Cuisine Moldavi

Dejena nasyonal Moldavi yo rele yon trezò nan resèt inik. Lè sa a se pa etone. Apre yo tout, Moldavi tèt li se fabulezman rich nan tout kalite pwodwi ak metòd pou preparasyon yo. Sa a te rive depi nan antikite, depi li te nan moman an dwa nan plas la dwat. Senpleman mete, peyi a te sou wout la okipe "soti nan Varangian yo nan Lagrès yo", ke machann Bizanten ak grèk te itilize pou transpòte machandiz lòt bò dlo. Evidamman di, yo imedyatman "pataje" ak Moldavi yo pa sèlman yo, men tou, ti ke trik nouvèl gastronomik ke Menager lokal imedyatman itilize nan lavi chak jou.

Istwa

Kòm mansyone pi bonè, cuisine reyèl Moldavi a gen orijin li nan tan lontan. Se vre, li te enfliyanse pa sèlman pa karakteristik teritoryal, men tou, pa etap endividyèl nan devlopman lòt pèp.

Jij pou tèt ou: nan X - XIII syèk yo. Moldavi te yon pati nan ansyen eta Ris la, ki soti nan 1359 1538. - rete endepandan, Lè sa a, pou prèske 300 ane te anba règ la nan Latiki, ak nan syèk la XVIII Atik. te vin yon pati nan Anpi Ris la e li te rete li pou prèske yon santèn ane jiskaske sendika a ak vali ak fòmasyon nan "Woumani".

Tout bagay sa yo envolontèman afekte tradisyon yo gastronomik nan Moldavi yo, byenke yo menm yo pa t 'pèdi kontak ak kilti a Hellenic, Bizanten ak koutim grèk. Konfimasyon ki pi bon nan sa a se asyèt yo grèk ki te pran rasin nan cuisine la Moldavi, pou egzanp, placinta ak vertuta. Epi, nan kou, koutim gastronomik ak teknik ki tipik pou kuizin sid Ewopeyen yo ak Mediterane.

Premye a tout, li se yon afeksyon espesyal pou bè, soufle ak farin detire. Epitou, sa a se itilize nan souvan nan lwil legim, oliv ak tounsòl, itilize nan diven rezen sèk nan preparasyon an nan asyèt vyann ak legim oswa kreyasyon an sòs Piquant-pikant pou yo.

Enfliyans Tik la pwouve pa pwosesis konbine pwodwi yo, itilize souvan nan ti mouton ak, nan kou, asyèt yo jwenti pou tou de pèp (givech, chorba). By wout la, Slav yo tou te kite mak yo nan cuisine Moldavi, pataje resèt pou marinated ak marinated legim, osi byen ke fè pi chou ak gato.

Yo di ke gras a tout bagay sa yo, cuisine Moldavi imedyatman vin antye, inik e menm entènasyonal yo. Kalite a ke li se li te ye ak renmen nan tout mond lan jodi a.

Karaktè karakteristik

Karakteristik yo nan cuisine Moldavi yo se:

• toupatou itilize nan legim yo. Isit la yo konpòte, marinated, sale, fèrmante epi tou senpleman manje kri. Piman dous, tomat, berejenn, zukèini, divès kalite pwa yo te kenbe nan gwo estim pou anpil ane;
• richès nan asyèt vyann - li te rive istorikman ke Moldavi egalman renmen vyann kochon, ti mouton, vyann bèf, vyann bèt volay. Anplis, pi souvan yo kwit sou yon dife louvri lè l sèvi avèk gratara - yon griyaj fè mete sou chabon cho, oswa nan po pòsyon. Yo sèvi respektivman ak sòs cho oswa frèt ki baze sou diven sèk oswa ji tomat ak legim;
• itilizasyon aktif nan fèy santi bon ak remèd fèy - pi souvan sa yo se lay, èstragon, pwav, tim ak galik;
• orijinalite nan soup - yo tout gen yon gou karakteristik tounen ak yon kantite lajan gwo legim ak remèd fèy. Soup yo ki pi popilè yo se chorba ak zama;
• yon varyete salad - yo ap prepare isit la soti nan legim ak fwi, pwason ak vyann, ak, nan kou, vèt ak sèvi frèt imedyatman apre abiye. Moldavi yo konnen yon anpil nan resèt pou asyèt sa yo, menm jan yo fè yo nan yon nouvo fason chak fwa, tou senpleman pa modifye seri a nan engredyan;
• abondans nan pwason - asyèt pwason yo trè fanatik nan nan Moldavi. Yo kwit isit la, bouyi, fri, ki gen ladan gwo twou san fon-fri, ak sèvi ak yon anpil nan legim;
• renmen sensè pou mayi - labouyl, soup ak asyèt prensipal yo te fè soti nan li, ki gen ladan hominy a pi popilè. Li rele tou pen lokal, menm jan li te fè soti nan farin mayi epè bouyi, ki se Lè sa a, koupe an pòsyon. Anpil moun erè kwè ke li te isit la depi antikite. An reyalite, mayi te pote nan rejyon sa a nan XNUMXth syèk la. Nan premye fwa li te konsidere sèlman manje nan pòv yo, epi sèlman pita li te "te fè" nan li yon plat nasyonal;
• abondans nan pwodwi letye, sepandan, pi fò nan tout Moldavi renmen feta fwomaj.

Men, bagay ki pi enteresan an se pa tèlman asyèt yo tèt yo kòm prezantasyon yo. Nan peyi sa a yo konnen anpil sou konsepsyon ak abilman sèvi ak li.

Metòd pou kwit manje debaz:

Nan Moldavi, ou ka epi ou ta dwe eseye absoliman tout bagay! Men, akòz atansyon yo dwe peye fyète li - asyèt nasyonal la. E gen anpil nan yo isit la!

Menm hominy la. Zansèt li te di se polenta Italyen an.

Vertuta ak placinta se pi te fè soti nan farin lonje ak fouraj diferan (fwomaj kotaj, legim, fwi, ze e menm nwa). Diferans prensipal yo se fòm yo. Vertuta se yon woulo, pandan y ap placinta se yon gato plat.

Chorba se yon premye plat pi renmen, ki se yon soup ak legim ak remèd fèy sou kvas pen.

Mititei - sosis griye.

Malay se yon tat mayi.

Syrbushka - soup legim ak laktoserom lètkaye ak farin mayi.

Zama se yon lòt vèsyon soup soup kvas. Li diferan de chorba nan yon gwo kantite legim.

Macareths se piman sèk.

Muzdey se yon sòs ak lay, nwa ak remèd fèy, ki te sèvi ak vyann oswa hominy.

Tokana se yon plat vyann kochon fri ak zonyon ak epis santi bon.

Pwa fakaluit - yon plat pwa griye ak lay.

Jele - Moldavi vyann jele.