Nan mwa janvye 59th, vole soti nan Milan Chicago, Callas te pase plizyè èdtan nan Pari. Mèsi a yon rapò nan jounal Lafrans Soir (atis la te akonpaye pa yon foul moun nan jounalis franse sou avyon an), nou konnen ke, li vire soti, objektif prensipal la nan mach rapid li te ... dine nan restoran Chez Maxim la. Repòtè a metikuleu ekri tout bagay desann nan minit la.
«20.00. Mache mache soti nan otèl la nan restoran an.
20.06. Callas antre nan chanm Spacious etaj la tè ak chita nan yon tab mete nan onè li pou katòz moun.
20.07. Panik nan kwizin nan: 160 witr plat dwe louvri nan kèk minit. Callas sèlman gen yon èdtan pou manje midi.
20.30. Li se kontan ak asyèt yo: witr yo ki pi delika, fwidmè nan sòs rezen, Lè sa a, plat la yo te rele apre li "ti Mouton Saddle pa Callas", yon soup nan aspèj fre ak - plezi ki pi wo a - soufflé a "Malibran".
21.30. Bri, din, flach ... Callas kite restoran an ... "
Li te tou anrejistre ke envite a te manje ak apeti ekselan epi yo pa t 'kache nan men lòt moun ke li te jwi manje a.
Nan moman sa a nan evènman an dekri, non an nan 35-zan Callas loraj sou tou de bò lanmè a, epi yo pa sèlman nan yon sèk etwat nan rayisab opera, ki se jeneralman atipik pou sa a "demode" atizay. Nan lang jodi a, li te yon "moun medya". Li woule moute scandales, klere nan tripotay la, goumen nan fanatik, pote plent sou depans sa yo nan t'ap nonmen non. ("Anlè a, li trè alèz ... Reyon tout bèl pouvwa yo ap boule tout bagay alantou li.") Nan je moun ki bò kote l yo, li te deja tounen yon "mons sakre," men li poko fè etap ki pi asourdisan: li pa t 'kite yon milyonèr pou dedomajman pou yon bilyonè - pa paske nan lajan, men pou gwo renmen. Men, eksplikasyon prensipal la: Callas chante, tankou pa gen yon sèl anvan oswa apre, epi li te gen fanatik - soti nan Rèn nan Angletè brodeur.
Si nan syèk la XX yon moun te kapab reklame tit la nan prima donna, li te li, mayetik Mari a. Vwa li (majik, diven, enteresan, menm jan ak vwa a nan yon kolibri, briyan tankou yon dyaman - sa ki epitèt pa te ranmase pa kritik!) Ak biyografi li, konparab ak trajedi a ansyen Grèk, fè pati nan lemonn antye. Ak omwen kat peyi gen rezon ki pi grav yo konsidere li "leur".
Premyèman, Etazini, kote li te fèt - nan New York, sou Desanm 2, 1923, nan yon fanmi nan emigran grèk, li te resevwa yon non long nan batèm - Cecilia Sophia Anna Maria. Ansanm ak papa l 'difisil a pwononse ti non - Kalogeropoulos - li pa t' nan tout Ameriken, e pli vit ti fi a te vin Maria Callas. Callas ap retounen nan Manman Amerik plizyè fwa: an 1945, kòm yon elèv - yo pran leson chante, nan mitan 50s yo, ki deja yon etwal solo sou sèn nan Metwopoliten Opera a, ak nan 70s yo byen bonè - yo anseye.
Dezyèmman, Lagrès, peyi istorik la, kote, apre diferans ki genyen ant paran li yo, Maria te deplase nan 1937 ak manman l 'ak sè ki pi gran. Nan Atèn, li te etidye nan konsèvatwa a epi li te antre nan sèn pwofesyonèl la pou premye fwa.
Twazyèmman, Itali, peyi kreyatif li yo. An 1947, Callas 23-zan te envite nan Verona fè nan festival la mizik anyèl la. Gen li tou te rankontre mari lavni li, yon manifakti brik ak filantwopis Giovanni Battista Meneghini, ki moun ki te prèske trant ane ki pi gran. Vil la nan Romeyo ak Jilyèt, ak apre Milan, kote nan 1951 Maria te kòmanse chante nan pi popilè Teatro alla Scala, ak Sirmion la fin vye granmoun sou rivaj yo nan Lake Garda, yo ap vin lakay li.
