Kèk nan nou te tande pale de plant Holly Paragweyen an. Pwobableman paske li ap grandi sèlman nan Amerik di Sid, nan teritwa yo nan Ajantin ak Paragwe. Men, se plant sa a san pretansyon ak endispansab ki bay moun mate - oswa yerbu mate - yon bwason prezante bay Endyen yo pa bondye ble je Paya Sharume. Mate pandan plizyè syèk te ede premye Endyen yo k ap viv nan kondisyon yo piman bouk nan selva a, ak Lè sa a, bèje-gauchos yo. Koulye a, moun ki abite nan megavil yo de pli zan pli recours nan pwopriyete inik li yo, ki gen lavi sanble ak yon ekirèy kouri nan yon wou. Mate dinamize ak chofe, kalme ak nouri, ak tradisyon yo nan bwè li sanble ak yon seremoni reyèl - misterye ak bon, tankou Amerik di Sid tèt li.
Mate yo konsidere kòm pi ansyen bwason sou tè a: osi bonè ke nan kòmansman setyèm milenè BC, Endyen Sid Ameriken yo te venere li kòm yon kado nan men bondye yo. Gen yon lejand nan Endyen yo nan Paragwe sou kabann lan: yon jan kanmenm bondye nan je ble Paya Sharume deside desann soti nan mond lan mòn sou Latè yo wè ki jan moun ap viv. Li menm ak plizyè nan lantouraj li yo te mache pandan yon bon bout tan nan selva a, san manje ak dlo, jiskaske, finalman, yo wè yon joupa poukont yo. Li te abite pa yon granmoun gason ak pitit fi bèl bagay li. Granmoun nan te byen akeyi envite yo, li te sèvi sèl poul li pou manje a epi li te prepare yon lojman pou nwit la. Nan denmen maten, Paya Sharume te mande granmoun lan poukisa yo t ap viv nan izole konsa. Apre yo tout, yon ti fi nan bote sa yo ra bezwen yon Veterinè cheval rich. A ki vye granmoun gason an reponn ke bote nan pitit fi li fè pati bondye yo. Sezi, Paya Sharume te deside remèsye lame akeyan yo: li te anseye granmoun aje a ki jan fèm, li te transmèt konesans nan gerizon l ', li tounen bèl pitit fi l' nan yon plant ki pral ede moun - pa ak bote li yo, men ak itil. pwopriyete yo.
Nan XNUMXyèm syèk la, kolonizasyon Ewopeyen an nan kontinan an te kòmanse, ak mwàn Jezuit Panyòl yo te aprann sou kabann lan. Li te nan men yo ke bwè a te pran non istorik li "mate", men mo sa a vle di joumou sèk - mati, ki soti nan "te Paragweyen" bwè. Endyen Guarani yo menm yo te rele li "yerba", ki vle di "zèb".
Jesuit yo te konsidere tradisyon bwè mate nan yon sèk kòm yon seremoni dyabolik, e bwè a li menm te konsidere kòm yon posyon ki fèt pou enchante ak detwi, kidonk kilti mate-bwè te elimine britalman. Se konsa, Padre Diego de Torres te deklare ke Endyen yo bwè mate yo nan lòd yo konsolide konplisite yo ak dyab la.
Sepandan, yon fason oswa yon lòt, konpayon kòm yon kiryozite te kòmanse antre nan Ewòp deja anba non "te Jesuit la".
Yo te sonje manman an ankò nan XIX syèk apre yon seri revolisyon liberasyon nan Amerik di Sid: kòm yon senbòl nan idantite nasyonal, li te pran yon plas nan onè sou tab la pa sèlman nan moun òdinè, men tou nan aristokrasi nan nouvo nan Ajantin ak Paragwe. Mòd nan salon nan bwè konpayon te fèt: gou a nan yon bwè nan yon kalabas ak yon kouvèti fèmen vle di atitid la nan yon jèn dam nan yon mesye. Dous konpayon ak siwo myèl te vle di amitye, konpayon anmè te vle di endiferans, konpayon ak melas te pale de anvi renmen yo.
Pou gauchos senp ak gadò mouton ki soti nan Selva Amerik di Sid la, mate te toujou plis pase jis yon bwè. Li te kapab pasè swaf li nan chalè midi, cho nan mitan lannwit, nouri ak fòs pou yon nouvo kondui long nan bèt. Tradisyonèlman, gauchos te bwè mate anmè, fòtman moulu - yon senbòl yon nonm reyèl, lakonik ak abitye nan lavi nomad. Jan kèk chèchè nan tradisyon Sid Ameriken yo te note, li pi bon pou yon gaucho leve de zè de tan pi bonè pase espere, si sèlman bwè mate dousman.
Gen anpil tradisyon bwè, yo tout se rejyonal nan lanati.
Pou Ajantin, founisè prensipal la nan bwè a jodi a, matepita se yon evènman fanmi ki fèt sèlman pou yon sèk etwat moun.
Men, si yo te envite w nan yon konjwen aswè nan Ajantin, asire w ke yo fè ou konfyans epi yo konsidere ou yon moun ou renmen. Li abitye bay blag alantou tab la, pataje nouvèl, konpayon jwe wòl nan yon faktè inifye, paske se yon krich joumou pase alantou. Pwopriyetè kay la prepare mate pèsonèlman epi sèvi li an premye bay manm fanmi an ki pi respekte.
