Ki moun ki pa renmen pòmdetè kraze? Airy, sansib, bon gou! Sepandan, se pa tout madanm marye ki ka fè fas ak sa a plat bò w pèdi san pretansyon. Swa boul, Lè sa a, gou a se dlo oswa konplètman gluan, mas kolan. Sonje konsèy nou yo:
- Pou pòmdetè kraze, chwazi varyete pòmdetè ki gen yon kontni lanmidon segondè, li se soti nan pòmdetè sa yo ke ou jwenn yon pòmdetè kraze delika ak Airy;
- Asire w ou bouyi pòmdetè yo nan dlo sale;
- Mete pòmdetè yo nan dlo frèt, pote yo nan yon bouyi sou chalè segondè epi pote yo pare sou chalè ki ba;
- Ajoute bè nan yon pure nan tanperati chanm, ak krèm oswa lèt, chofe, si ou ajoute engredyan sa yo frèt, pure a ap soti ak boul;
- Pa boule pòmdetè yo twò lontan ak difisil, epi pa sèvi ak yon blenndè tou. Sinon, lanmidon an pral tounen gluten epi ou pa pral jwenn yon pure an gonfle, men yon keratin;
- Pòmdetè ki pi bon gou yo se pòmdetè kraze anvan ou sèvi, men si ou reyèlman oblije chofe li, fè li ak vapè.