Chak otòn nan vil la Panyòl nan Baena nan Andalusia pran plas Festival oliv ak lwil oliv (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), dedye a nan fen sezon rekòt la nan Achera oliv, osi byen ke tout bagay ki konekte ak sa yo fwi inik. Li te fèt chak ane depi 1998, soti nan 9 a 11 novanm e se pi gwo festival Ewopeyen an nan lwil oliv ak oliv.
Men, nan 2020, akòz pandemi an koronavirus, evènman festival ka anile.
Ti vil la nan Baena konsidere kòm youn nan lidè mondyal yo nan pwodiksyon an nan lwil oliv, ki, nan vire, se baz la nan cuisine andalou vre. Se poutèt sa, nan festival la, li se òdinè remèsye pou kado yo nan plezi sou latè ak nan syèl la, mizik, danse ak yon fèt jenere. Vreman vre, li se nan Novanm nan ki sezon rekòt la deja konplètman rekòlte, trete, ak rezidan lokal yo pare pou rive nan dè milye de touris yo pataje sa a délikatès.
Li se vo anyen ke gen dè santèn de varyete de oliv ak oliv nan peyi Espay, sòti nan nwa jòn pal. Apre yo tout, kòm li enposib imajine cuisine Italyen san yo pa pi popilè fwomaj la parmesan, li se konsa ireyèl imajine asyèt Panyòl san yo pa yon oliv. An jeneral, Espay konte pou 45% nan pwodiksyon lwil oliv nan mond lan, ak Baena se youn nan de rejyon yo nan Andalusia ki pi popilè pou varyete nan pi gran nan itilize nan oliv, li se yo te rele tou "kapital la Panyòl nan oliv". Zòn nan nan jaden oliv toutotou vil la se sou 400 sq km.
Olive - rekòt la fwi pi ansyen, te gaye toupatou nan sosyete primitif; menm lè sa a, moun te konnen sou pwopriyete geri li yo. Istwa a nan kiltivasyon nan pye oliv te kòmanse sou 6-7 mil ane de sa, ak oliv nan bwa te egziste depi tan pre-istorik. Moun Lagrès yo te premye moun ki fè lwil oliv, Lè sa a, sa a "konpetans" parèt nan lòt teritwa. Pou komès la nan lwil oliv ak oliv tab, ansyen Grès devlope konstriksyon bato. Menm ansyen Larisi yo te achte oliv nan men machann grèk pou tab chèf Kyèv yo. Menm lè sa a, lwil oliv te konsidere kòm sous prensipal la nan jèn ak bote. Homer te rele li likid lò, Aristòt te chwazi etid pwopriyete benefisye lwil oliv kòm yon syans separe, Lorca konsakre pwezi ak oliv, Hippocrates konfime pwopriyete benefisye lwil oliv ak kreye plizyè metòd tretman avèk itilizasyon li. Ak jodi a lwil sa a sòsye valè pi plis pase nenpòt ki lòt lwil nan mond lan.
Apre yo tout, yon ti oliv se yon veso ki gen kapasite, mwatye plen ak lwil chwazi. Dezyèm mwatye a se yon kale delika ak yon zo bèl bagay, ki fasil fonn nan trip yo san yo pa yon tras, ki se sèlman reprezantan ki pi itil nan mond natirèl la yo kapab. Yon oliv nan kantite limite yo. Li se avèk siksè itilize pa chèf, doktè ak parfumeur. Karakteristik prensipal la ak valè lwil oliv se ke li gen yon gwo kantite asid oleik, akòz ki kolestewòl yo retire nan kò a ak ralanti pwosesis la aje. Imobilye lwil oliv (premye frèt bourade) dwe unrefined, san filtè, gratis nan préservatifs ak koloran, ak gratis nan domaj nan gou ak bon sant.