Nan Paragwe, premye ti kou mate a se yon istwa konplètman diferan: moun ki pran li an premye yo konsidere kòm yon moun fou. Tout moun ki prezan nan bwè konpayon an nye sa avèk dilijans, sepandan, moun ki gen yon "sor" konsa ap toujou krache sou zepòl li, li di: "Mwen pa yon moun sòt, men moun ki neglije li."
Brezilyen yo, nan lòt men an, melanje mate nan yon gwo kann, ak moun ki vide mate yo rele "cebador", se sa ki, "stoker", pa odyans lan. Stoker la asire ke gen toujou bwa ak chabon nan recho a, li responsab tou pou asire ke envite yo toujou gen yon bwè nan bombilla la.
Se sèlman nan ane 30 yo XX syèk sou kabann lan ankò te atire atansyon pa sèlman nan peyi l '. Syantis Ewopeyen yo te enterese nan lefèt ke Argentine gauchos pandan kondui bèt long ka pase yon jou nan aparèy la, san repo, anba solèy la boule, lè l sèvi avèk sèlman yon perfusion nan Holly Paragweyen. Nan kou a nan rechèch ki fèt pa Enstiti Pasteur nan Pari, li te tounen soti ke materyèl la anvan tout koreksyon nan yon plant Selva discrète gen prèske tout eleman nitritif ak vitamin yon moun bezwen chak jou! Fèy Holly Paragweyen gen vitamin A, vitamin B, vitamin C, E, P, potasyòm, Manganèz, sodyòm, fè ak apeprè 196 eleman tras ki pi aktif! Se "cocktail" sa a ki fè mate yon zouti endispansab nan batay kont fatig kwonik, depresyon, ak nevroz: li dinamize ak soulaje enkyetid an menm tan. Mate se tou senpleman nesesè pou moun ki gen pwoblèm ak presyon: li ogmante presyon ki ba, ak bese presyon ki wo. Lè sa a, mate se yon bwè trè bon gou ak nòt dous ak an menm tan brak.
Ki bon fason pou kwit mate? Tradisyonèlman, li se kwit nan yon veso nan goud sèk - Endyen Sid Amerikenrele li men pou ou. Nan Larisi, non "kalabas" oswa "kalabash" (ki soti nan "joumou an Panyòl") te pran rasin. Li se joumou an, ki gen yon estrikti pore, ki bay tapi a ki gou inik ak rekonèt.
Men, anvan premye konpayon an, kalabas la bezwen reviv: pou sa, mate vide ladan l (apeprè mwatye nan pwodwi sèk la pou chak kalabas), vide ak dlo epi kite pou de a twa jou. Sa a se fè pou ke tanen ki genyen nan kabann lan "travay nan" estrikti ki pore nan goud la epi netwaye li nan odè depase. Apre tan sa a, joumou an netwaye epi seche. An jeneral, bon swen nesesè pou kalabas: apre chak matepita, li dwe byen netwaye epi seche.
Yon lòt eleman ki nesesè pou matepiya apwopriye se bombilla a - yon tib filtre nan ki bwè a tou dousman sipped. Tradisyonèlman, li se te fè nan ajan, ki parfe dezenfekte. Bay tradisyon Sid Ameriken pou bwè mate nan yon sèl veso nan yon sèk, sa a se tou senpleman nesesè. Se baton an benyen nan yon veso ak yon bwè, vire nan direksyon pou bwè a. Deplase li oswa rale li se tou senpleman inakseptab.
Epi, nan kou, yon moun pa ka manke mansyone pave a - yon veso espesyal ak yon bec etwat nan ki mwen chofe dlo pou konpayon. Dlo, osi byen ke preparasyon apwopriye li yo, se eleman enpòtan nan yon bon bwè. Dlo yo dwe pote nan yon bouyi, Lè sa a, kite yo refwadi nan 70-80 degre. Natirèlman, nan mond lan modèn, li se de pli zan pli ra jwenn yon mont pou yon konpayon lantèman-bwè, men konpayon kapab tou moulu nan yon laprès regilye franse. Natirèlman, "zès" nan bwè pral disparèt, men sa a pa pral afekte pwopriyete yo benefisye nan pwodwi a. Mate - te nan Enka yo ak Jezuit, yon bwason inik natirèl ki bay moun Paragwey Holly - yon plant san pretansyon k ap grandi nan selva Argentine boule pa solèy la; yon bwè nan gauchos vanyan gason ak bon senoritas Ajantin ka de pli zan pli jwenn sou tab la nan yon rezidan nan Metropolis la. Natirèlman, nan kad lavi modèn, kote tout bagay se rechiya epi li pa klè ki kote ak poukisa yo prese, pa toujou gen tan ak opòtinite pou vrè manman bwè. Sepandan, moun ki te apresye kalabas ak bombilla mate yo p ap ka bwè mate ki te prepare nan yon laprès franse ankò. Se yon kalite blasfèm. Snob, ou di. Petèt. Men, ki jan bèl, sipping mate nan bombilla a, imajine tèt ou tankou yon gaucho brav, gade nan distans la nan selva a piman bouk. PS