kalalou

Okra, oswa nan Latin - manjab Hibiscus (Hibiscus esculentus), lòt non pou kalalou, gombo oswa dwèt dam yo se yon zèb anyèl nan fanmi malvaceous la. Li se yon plant ki gen yon sezon trè long k ap grandi. Wotè varye selon varyete ki soti nan 20 cm (varyete tinen) a 2 m (wotè).

Plant la gen yon epè segondè tij Woody nan pati anba a, ki se kouvri ak cheve difisil. Fèy yo gwo, long pesyolat, limyè oswa vèt fonse, olye gwo, ak senk a sèt tete, tankou tij la, pubesant. Flè yo, ki se menm jan ak Mallow nan jaden abityèl yo, yo sèl, gwo, biseksyèl, jòn-krèm nan koulè, ki chita nan esèl yo fèy sou pedisèl pubesans kout. Fwi kalalou yo se boul dwèt ki gen fòm, ki soti nan 6 a 30 cm nan longè. Se sèlman jenn (3-6 jou fin vye granmoun) òvèj vèt yo manje, overripe fwi nwa mawon yo konplètman gou. Fwi kalalou yo manje tou de fre (yo mete yo nan salad), ak bouyi, konpòte, fri. Anplis de sa, yo cheche, nan frizè, ak nan bwat.

Fwi okra matirite ansanm ak grenn yo mete kòm yon séchage nan soup ak lòt kalite sòs, ki soti nan sa a jwenn yon gou trè bèl vlou ak konsistans gluan. Grenn ki pa matirite - wonn, vèt fonse oswa oliv, ka fasilman ranplase pwa vèt, epi grenn ki gen matirite ak griye yo itilize pou fè kafe gombo.

Gen byen yon varyete kèk nan kalalou epi yo diferan anpil nan abitid, matrité fwa, fòm ak gwosè nan fwi yo. Pou egzanp, nan Rejis Leta a ou ka jwenn varyete sa yo: Blan Cylindrique, Blan Velours, Green Velours, Tinen Greens, Ladies Dwèt (nan chemen an, tradiksyon an nan non angle a nan plant la son tankou sa), Juno. Men, pandan anpil syèk, kalalou te tou yon plant medsin.

Istwa kilti

Lafrik twopikal konsidere kòm peyi a nan kalalou; nan yon eta sovaj, li toujou konsève nan Nubia nan rejyon Nil Ble a. Akeyològ ak paleobotanis yo te jwenn tras nan plant sa a nan zòn nan nan sit imen pandan Neyolitik la. Nan Soudan, rekòt sa a te kiltive pou apeprè sis mil ane. Pou dè milye ane, nan peyi yo, kalalou te itilize pou manje pa sèlman fwi yo jenn nou yo te itilize yo, men tou fèy yo. Bonjan fib te jwenn nan tij yo pou fè kòd ak sak. Grenn mi nan Lès Arab la te itilize, pre-griye kòm yon ranplasan kafe. Pafwa poud grenn lan te fè espre ajoute nan kafe adousi gou a ak bay yon bon sant musky. An jeneral, non Latin lan pou plant lan, Abelmoschus, soti nan arab habb-al-misk, ki vle di "pitit gason musk." Musk te trè venere nan Lès la ak tout bagay ki raple li te trete avèk gwo reverans. Pafwa sa yo grenn griye menm te ajoute lè yo fè sorbet (sorbet). Anplis de sa, grenn ki gen matirite gen jiska 25% lwil gra, ki te itilize kòm manje oswa pou ranpli lanp lwil oliv.

Pandan peryòd la nan konkèt yo Arab, kalalou vini nan peyi Espay, kote li se byen fèm enkli nan cuisine la Panyòl, ak soti nan gen li kòmanse pou avanse pou pi nan Ewòp, sitou nan sid. Li trè popilè nan plizyè peyi nan Sid Ewòp (Bilgari, Lagrès), Amerik, Lafrik ak Azi. Okra te kiltive nan peyi Zend pandan Neyolitik la byen bonè. Akeyològ yo te dekouvri anviwònman komès ant kilti pre-Aryen ak moun ki nan Lafrik de Lès. Nan cuisine Ameriken, kalalou yo itilize fè chutney, epi, akòz konsistans myeleu li yo, epesir soup. By wout la, nan jou sa a, peyi Zend kenbe dosye a pou pwodiksyon an nan kalalou - 5,784,000 tòn, ki se pi plis pase tout lòt peyi yo konbine.

