contents
Iron se sitou yo te jwenn nan san, mwèl zo, larat, ak nan fwa. Kò a nan yon granmoun gen 3-5 g nan fè, ki 75-80% tonbe sou emoglobin nan nan eritrosit, 20-25% yo rezève ak apeprè 1% genyen nan yo nan anzim respiratwa ki katalize pwosesis yo nan respirasyon nan selil yo ak tisi.
Iron se elimine nan pipi ak swe (avèk pipi sou 0,5 mg / jou, ak Lè sa a, 1-2 mg / jou). Fanm pèdi 10-40 mg nan fè chak mwa nan san règ.
Iron manje ki rich
Endike disponiblite apwoksimatif nan 100 g nan pwodwi
Egzijans fè chak jou
- pou gason - 10 mg;
- pou fanm - 18 mg
- pou fanm ki pi gran - 10 mg.
Bezwen pou fè ogmante
Pou fanm - ak gwo senyen pandan règ, pandan gwosès ak bay tete.
Fè absòpsyon
Pou absòpsyon optimal nan fè, se sekresyon nòmal nan ji gastric yo mande yo. Pwoteyin Animal, asid ascorbic ak lòt asid òganik amelyore absòpsyon nan fè, se konsa fè a nan legim ak fwi ki rich nan vitamin C ak asid òganik byen absòbe.
Se absòpsyon nan fè fasilite pa kèk idrat kabòn senp - laktoz, fruktoz, sorbitol, osi byen ke asid amine - histidin ak lizin. Men, asid oksalik ak tanen anpeche absòpsyon nan fè, se konsa epina, be, ramase, ki rich nan fè, pa ka sèvi kòm yon bon sous li.
Fosfat ak fitin, yo jwenn nan grenn, legum ak kèk legim, entèfere ak absòpsyon nan fè, epi si ou ajoute vyann oswa pwason nan manje sa yo, absòpsyon nan fè amelyore. Epitou, fò te, kafe, yon gwo kantite fib dyetetik, espesyalman bran, anpeche absòpsyon nan fè.
Pwopriyete itil nan fè ak efè li sou kò a
Iron patisipe nan fòmasyon emoglobin nan san an, nan sentèz òmòn tiwoyid, ak nan pwoteje kò a kont bakteri. Li nesesè pou fòmasyon selil defans iminitè yo, li oblije pou "travay" vitamin B yo.
Iron se yon pati nan plis pase 70 anzim diferan, ki gen ladan respiratwa, ki bay respirasyon nan selil ak tisi yo, epi yo patisipe nan netralize nan sibstans etranje k ap antre nan kò imen an.
Entèaksyon ak lòt eleman esansyèl
Vitamin C, kwiv (Cu), Cobalt (Co) ak Manganèz (Mn) ankouraje absòpsyon nan fè nan manje, ak konsomasyon adisyonèl nan preparasyon kalsyòm (Ca) entèfere ak absòpsyon nan fè pa kò a.
Mank ak eksè de fè
Siy deficiency fè
- feblès, fatig;
- maltèt;
- hyperexcitability oswa depresyon;
- palpitasyon, doulè nan rejyon an nan kè a;
- respire fon;
- malèz nan aparèy la gastwoentestinal;
- mank oswa perversyon nan apeti ak gou;
- sechrès nan manbràn mikez nan bouch la ak lang;
- sansibilite a enfeksyon souvan.
Siy fè ki depase
- tèt fè mal, vètij;
- pèt apeti;
- gout nan san presyon;
- vomisman;
- dyare, pafwa avèk san;
- enflamasyon ren.
Faktè ki afekte kontni an nan pwodwi yo
Kwit manje manje sou chalè ki wo pou yon tan long diminye kantite lajan an nan absòbe fè nan manje a, kidonk li pi bon yo chwazi koupe nan vyann oswa pwason ki ka vapè oswa alalejè fri.
Poukisa deficiency fè rive
Kontni an fè nan kò a depann sou absòpsyon li yo: ak deficiency fè (anemi, hypovitaminosis B6), absòpsyon li yo ogmante (ki ogmante kontni li yo), ak doulè ak sekresyon redwi, li diminye.