contents
Istwa kalalou
Pa gen moun ki janm ekri istwa ofisyèl la nan kalalou, kidonk yon sèl ka sèlman devine ki jan legim sa a gaye atravè mond lan. Syantis yo kwè ke Kote li fèt nan kalalou te yon kote nan Highlands yo peyi Letiopi, men li pa moun peyi Letiopi yo ki te kòmanse manje l ', men Arab yo. Gen plis chans, kalalou a te transpòte atravè Lanmè Wouj la nan penensil Arabi a, ak soti nan legim la retounen nan peyi natif natal li yo - ansanm ak kilti etranje a nan sèvi ak li yo.
Kalalou gaye tou soti nan Penensil Arabi sou rivaj lanmè Mediterane a ak pi lwen nan lès. Men, vwayaj Okra a pa te fini la. Pa XNUMXth syèk la, kalalou se te youn nan asyèt ki pi komen nan Afrik Lwès.
XNUMXth syèk la se epòk komès esklav la, lè esklav nwa yo te aktivman revann plantè Ameriken yo. Okra, ansanm ak esklav yo, te fini lòt bò dlo - premye nan Brezil, Lè sa a, nan Amerik Santral, ak Lè sa a, nan Philadelphia.
Kalalou trè komen nan eta sid yo nan Etazini yo - li te la ke majorite nan esklav nwa - konsomatè nan kalalou yo te konsantre. Nenpòt ki moun ki te nan sid la nan Etazini pwobableman sonje sant la nan kalalou fri k ap flote tou dousman nan lè a cho ak imid.
Kalalou nan USA
Nan Sid Etazini ak Midwès, kalalou souvan tranpe l nan ze, farin mayi, ak fri fon oswa tou senpleman chodyè fri. Nan Lwizyana, kalalou se yon engredyan kle nan jambalaya, yon plat diri Cajun popilè. Nan eta sid yo nan Etazini ak Karayib la, yon gonm rich soup-bouyon prepare ak kalalou, ak opsyon pou preparasyon li yo se lanmè a.
Young okra marinated woule nan krich se trè popilè - li gou yon ti jan tankou pepen marinated.
Li pa sèlman fwi yo nan kalalou a ki enplike nan sa. Fèy okra yo kwit tankou tèt yo nan yon bètrav jenn oswa sèvi fre nan yon sòs salad vèt.
Pandan Gè Sivil Ameriken an, kalalou te menm itilize kòm yon ranplasan pou kafe. Sid la te Lè sa a, nan yon blokaj ekonomik ak militè soti nan Nò a, ak rezèv la nan kafe soti nan Brezil te koupe. Sid yo prepare yon bwè ki sanble ak kafe nan koulè ak gou soti nan sèk, kwit grenn kalalou. Kafeyin-gratis, nan kou.
Kalalou nan tout mond lan
Pou plizyè syèk, kalalou te pran yon plas fèm nan cuisine nan diferan nasyon yo. Nan peyi Lejip, Lagrès, Iran, Irak, lòt bò larivyè Jouden, Liban, Latiki, Yemèn, kalalou se engredyan ki pi enpòtan nan vyann epè bouyi ak konpòte asyèt legim tankou bouyon Ewopeyen yo ak sote.
Nan cuisine Ameriken, kalalou se souvan ajoute nan sòs sòs divès kalite pou asyèt vyann ak pwason. Nan Brezil, yon plat trè popilè se "frango com cuiabo" - poul ak kalalou.
Rive nan fen XNUMXth syèk la, kalalou te vin trè popilè nan Japon, kote chèf lokal vle ajoute li nan tanpura oswa sèvi kalalou griye ak sòs soya.
Èske kalalou itil?
Fwi okra se yon sous ekselan nan vitamin C, A ak B, osi byen ke fè ak kalsyòm, gras a ki okra ede retabli fòs kò. An menm tan an, kalalou ki ba nan kalori ak pafè pou nitrisyon dyetetik.
Gous Okra yo rich nan sibstans ki sou mikez, kidonk yo itil pou pasyan ki gen ilsè gastric ak doulè. Yon dekoksyon nan fwi okra yo itilize pou bwonchit.
Chwazi ak kiltive kalalou
Kalalou se yon plant twopikal ak ap grandi pi byen nan klima cho. Fwi yo anjeneral muri pa Jiyè - Out, ak lanati pa bay anpil tan pou rekòlte - se sèlman kat oswa senk jou.
Achte kalalou lè li jenn, sansib ak fèm nan manyen la. Ou ka estoke fwi fre nan yon sache papye nan yon tanperati omwen 5 degre, otreman okra a byen vit deteryore. Malerezman, nan fre - jele - fòm, sa a legim ka sèlman estoke pou de a twa jou.
Koulè a pa ta dwe twò gwo: fwi plis pase 12 cm yo difisil ak gou. Tipikman, legim sa a ta dwe juicy vèt nan koulè, byenke detanzantan gen tou varyete wouj.
Kalalou se yon legim olye kolan, menm "kolan". Pou evite twòp "snotty" nan plat la fini, lave l imedyatman anvan ou kwit manje, epi koupe li byen gwo.
Bon apeti!