Epi finalman, Lafrans. Isit la larenn lan nan bel canto ki gen eksperyans youn nan triyonf yo nan lavi li ki pi mayifik - nan mwa desanm 1958, pèfòme la pou premye fwa nan Opera a Paris ak yon resital. Kapital franse a se dènye adrès li. Nan apatman Paris li sou 16 septanm 1977, li te rankontre yon lanmò premature - san lanmou, san yon vwa, san nè, san fanmi ak zanmi, ak yon kè vid, li te pèdi gou li pou lavi ...
Se konsa, kat tankou disparèt youn ak lòt nan eta prensipal li yo. Malgre ke, nan kou, nan lavi a nomad nan atis la te gen pi plis peyi yo ak vil yo, ak anpil te tounen soti yo dwe trè enpòtan, memorab, ak décisif pou li. Men, nou enterese nan yon lòt bagay: ki jan yo te enfliyanse preferans yo gastronomik nan prima donna a?
Valiz resèt
“Byen kwit manje se menm jan ak kreye. Nenpòt moun ki renmen kwizin nan tou renmen envante, "te di Callas. Epi ankò: "Mwen pran nenpòt ki biznis ak antouzyasm gwo e mwen konvenki ke pa gen okenn lòt fason." Sa a aplike tou nan kwizin nan. Li te kòmanse kwit manje nan serye lè li te vin yon dam marye. Siyatè Meneghini, premye gason l 'ak sèlman mari lejitim, te renmen manje, Anplis, akòz laj ak obezite, manje, kontantman Italyen, prèske ranplase sèks pou l'.
Nan memwa ekzajere li yo, Meneghini dekri asyèt yo bon gou jenn madanm li, ki moun ki dekouvri talan gastronomik li, livre nan asyèt bon gou. Ak sipozeman nan recho a, pou kèk tan kounye a, li te pase pi plis tan pase nan pyano a. Sepandan, isit la se yon foto ki soti nan 1955: "Maria Callas nan kwizin li nan Milan." Chantè a te jele ak yon mixer kont yon seri de ultra-modèn-kap pandri bati-an.
Èske w gen vin madanm nan nan yon mesye rich ak pran pi plis ak plis t'ap nonmen non, ak frè li yo, Maria pi plis ak pi souvan vizite restoran.
Anplis, pandan vwayaj la. Èske w gen goute sa a oswa ki plat yon kote, li pa t 'ezite mande kwit yo ak imedyatman ekri resèt yo sou napkin, meni, anvlòp, ak tout kote sa nesesè. Li kache l 'nan valiz li. Li kolekte resèt sa yo toupatou. Soti nan Rio de Janeiro li te pote yon metòd pou fè poul ak zaboka, ki soti nan New York - soup pwa nwa, ki soti nan Sao Paulo - feijoado, ki soti nan chèf yo nan etablisman an milenè Savini, kote li te vizite regilyèman, li te aprann resèt la estanda pou Risotto nan Milanese. Menm lè li te vwayaje ak Onassis sou yatch palè-tankou l 'yo, li toujou pa t' chape anba tantasyon an - pèseptè pral konprann li! - mande kwit manje prensipal la yo nan lòd yo ranplir koleksyon ou a ak yon resèt pou krèm fwomaj ak trufyèr blan.
Plizyè ane de sa, kay la pibliye Italyen Trenta Editore pibliye liv la La Divina in cucina ("diven nan kwizin nan") ak subtitles la "resèt yo kache nan Maria Callas". Istwa a nan aparans nan liv sa a se curieux: yo te yon valiz swadizan dènyèman te jwenn ki fè pati swa nan Callas tèt li, oswa nan domo pi gwo li, ki te ranpli avèk resèt ekri alamen. Liv la gen ladan sou yon santèn. Li lwen soti nan lefèt ke Maria omwen yon fwa incorporée tout bon konprann sa a gastronomik pèsonèlman, ak sou ane yo li te desizivman abandone anpil nan asyèt pi renmen l ', ki gen ladan pasta ak desè. Rezon ki fè la se ordinèr - pèdi pwa.
