Kim bay diven mousseux yon légèreté ki pa ka imite ak yon siphon. Plis jisteman, ou ka imite yon bagay, men san rezilta. Paske bul yo pral konplètman diferan - gwo, imedyatman vole jiska sifas la ak disparèt. Nan yon diven briyan desan, bul yo gade diferan. Yo piti, yo monte nan sifas la byen vit, men san yo pa rapidite, epi an menm tan an yo pa pete nan premye kontak ak lè a, men yo fòme yon kim ki pèsistan men dou. Ekspè yo rele sa a kim "mousse", e sa a se ki jan li ta dwe - tankou mous.
Remake byen ke bon jan kalite a nan bave a ka varye depann sou konpetans nan moun nan vide diven an. Yo ta dwe vide diven briyan tou dousman, pran glas la nan men, inclinaison li ak dirije kouran ki pi mens posib nan diven sou miray li yo. Li nesesè vide l 'nan de etap, apre yo fin youn nan premye, kite bave a rezoud pou kèk segond, ak Lè sa a, kontinye travay la. Si ou dirije yon gout nan diven anba a nan yon vè vètikal kanpe, bave a leve nan yon bouchon Fertile epi byen vit tonbe - sa a pa pral afekte gou a nan diven an, men ou pa yo pral kapab evalye jwe nan bul ak bon jan kalite a nan bave la.
Dezyèm kritè bon jan kalite pou diven briyan se bon sant li yo. Li ka fèb, klere oswa piman bouk, frwiti oswa, regrèt, ledven, oswa menm jis plenn bèl oswa dezagreyab. Li enposib yo di ki bon sant se pi bon, depi sa a se piman yon kesyon de gou ak eksperyans pèsonèl.
Kritè nan twazyèm se, nan kou, gou. Kèlkeswa kontni sik nan diven, li ka karakterize kòm fò oswa fèb, byen file, san ekspresyon oswa limyè. Pami vis yo nan diven yo ka atribiye fò alkòl - si diven an klè bay vodka, li ta dwe konprann ke diven sa a se san gou; si ou panse otreman, Lè sa a, ou ta dwe devlope gou. Pa gen ofans.
Kritè nan katriyèm se gou. Li kapab bèl oswa vis vèrsa, osi byen ke long oswa enstab. Li ta dwe remake ke moun ki defini li, youn dwe melodi nan nan yon atitid filozofik, e pa gen diven briyan kontribye nan sa a.
Li ta dwe remake ke konparezon nan gou a ak bon sant nan diven ak fèy otòn, goudwon cho ak russula pouri yo antyèman sou konsyans nan kritik diven, ki moun ki manke metafò ilistre antouzyasm yo. Deguste san anpil eksperyans note bagay ki pi evidan.
Pou egzanp, yon diven ka gen yon bon sant nan tanen (paske li te gen laj nan yon barik pye bwadchenn), yon allusion nan fwi wouj oswa nwa, pafwa retresi nan Korint oswa seriz (sa a karakterize sèlman diven wouj), osi byen ke gou nan rezen orijinal yo (ki se tipik, pou egzanp, pou ven muscat).