se yon ranplasan ekselan pou grès ak lanmidon, sik.
Anplis de sa, polydextrose yo itilize kòm yon regilatè imidite pwodwi. Sibstans la gen pwopriyete absòbe dlo, ki ralanti pwosesis oksidasyon an. Kidonk, E-1200 la pwolonje lavi etajè pwodwi a.
Egzijans chak jou pou polydextrose
Konsomasyon chak jou nan sibstans lan se 25-30 gram.
Bezwen an pou polydextrose ap ogmante:
- avèk konstipasyon souvan (sibstans la gen yon efè laksatif);
- avèk maladi metabolik;
- ak sik nan san ki wo;
- tansyon wo;
- lipid san ki wo;
- an ka entoksikasyon nan kò a (mare sibstans danjere epi retire yo nan kò a).
Bezwen pou polydextrose diminye:
- ak iminite ki ba;
- entolerans endividyèl ak sibstans la (rive nan ka ki ra anpil).
Dijèstibilite nan polidextroz legim
Polydextrose se pratikman pa absòbe nan trip la ak elimine nan kò a chanje. Mèsi a sa a, fonksyon prebiotik li yo reyalize.
Pwopriyete itil nan polydextrose ak efè li sou kò a
Sibstans la jwe yon wòl enpòtan nan fonksyone nan kò imen an. Kòm yon prebyotik, polydextrose kontribye nan:
- kwasans ak amelyorasyon nan mikroflor;
- nòmalizasyon metabolis;
- diminye risk pou maladi ilsè;
- prevansyon maladi gastwoentestinal;
- maladi kadyovaskilè, tansyon wo;
- kenbe sik nan san nòmal;
- ogmante valè nitrisyonèl nan manje pou moun ki vle pèdi pwa.
Entèaksyon nan polidèkstroz ak lòt eleman
Polydextrose fonn byen nan dlo, Se poutèt sa yo rele sa dlo-idrosolubl fib dyetetik.
Siy mank de polydextrose nan kò sa a
Yo pa jwenn okenn siy mank polidèkstwoz. Depi polydextrose se pa yon sibstans endispansab pou kò a.
Siy polydextrose depase nan kò a:
Anjeneral polydextrose byen tolere pa kò imen an. Efè segondè ki pa konfòmite avèk nòmal chak jou etabli pa doktè yo ka yon diminisyon nan iminite.
Faktè ki afekte kontni an nan polydextrose nan kò a:
Faktè prensipal la se kantite manje konsome ki gen polydextrose.
Polydextrose pou bote ak sante
Polydextrose amelyore mikroflor entesten an, ankouraje eliminasyon toksin nan kò a. Amelyore po ak teksti po.