Atizay mande pou sakrifis
Li sanble tankou yon rèv, yon istwa fe oswa, jan yo ta ka di jodi a, yon mouvman PR. Se konsa, apre tout, foto yo te siviv - temwen elokan nan transfòmasyon nan mirak nan "elefan an" nan yon estati antik. Depi nan anfans ak prèske trant ane, Maria Callas te twò gwo, ak Lè sa a, byen vit, nan yon ane, li pèdi prèske karant kilogram!
Li te kòmanse "sezi" ofans lè li te toujou yon ti fi, kwè, ak pwobableman rezon, ke manman l 'pa renmen l', maladwa ak miope, bay tout atansyon a ak sansibilite nan pi gran pitit fi l 'yo. Yon ti tan anvan lanmò li, Callas te ekri avèk anmè: “Depi mwen te gen 12 an, mwen te travay tankou yon cheval pou m te ba yo manje ak satisfè anbisyon tèt nèg manman mwen an. Mwen te fè tout bagay jan yo te vle. Ni manman m 'ni sè m' kounye a pa sonje ki jan mwen manje yo pandan lagè a, bay konsè nan biwo kòmandan militè a, depanse vwa mwen sou yon bagay enkonpreyansib, jis yo ka resevwa yon moso pen pou yo. "
"Mizik ak manje yo te plòg yo nan lavi li," ekri youn nan byograf Callas a, franse Claude Dufresne. - Depi maten rive aswè li manje bagay dous, gato siwo myèl, plezi Tik. Nan manje midi mwen te manje pasta ak gou. Byento - epi ki moun ki pral piye nou pi bon pase tèt nou - li te kanpe dèyè recho a, li vini ak plat pi renmen l ': de ze anba fwomaj grèk. Manje sa a pa t 'kapab rele limyè, men timoun nan bezwen tankou yon rejim alimantè ki gen anpil kalori pou chante byen: nan jou sa yo, anpil te nan opinyon ke yon chantè bon pa ka mens. Sa a eksplike poukisa manman an nan timoun nan mirak pa t 'entèfere ak dejwe pitit fi li a manje. "
Nan laj diznèf, pwa Maria a depase 80 kilogram. Li te fò anpil konplèks, te aprann kache defo figi anba rad yo "kòrèk", ak moun ki kouraj yo betiz, li reponn ak tout fòs nan yon tanperaman sid eksplozif. Lè yon jou yon travayè etap nan Atèn Opera House lage yon bagay ironik sou aparans li dèyè sèn nan, chantè a jenn premye bagay la ki te vin nan men l '. Se te yon poupou ...
Dezyèm Gè Mondyal la te mouri, te gen mwens pwoblèm ak manje, ak Maria te ajoute yon lòt ven kilogram. Men ki jan Meneghini, lavni mari l 'ak pwodiktè, dekri enpresyon li nan premye reyinyon l' nan sezon lete an nan 1947 nan restoran Pedavena nan Verona: "Li te sanble ak yon kadav maladwa fòm. Je pye janm li yo te menm epesè ak ti towo bèf li yo. Li te deplase ak difikilte. Mwen pa t 'konnen ki sa yo di, men souri yo moke ak kout je meprize nan kèk nan envite yo te pale pou tèt yo. ”
Ak byenke Meneghini yo asiyen wòl nan Pygmalion nan sò a nan Callas, sa a se sèlman an pati vre: si Galatea vociferous li tèt li pa t 'vle debarase m de chenn yo nan grès, diman nenpòt moun ki ta kapab enfliyanse diva a fè tèt di. Li konnen ke direktè a Luchino Visconti te ba li yon iltimatòm: travay ansanm yo sou sèn nan La Scala se posib sèlman si Maria pèdi pwa. Ankourajman prensipal la bay moute dous, farin ak anpil lòt pwodwi, tòtire tèt li ak masaj ak beny Tik te pou li sèlman yon swaf dlo pou nouvo wòl. Nan kreyativite, ak aparans nan lavi li nan bilyonè Onassis la ak nan renmen, li te soufri nan menm boulimi a, safrete, safrete.
