Chanpiyon yo se san dout yon pwodwi trè bon gou ak nourisan. Men, danje a pa ta dwe bliye tou. Lè rekòlte dyondyon pou sezon fredi a, ou bezwen chwazi metòd ki asire sele konplè nan veso a. Gen kèk Menager tou senpleman fri dyondyon yo (menm san yo pa itilize sèl!), Mete yo nan bokal an vè epi vide yo ak lwil oliv. Sa a se yon opsyon malere: kòm yon rezilta nan oksidasyon grès, dyondyon yo ap vin dezagreyab nan gou. Epi sa a se pa pi move a! Dyondyon sa yo pa vo anpwazònman grav. Apre yo tout, yon kouch lwil oliv ak absans oksijèn se yon anviwònman favorab pou kwasans espò nan mikwòb botilinòm ki pwodui yon pwazon ki ka touye moun. Ou ta dwe konnen ke li enposib konplètman debarase m de espò sa yo pa lave, bouyi oswa griye. Kèk nan yo ap toujou rete sou dyondyon yo mete nan bokal la. Travay la tout antye se pa pwovoke deklanchman yo. Pou fè sa, ou bezwen ak anpil atansyon kontwole esterilite nan veso ak kouvèti. Sinon, botulism pa ka evite.
1) dyondyon jele yo ta dwe estoke nan frizè a nan sache fim kole. An menm tan an, li pa enpòtan pa ki teknoloji yo te jele: fre oswa pre-kwit. Lè w konjele pèmèt ou sove gou a ak pwopriyete benefisye nan dyondyon pou 12 mwa. Sa vle di, aksyon yo ta dwe ase jiskaske nouvo sezon an.
2) dyondyon sèk tou kenbe tout vitamin ak mineral, men yo pito kaprisyeuz an tèm de kondisyon. Yo ta dwe kenbe vlope nan papye oswa twal nan yon kote ki sèk, byen vantile epi ki pa twò frèt. Li vo sonje ke dyondyon sèk parfe absòbe gou etranje, kidonk li rekòmande pou estoke yo separeman de lay, zonyon, kondiman ak epis santi bon. An mwayèn, dyondyon sèk ka itilize san yo pa pè pou sante pou de zan. Men, li ta dwe sonje ke ak yon lavi etajè long, kantite pwoteyin nan yo diminye.
3) dyondyon marinated необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достатоь в достаточно достаточно с нобьнике или подвале. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл огранады хранятся дольше. Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чтем налого. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы катенего консервы катесные для жизни токсины.
4) Солёные грибы ka kenbe nan diferan resipyan. Pou egzanp, yon barik pye bwadchenn, yon chodyè emaye oswa yon bokal an vè. Pou sekirite pwodwi opresyon nesesè. Chanpiyon yo dwe konplètman benyen nan likid la (sèl). Pi bon kote pou estoke vinegar djondjon se yon kav oswa frijidè, ak tanperati pi gwo a se soti nan +5 a +6 degre. Menm tanperati anba zewo yo pa terib pou yo, kidonk krich ak dyondyon yo souvan mete dirèkteman sou balkon la. Men, li toujou vo sonje ke dyondyon rekòlte nan fason sa a deteryore trè vit. Se poutèt sa, ou bezwen manje yo byen vit, jiskaske espas vid yo ki fèt ak renmen yo kouvri ak mwazi anbarasan. Oh, epi pa sale twòp dyondyon.
5) Kavya soti nan dyondyon sere nan yon kote ki fre ak nan vèr esteril. Délikatès sa a fasil pou prepare. Li fri nan lwil jiskaske likid la konplètman evapore epi imedyatman, san yo pa tann pou refwadisman, yo mete deyò nan resipyan. Soti nan pi wo a, tout bagay vide ak lwil legim cho epi fèmen ak kouvèti. Lè sa a, krich yo bezwen esterilize. Pou sa, istansil metal ak yon kou jistis lajè yo apwopriye (pou egzanp, yon marmite oswa yon bòl ak kote ki wo). Nan pati anba a ou bezwen mete yon moso twal, vide dlo cho, mete krich kavya ladan l epi ajoute plis dlo pou nivo li rive nan nivo kavya. Lè sa a, pote likid la nan yon bouyi. Tan esterilizasyon depann de volim veso a. Pou egzanp, senk minit se ase pou yon bokal mwatye lit, men yon veso lit dwe esterilize pou omwen dis minit. Lè sa a, kouvèti yo byen sere, epi yo voye krich kavya yo refwadi nan yon kote ki cho. Ou ka pa esterilize kavya djondjon, men Lè sa a, ou ka kenbe li sèlman nan frijidè a. Materyo sa a tolere kondisyon ki difisil nan frizè a byen. Men, opsyon sa a gen sibtilite pwòp li yo: sèl yon ti kras (yon ti kiyè pou senk lit) epi mete l nan yon veso plastik, ki, kontrèman ak vè, se pa bezwen pè nan tanperati ki ba.
6) Для грибного порошка yon veso sele ki fèt ak metal oswa vè pi byen adapte - endikatè imidite yo pa chanje nan li, kidonk poud lan ap kenbe pwopriyete benefisye li yo ak gou djondjon pou yon tan long san enpurte. Sa a ki kalite espas vid "renmen" fènwa, imidite pa pi wo pase 75% ak tanperati lè a nan 18 ° - 20 ° C. Yon ti kras pi mal pou estoke poud yo se papye anbalaj ak yon kouch adisyonèl nan parchemin, papye laminated oswa selofan. Nan yo, kontni an imidite nan poud lan chanje sou tan. Pou egzanp, apre kat mwa li ogmante pa 15-30%, epi apre sis mwa nan depo li ankò diminye pa 13-16%.