1. Meaty Konsèy
Anvan nou plonje nan altènativ vejetalyen nan asyèt vyann abityèl yo, kite m 'ba ou yon koup nan konsèy vyann byen fè pou tout okazyon ak pou kwit manje. Bagay ki pi enpòtan an se aprann yon reyalite senp: lè nou manje vyann, sa ki sanble bon gou pou ou se pa yon misk ditou (ki se pa yon misk) - men, an reyalite, karakteristik akonpayman li yo ki epis santi bon, marinad, ak , nan kou, bay metòd sa a pou kwit manje nan misk. Se konsa, tout karakteristik sa yo ka avèk siksè kopi lè yo retire konplètman misk sa a malere soti nan plat la! Ou ka fasilman jwenn yon pwodwi ki sanble ak vyann ki baze sou tofou, seitan oswa dyondyon.
Gou "vyann" la ka reyalize lè w itilize bon epis santi bon oswa bouyon espesyal "vyann" vejetalyen ki gen gou vyann bèf, ansanm ak lòt ti ke trik nouvèl pou jwenn gou sale etonan ke mwen te konn renmen anpil nan vyann. Nan plat "altènatif la", ou ta dwe itilize egzakteman sa yo kondiman ak sòs ki tradisyonèlman itilize pou prepare vèsyon vyann lan (pa egzanp, sòs tomat ak yon chen cho vejetalyen) - paske nou klèman asosye gou yo ak vyann, e sa pral ajoute kredibilite. nan plat la.
2. Anbourger
Burger se petèt plat vyann bèf ki pi "frape". Omwen, pèsonèlman mwen te renmen li pi plis. Se poutèt sa, si ou refize vyann, li ta sanble, ki kalite anbourger ki genyen? Men, an reyalite, gen tou senpleman tòn resèt pou anbourger vejetalyen! Ki gen ladan yo prepare nan pwa ak lòt legum, osi byen ke bwokoli, piman dous, berejenn, kawòt, dyondyon, pòmdetè oswa menm kawòt. Men, si ou vle yon vrèman "konvenk" juicy vyann ki tankou vegan Burger, konsèy mwen an se ale ak seitan. Epi pran "ekipman" abityèl la pou li: tranch fwomaj vejetalyen ak bekonn vejetalyen, fèy leti vèt, tomat ak zonyon, koupe an ti sèk. Pa bliye sòs tomat, mayonèz vejetalyen oswa sòs barbecue vejetalyen.
3. Steaks ak zo kòt
Gen kèk moun ki te branche sou asyèt vyann (tankou stèk oswa zo kòt) paske yo bezwen moulen byen. Se konsa, ki sa yon vejetalyen fè si li vle mete misk moulen li nan travay, men manje yon bagay ki pi byen mèb pase yon pòmdetè kwit ak sòs salad? Gen yon fason soti - bèl pwodwi seitan deja konnen nou. Li sanble ak vyann nan plizyè fason, ak an tèm de gou ak fèm, gen anpil resèt sou entènèt la fè remoute kouraj, lide-mouche "kòt" nan seitan oswa tanpè - li jis pran yon ti konpetans. Ak yon lòt bon konsèy: ajoute zonyon an fri ak keratin tomat ak sezon yo plis pikant, pou egzanp, ak piman tchili.
4. chen cho ak sosis
Ou konnen ki sa ki blag la ak chen cho regilye, ki pa vejetalyen? Gen prèske pa gen vyann nan yo. Sa a, an reyalite, se pa menm yon blag, men pito yon reyalite dezagreyab: menm mak chè mete jis ki moun ki konnen sa ki nan chen cho. Vegan "hot dogs" se yon lòd de grandè pi bon ak an sante. Seitan - juicy ak anpil menm jan an nan gou ak Frankfurter. Sosis pwa fimen yo se yon ti kras pi difisil yo prepare, men nan kou, yo tou trè bon! Ak nan kou, "efè prezans" yon chen cho se notables amelyore pa sòs tomat abityèl, mayonèz (vegan) ak moutad!
Depi nou ap pale de kondiman, rale tèt ou ansanm epi aprann ki jan fè sòs tomat endijèn deja: li se reyèlman pi an sante pase magazen-achte ak bon gou. Oswa ou ka fè yon sòs "milti-legim" tankou lecho, ki baze sou zonyon konpòte ak piman dous ak sezonman gou. Fèb?
4. Bouyon
Ki fòs bouyon vyann? Ke li bon gou. Men, vyann lan ka konplètman retire! Bouyon "vyann" vejetalyen yo menm jan ak remoute kouraj, cho ak bon gou. Seitan, tofou, tanp, oswa menm legim byen kwit ak epis santi bon, remèd fèy, ak sòs pral fè menm manje vyann ki fè tèt di toujou mande pou plis. Se konsa, tout bagay se nan men ou!
5. Asyèt ki soti nan vyann trese
Yon anpil nan kotolèt diferan ak boulèt yo prepare nan vyann mens. Bon nouvèl la se ke gen yon altènatif vejetalyen pou yo tou. Tempe la pou ede! Byen kwit, ak epis santi bon, yo serye imite gou nan asyèt vyann mens.
Tempeh ka mouye alamen, oswa pi bon toujou, nan yon processeur manje pou yon teksti "jis tankou vyann bèf tè". Ak tekstire soya se jeneralman pi bon fason pou jwenn vyann mens san yo pa touye nenpòt moun! Li se yon pwodwi gastronomik trè versatile ki sòti nan plant soya dezidrate. Lè w tranpe l yon ti tan nan dlo oswa bouyi li pou yon koup de minit, ak Lè sa a, fanm k'ap pile li nan yon processeur manje, ou ka vire teksti nan kotolèt bon gou ak an sante oswa boulèt ak gou ak teksti vyann. Si ou bezwen eskli gluten, Lè sa a, ou ka kwit "eskalo" nan chou. Natirèlman, pa bliye pwa yo. Pa limite imajinasyon ou, fè kreyatif!
Ki baze sou materyèl yo