Callas detwi pwa a depase nan fason ki pi radikal - pa vale yon Helminth kasèt, nan lòt mo, yon tenya. Petèt sa a se jis yon lejand, yon anekdot anbarasan. Men, yo di ke nan tan sa a li te kòmanse ekri "nou" nan lèt, sa vle di tèt li ak vè k'ap manje kadav la. Li posib ke tenya a te blese nan kò li nan yon rejim alimantè kote plat prensipal la te tartar - tise byen koupe vyann kri ak epis santi bon ak remèd fèy.
"Li te renmen manje, espesyalman gato ak poudin," temwaye Bruno Tosi, prezidan Asosyasyon Entènasyonal Maria Callas, "men li te manje sitou salad ak tranch. Li pèdi pwa lè li swiv yon rejim alimantè ki baze sou cocktèl ki gen yòd. Se te yon rejim danjere ki afekte sistèm nève santral la, li chanje metabolis li yo, men soti nan lèd kanèt la Callas tounen yon bèl Swan. "
Laprès la, ki te yon fwa te fè blag sou kò jenere li, kounye a te ekri ke Callas te gen yon ren mens pase Gina Lollobrigida. Pa 1957, Maria te peze 57 kilogram e li te 171 santimèt wotè. Direktè Opera New York Metwopoliten an, Rudolph Bing, fè kòmantè sou sa: "Kontrèman ak sa ki konn rive moun ki sibitman pèdi pwa, pa gen anyen nan aparans li ki te fè m sonje ke jis dènyèman li te yon fanm ekstrèmman gra. Li te etonan gratis ak nan fasilite. Li te sanble ke silwèt nan chiseled ak favè te vin jwenn li depi nesans. "
Ay, "jis tankou sa" li pa t 'jwenn anyen. "Premyèman mwen pèdi pwa, Lè sa a, mwen pèdi vwa mwen, kounye a mwen pèdi Onassis" - mo sa yo nan Callas yo pita konfime opinyon ke "mirak" pèdi pwa a nan fen a te gen yon efè katastwofik sou kapasite vokal li yo ak kè li. Nan fen lavi li, La Divina te ekri nan youn nan lèt li yo bay pèfid Onassis, ki te prefere vèv Prezidan Kennedy pase li: "Mwen kontinye ap panse: poukisa tout bagay te vin jwenn mwen ak difikilte konsa? Bote mwen. Vwa mwen. Kè kontan mwen ... "
"Mia gato" pa Maria Callas
Kisa ou bezwen:
- 2 cup sugar
- 1 vè lèt
- 4 ze
- 2 tas farin
- 1 gous vaniy
- 2 ti kiyè avèk yon pil ledven sèk
- sèl
- an poud sik
Kisa pou fe:
Pote lèt la nan yon bouyi ak yon gous vaniy koupe an mwatye longè (grenn yo dwe grate nan lèt la ak pwent yon kouto) epi retire li nan chalè an. Separe blan yo ak jòn yo. Moulen jòn yo blan ak 1 tas sik. Vide lèt cho nan yon kouran mens, brase detanzantan. Tamize farin, melanje ak ledven ak sèl. Piti piti ajoute farin nan lèt la ak melanj ze, vibran dousman. Nan yon bòl apa, bat blan yo nan yon kim an gonfle, piti piti ajoute sik ki rete a, kontinye bat. Add blan ze yo vide sou farin lan nan ti pòsyon, mase ak yon spatul depi anwo jouk anba. Transfere melanj lan ki kapab lakòz nan yon chodyè boulanjri grese ak farin ak yon twou nan mitan an. Kwit nan 180 ° C jiskaske gato a leve ak sifas la vin an lò, 50-60 minit. Lè sa a, pran gato a, mete yo sou yon etajè fil lwen proje. Lè li te konplètman refwadi desann, li pral fasil pou retire li nan mwazi an. Sèvi ak sik an poud.