Sa pibliye depi lontan, nan jaden yo nan Swis, gadò mouton lokal yo te renmen manje fwomaj gra fonn. Yo mete fwomaj la akote dife a epi yo grate fonn lan e yo te fimen yon ti kras pen. Li te tounen soti yon plat cho ak remoute kouraj. Depi lè sa a, fwomaj la te deplase soti nan tèt yo Alpine nan chanm yo k ap viv Ewopeyen yo ak kwizin, vin tounen yon plat pi renmen nan konpayi cho.
Epi, koulye a, vini nan vizite moun ki abite nan Lafrans oswa Swis, ou ka souvan wè mèt pwopriyete yo mete sou tab la yon bon diven ak yon sèl plat - raclette. Esansyèlman, raclette se yon plat, tankou yon fondu, se te fè soti nan fwomaj gra fonn. Fwomaj raclette itilize souvan gen menm non an epi li disponib nan ti tèt wonn oswa ba. Fwomaj la sèvi yon varyete de ti goute ki aksantué ak konplete gou li yo.
Ak kwit manje sa a, ou ta bezwen yon gri raclette.
Raclette: klasik ak modèn
Gri raclette la vini nan de kalite: tradisyonèl ak modèn. Tradisyonèl se yon sifas chofaj ki te sou ou mete fwomaj la ak k ap fonn li grate tè a.
Aparèy modèn lan gen de nivo: sou tè a, chodyè fonn yon moso nan tranch fwomaj sou dezyèm gri an.
Dezyèm nivo a kapab yon recho wòch ki te sou ou ka kwit manje stèk la san yo pa bè. Epi yo ka konbine ak yon plak wòch pou kwit manje vyann ak yon gri pou torréfaction legim. Dezyèm niveau la ka konplètman griye. Isit la chwa a se pou ou: ki ou renmen plis - legim oswa vyann, pwason, kribich oswa sosis.
Ki jan yo prepare raclette
Raclette kwit nan ti pòsyon, ki fè yo imedyatman manje, pandan y ap fwomaj la pa nan frizè. Pwosedi a repete repete, etann repa a pou kèk èdtan ak akonpaye li yo konvèsasyon bèl.
By wout la, nan Swis, raclette pa janm sèvi yon sèl; sa a konsidere kòm yon repa trè amoure, se konsa pòsyon an se pou omwen de!
Natirèlman, reyèl raclette Swis la twò chè; ou ka ranplase fwomaj tankou Swale, Gruyere, cheddar, Emmental. Ou ka itilize nenpòt fwomaj difisil ak yon gou rich.
Enteresan yon plat nan fwomaj kabrit oswa Suluguni. Jiskaske fwomaj la fonn, envite yo tèt yo prepare amalgam lan: fri tranch pòmdetè griye, dous pwav, pwa vèt, kribich, sosis, janbon, ak anpil espas pou imajinasyon ou ak yo. Ou sèlman bezwen prepare yon kèk engredyan diferan pou fouraj.