Okra te vini sou kontinan Ameriken an yon bon bout tan de sa. Yo kwè ke li soti nan premye esklav nwa ki soti nan Afrik, ki te itilize kalalou kòm yon plant majik pou kil Vodou a. Se la plant lan te resevwa antouzyasm pa popilasyon lokal la. Pou egzanp, aparans li nan cuisine brezilyen dat tounen nan konmansman an nan 17yèm syèk la, ak gaye li yo nan Amerik di Nò - nan konmansman an nan 13yèm syèk la. Nan modèn Etazini yo, li popilè sitou nan eta sid yo, epi li asosye avèk cuisine kreyòl ak afriken Ameriken yo. Nan Larisi, rekòt sa a grandi sèlman sou ti plantasyon nan teritwa Krasnodar ak Stavropol yo.

Ap grandi, repwodiksyon, swen

Okra se yon plant tèrmofil, men nan rejyon nou an li kapab tou avèk siksè grandi nan plant, ak yon egzanp tankou yon jadinaj kamyon siksè te sezon rekòt la nan kalalou nan byen Melekhovo anba AP Chekhov. Grenn kalalou pouse dousman - 2-3 semèn. Anvan simen, yo tranpe nan dlo tyèd pou yon jou. Li se pi bon simen nan po sfèy oswa kasèt, depi kilti sa a pa tolere transplantasyon byen. Kalalou gen yon taproot fèb branche epi lè plant yo plante san yon tè sou latè, nan pi bon yo vin malad pou yon tan long, ak nan pi move yo tou senpleman mouri. Tanperati a pi gwo pou plant k ap grandi se + 22 + 24 ° C. Plant yo te plante nan tè louvri nan tè ki byen chofe apre danje a nan frima sezon prentan te pase; nan rejyon an Moskou li se nan konmansman an nan mwa jen oswa yon ti kras pi bonè, men ak posibilite pou abri. Kalalou pwefere kote solèy ak limyè tè fètil. Anvan plante, ou bezwen ajoute supèrfosfat - tankou nenpòt ki plant ki soti nan ki fwi yo rekòlte, kalalou mande pou ogmante dòz eleman sa a. Landing konplo 60 × 30 cm.

Swen - detachman tè a, sarkle ak awozaj. Kilti a se sechrès ki reziste, men nan move tan sèk ak pandan peryòd la fruktifikasyon li mande pou awozaj regilye ak abondan. Li fleri apeprè 2 mwa apre jèminasyon an. 4-5 jou apre yo fin flè a, se yon fwi ki fòme, ki dwe kolekte. Fwi ki pi gran yo gwosye ak mwens bon plat. Netwayaj chak 3-4 jou kontinye jouk jèl, se sa ki, jouk lanmò nan plant la. Kòm deja mansyone, plant kalalou yo kouvri ak pubesans dans, ak kèk moun ki kontak ak cheve lakòz alèji ak demanjezon.

Vèmin okra ak maladi

Tankou pifò plant legim, kalalou ka gwo malè tonbe sou pa maladi ak ensèk nuizib. Kanni poud ka lakòz gwo mal. Li parèt tankou yon fleri abondan blan sou tou de bò fèy la ak lòt pati nan plant la. Ajan ki lakòz maladi a ibèrne sou debri plant yo. Yo nan lòd pou fè pou evite gaye li yo, rezidi plant yo san pèdi tan retire ak move zèb yo sistematik retire alantou lakòz efè tèmik la, ki se premye moun ki afekte nan kanni poud epi yo se transpòtè nan maladi a: bannann, comfrey, simen pikan

Tach mawon afekte plant lan nan imidite ki wo nan sèr ak fwaye. Sou bò a anwo nan fèy plant yo, tach jòn parèt, sou pi ba a - yon fleri nan premye limyè, Lè sa a, nwa mawon. Avèk gwo domaj, fèy yo vin mawon epi sèk deyò. Ajan ki lakòz maladi a ibèrne sou debri plant yo.

Thrips se yon ti ensèk ki parazit sitou nan sèr. Akòz fètilite yo, trip ka domaje yon gwo kantite plant nan yon ti tan. Tach blan jòn parèt sou fèy yo soti nan pik yo, fèy yo, ak domaj grav, vire mawon epi sèk deyò.

Lè trip parèt, perfusion ak dekoksyon nan plant ensektisid nan pwav anmè (50 g / l), anmè kou fièl (100 g / l) yo te itilize, kòm yon opsyon plis ekzotik - detach nan zoranj, Tangerine, sitwon (100 g / l). Pou pi bon adezyon, 20-40 g savon lesiv pou chak 10 lit ajoute nan solisyon an anvan flite.