Epi, nan kou, kolekte oliv se yon seremoni antye. Fwi pa ka kanpe men nan moman rekòt la, se konsa sak louvri yo mete deyò anba pyebwa yo, yo bat sou Walson yo ak baton, ak oliv yo tonbe dirèkteman nan sak yo. Yo rekòlte sèlman vèt ak nan dimanch maten byen bonè - chalè a mal koleksyon an nan fwi. Oliv yo konsome yo varye. Gen prèske de san kalite fwi sa yo sou kont komès nan Inyon Ewopeyen an, ak lwil oliv se tankou diven. Tankou yon bwè, li ka elit, òdinè ak fo. Sepandan, lwil oliv se pi plis kaprisyeuz pase diven - li se pi rèd nan magazen ak laj li yo se kout.
Se poutèt sa, Festival la Olive nan Espay òganize sou yon echèl espesyal. Atansyon yo peye nan tout zòn nan lavi ki asosye ak pwodui sa a majik: gastronomi, ekonomi, sante. Premye a tout, tout moun ka patisipe nan tout kalite degustasyon - eseye asyèt goumè lokal yo, aprann resèt nasyonal pou asyèt ak oliv, ak sa ki prepare nan men yo.
Epitou, envite nan festival la ka jwenn konnen ak kondisyon yo nan ap grandi ak pwosesis oliv, wè ak pwòp je yo pwosesis la nan frèt peze nan lwil oliv ak, nan kou, gou pi bon varyete li yo. Espè yo di ke gou lwil oliv se delika ak konplèks tankou gou diven, ak asyèt ansyen te fè soti nan oliv ak oliv merite yon plas espesyal nan cuisine modèn.
Anplis de sa, pandan jou yo nan festival la, ou ka vizite yon varyete de egzibisyon ak konsè, pèfòmans ak konferans, kwit manje konpetisyon ak konferans tematik, kaptivan klas mèt soti nan chèf yo ki pi popilè. Epitou, nan kad festival la, se yon vann piblik vann piblik ki fèt, ki atire restavèk ak achtè en soti nan tout mond lan; sa a se evènman an pi gwo nan kalite sa a.
Natirèlman, tout bagay pa limite sèlman a oliv ak lwil oliv. Tout envite nan jou fèt la yo pral kapab gou ven lokal yo ak yon nimewo gwo asyèt andalouz. Aksyon an antye akonpaye pa danse ak mizik.
Malgre ke pwogram nan nan festival la chanje yon ti kras chak ane, evènman prensipal la nan jou ferye nan "oliv" rete san okenn chanjman - li se Ruta de la Tapa (Tapas Road - cho ak frèt ti goute Panyòl). Panyòl gen yon vèb ki rele tapear, ki tradui nan "ale nan ba, chat ak zanmi, bwè diven ak manje tapas." Pi bon restoran, kafe ak ba nan vil la pran pati nan Ruta de la Tapa. Chak etablisman gen yon espesyal twa-meni mini-meni te fè soti nan oliv oswa lè l sèvi avèk lwil oliv. Nenpòt moun ka goute yo. Men, yon sèl ki pi pèsistan, ki moun ki pral vizite tout etablisman yo tapa nan yon sèl aswè, yo pral resevwa yon pri - 50 lit lwil oliv chwazi ak manje midi pou de nan yon restoran ki pral rekonèt kòm pi bon kote "oliv" nan festival sa a.
Yon lòt kote ki enteresan nan Baena ki gen rapò ak oliv se Museo del Olivo, ki chita nan sant vil la. Li se tou vo yon vizit yo gen yon konpreyansyon konplè sou ki jan oliv yo grandi ak trete ak fè eksperyans istwa a rich nan kilti a oliv.
Festival la Olive nan Espay se pa sèlman yon evènman klere ak fèstivite yo, yo eseye grandi tout aspè nan itilizasyon posib pou oliv ak lwil oliv, menm jan tou fè ou sonje enpòtans ki genyen nan plant sa a gen pou lemonn antye ak pou chak moun endividyèlman . Nan peyi Espay, moun pa janm fatige nan di ke li se ase yo manje yon douzèn oliv anvan yon repa, ak Lè sa a, yon atak kè ak konjesyon serebral yo pa menase. Anplis de sa, èspayol cho asire w ke oliv yo se witr legim: avèk èd yo, ardor renmen pa fennen lwen, men torche moute ak yon flanm byen klere.