Gen anpil faktè pou konsidere lè w ap deside si w ap itilize manje fre oswa nan bwat, nan frizè oswa sèk, tankou disponiblite manje fre ak kantite tan ou ka pèmèt pou preparasyon manje. Youn nan prensip yo nan manje legim ak fwi se sezon. Se konsa, an n kalkile ki lè ak nan ki fòm li pi bon yo sèvi ak pwodwi yo.
Nan pifò peyi yo, yo ka jwenn fwi ak legim fre nan makèt pandan tout ane a. Anplis, menm pwodwi twopikal yo delivre nan Larisi, ki disponib pou nou nenpòt ki lè. Men, li pa konnen ki lè pwodui sa a te rasanble. Ak gen plis chans, li te kolekte toujou san mi, e li te deja matrité sou wout nou an.
Lòt fwi ak legim, tankou tomat, konkonm, piman ak lòt moun, yo pi byen achte nan sezon lete ak otòn lè yo muri natirèlman. Nan sezon fredi ak prentan, legim lakòz efè tèmik ak fwi vini nan etajè nou yo, souvan san gad dèyè fètilize pou matrité pi vit. Èske w remake ke tomat sezon fredi pa diferan nan gou ak sant, men yo sanble ak sa yo plastik? Wi, yo bèl, briyan, menm, men tout bagay sa yo se pa yon endikatè nan bon jan kalite a ak benefis nan fetis la.
Anpil moun pa fè konfyans manje nan bwat, nan frizè oswa sèk, yo kwè ke sèlman move legim, fwi ak bè yo voye pou trete, aromatize ak pwodwi chimik ak lòt sibstans danjere. Sepandan, sa a se pa byen vre. Oswa pito, pa ditou.
Manje nan bwat
Konfli sou machandiz nan bwat pa te bese jiskaprezan. Wi, anba enfliyans tanperati ki wo, legim, fwi ak bè mouri pa sèlman mikwòb, men tou, vitamin, pwoteyin ak anzim. Genyen tou yon opinyon ke pwodwi nan bwat lakòz asidifikasyon nan kò a.
Sepandan, manje nan bwat se pa egzakteman "vid" manje. Yo toujou kenbe pwoteyin, grès, idrat kabòn, mineral, lwil, asid gra, ak sou sa. Men, li vo sonje ke pifò manje nan bwat gen yon gwo kantite sèl, epi pafwa tou vinèg ak sik. Solisyon an se senp epi klè: tout bagay ta dwe konsome nan modération.
Li trè enpòtan pou li konpozisyon manje nan bwat. Li pa enpòtan sa ou achte: tomat, konkonm, dyondyon, fwi nan siwo oswa legum. Nan ka legim ak legum, sèlman legim yo tèt yo, dlo ak sèl yo ta dwe nan konpozisyon an, ak epis santi bon yo ka prezan tou. Fwi yo pi souvan vide ak siwo cho ak sik, kidonk li se pi bon yo dwe menm plis atansyon ak yo. By wout la, fwi yo piti piti kòmanse parèt sou etajè magazen yo, konsève pa nan siwo, men nan ji frèch prese.
Pwa nan bwat se yon bon fason pou ekonomize tan. Chich, pwa, lantiy - tout pwodwi sa yo ka jwenn sou etajè yo deja nan fòm fini. Pa bezwen tranpe anyen ak kwit manje pou yon tan long. Pran opòtinite sa a, men li pi bon kite pwa oswa lantiy nan sòs tomat sou etajè magazen an, paske anplis sèl yo mete tou sik, gou, epesman ak lòt aditif ke kò nou pa bezwen.
Manje jele
Lè w konjele se yon fason ki pi dou pou konsève pwodwi a. Sepandan, menm nan tanperati chokan, sibstans ki itil yo gen tandans oksidasyon, sa ki fè manje mwens itil pase sa yo ki fre, ak kantite lajan an nan vitamin C gout pi plis. Men, yon fason oswa yon lòt, lè w konjele se yon bon fason pou konsève legim, fwi ak bè san yo pa itilize aditif adisyonèl. Ak pwodiktè friz deja mi fwi, kidonk pwoblèm nan nan pa matrité ka konsidere kòm fèmen.
Men, lekti konpozisyon an se yon abitid ki an sante jou sa yo. Gen kèk manifaktirè toujou jere ajoute sik nan bè ak fwi nan frizè, ak sèl nan legim. Se konsa, asire w ke ou tcheke sa ki ekri sou etikèt la. Epitou ak anpil atansyon egzamine anbalaj la tèt li ak sa li yo: si legim, fwi oswa bè kole ansanm, Lè sa a, yo te deja dekonjle ak re-jele. Epitou peye atansyon sou dat fabrike ak dat ekspirasyon pwodwi a.
Ou pa bezwen pè fwi nan frizè, espesyalman nan sezon ivè-prentan an, lè kò a bezwen vitamin, macro- ak mikroeleman. Malgre lefèt ke lè w konjele toujou touye kèk sibstans, pwodui sa yo toujou benefisye pou kò a epi yo ka divèsifye rejim alimantè ou.
manje sèk
Si legim, fwi ak bè yo seche antye nan tanperati ki ba (epreferans nan solèy la), yo pratikman pa pèdi pwopriyete benefisye yo, ak eksepsyon nan dlo. Men, si yo koupe, aromatize ak sik, sèl, diyoksid souf ak lòt sibstans - sa a se yon lòt istwa. Kontni an kalori nan fwi sèk ak adisyon nan sik ka prèske kat fwa.
Se poutèt sa, li vo bay preferans fwi antye, sèk natirèlman san adisyon nan préservatifs. Li se byen fasil pou konprann si wi ou non diyoksid souf prezan nan fwi sèk la: peye atansyon sou aparans li. Yon pwodwi natirèlman sèk pa distenge pa klète li yo, bote ak sifas briyan, abriko natirèl sèk pa ka zoranj, yon tomat pa ka wouj, ak yon Franbwaz pa ka klere woz. Opt pou fwi sèk ak legim ki pa sanble trè atiran epi ki gen yon sifas ma.
Ekaterina Romanova