Skoup a chou, chniy yo ki parèt nan mitan oswa nan fen Me, yo trè avid. Yo manje prèske tout fèy yo, kite sèlman venn yo. Avèk yon ti kantite, cheni yo rekòlte manyèlman, ak yon nimewo gwo anpil - flite ak preparasyon byolojik: bitoksibasilin oswa lepidozid (40-50 g pou chak 10 l nan dlo).

Nan ane mouye, bal ka atake kalalou, ak ki yo goumen nan tradisyonèl ak tout fason posib: yo retire move zèb, ak anpil atansyon dekole tè a, fè aranjman pou pyèj anba ki bal kache, voye ale yo ak sann, lacho oswa supèrfosfat, epi tou li mete byè nan plato kote yo ansanm glise desann.

Ak kesyon an rive - ki sa yo tout sa yo ke trik nouvèl pou? Èske gen kèk lòt legim mwens kaprisyeuz?

Pwopriyete itil ak medsin nan kalalou

Fwi okra yo rich nan sèl mineral, asid òganik, vitamin C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), gwoup B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). Grenn yo rich tankou pwoteyin tankou plant soya.

Fwi kalalou gen idrat kabòn, sitou fib ak pèktin. Si ansyen an trè enpòtan pou dijesyon ak fonksyone nòmal nan trip yo, Lè sa a, aktivite a nan pèktin se pi plis fas ak enteresan. Plant ki gen yon gwo kantite pèktin gen kapasite pou retire tout kalite toksin e menm radyonukleid nan kò a. Pektin gen bon pwopriyete sorbing ak "kolekte", tankou yon aspiratè, pase nan aparèy gastwoentestinal la, tout nesesè. Ak tout bagay sa a san danje evakye nan kò a. Li te note ke konsomasyon regilye nan asyèt kalalou ede kontwole fonksyon entesten ak elimine pwoblèm tankou gonfleman, konstipasyon, epi, kòmsadwa, anpeche entoksikasyon ki asosye nan kò a. Nan etid modèn, li te note ke konsomasyon regilye nan kalalou ede nòmal kolestewòl, ki, nan vire, sèvi kòm prevansyon de maladi kadyovaskilè. Anplis de sa, li se kounye a sipoze ke retire nan alè nan toksin nan kò a se prevansyon de anpil maladi kwonik, epi pafwa nkoloji, sitou nan trip la. Pwofesyonèl kwè li ka itilize kalalou pou amelyore efikasite tretman dyabèt, nemoni, atrit, opresyon, ak anpil lòt maladi. Anplis de sa, akòz efè netwayaj sa a, li itil pou mete li nan rejim alimantè a pou fatig kwonik, apre oswa pandan konsomasyon yon gwo kantite medikaman, ak amelyore ton jeneral nan kò a.

Akòz kontni an nan tout pèktin yo menm ak larim, kalalou se yon bon anti-enflamatwa ak ajan kouch. Bouyi okra ka itilize kòm manje pou doulè, kolit. Epitou, akòz pwopriyete anvlòp ak emolyan li yo, yo itilize yon dekoksyon oswa fwi bouyi nan kalalou pou rim sèvo. Pou fè sa, prepare yon dekoksyon nan fwi yo, bouyi yo nan konsistans nan jele. Sa a bouyon dwe itilize gagari ak gòj fè mal oswa pran intern (yon ti kras sikre jan yo vle) pou bwonchit, trakeit, farinjit.

Anplis de sa, kalalou gen asid òganik, vitamin C, mineral, vitamin B ak asid folik, ki esansyèl pou anpil fonksyon kòporèl.

Men, gen anpil kalori nan legim sa a. Pou ou kab vin yon pwodwi dyetetik, kalalou se yon eleman ekselan nan rejim ki ba-kalori epi yo ka itilize pou ki twò gwo ak dyabèt.

Sa a se legim kwè yo dwe benefisye pou moun ki soufri nan kondisyon je divès kalite ak moun ki gen gwo risk pou yo devlope katarak.

Fried kalalou ak tomat

Engredyan pou resèt la:

• 4 ti kuiyè. kalalou (kalalou),
• koupe an mwatye 450 gr. tomat ti fwi (tankou Cherry, San Marzano),
• koupe an mwatye 4 dan lay, kraze 3 ti kuiyè. l.
• lwil oliv
• 1 ti zonyon,
• koupe an kwen Sèl ak frèch tè pwav
• Yon ti kras vinèg sidr pòm voye

Preparasyon resèt: Fry lay la nan lwil oliv nan yon soteuz anba kouvèti a nan tanperati mwayen jiskaske lò mawon. Add kalalou ak zonyon, sezon ak sèl ak pwav ak fri jiskaske mou, 10 - 12 minit. Brase nan tomat yo, kwit manje pou 3 minit. Lè sa a, ajoute kèk vinèg sidr pòm.