Ki jan yo dekonjle vyann

Li se jeneralman aksepte ke vyann fre se pi bon pase vyann nan frizè. Li difisil pou diskite ak sa, e pa gen okenn nesesite pou sa. Verite a se ke si ou kwit manje ak sèvi byen deglase vyann, nan 9 ka soti nan 10 ou pa janm ap devine ke li te nan frizè. Tout domaj yo ke yo anjeneral atribiye a dekonjle vyann - mank de juiciness, fib ki lach, ak sou sa - leve soti nan swa move depo oswa move dekonjle. Se konsa, kouman ou dekonjle vyann byen?

Pa gen anpil nuans, men ou bezwen konnen sou yo, otreman vyann nan frizè pral tounen yon moso nan biomass nourisan, men pa trè bon gou. Natirèlman, pesonn pa entèdi ou dekonjle vyann anba dlo cho kouri oswa nan mikwo ond lan, men si ou vle nan frizè vyann apre dekonjle yo dwe konfonn soti nan fre (omwen apre tretman chalè), swiv yon koup la règ ki senp. Men, premye - sou sa vyann nan frizè se ak nan ki ka ou pa ka fè san li.

Vyann jele

Natirèlman, yon moso vyann ki pi fre, e menm soti nan yon bouche konfyans, se pi bon an ou ka imajine, men opòtinite pou yo achte vyann sa yo pa toujou la. Kisa pou fe? Youn nan opsyon ke anpil fanm kay pratike se achte yon anpil nan vyann nan yon fwa, kwit yon bagay, epi mete rès la nan frizè a. Mwen kwè ke sa a ta dwe itilize sèlman kòm yon dènye rekou: apre tout, frizè a nan yon frijidè nan kay la pa konpare ak metòd endistriyèl nan konjelasyon rapid. Pandan konjelasyon "lakay" sa yo, chanjman irevokabl rive andedan vyann lan - relativman pale, dlo nan je mikwoskopik parèt, kòm yon rezilta nan ki, pandan dekonjle, pi fò nan likid la, ki se sipoze rete andedan, ap koule soti nan vyann lan, kenbe vyann lan dekonjle juicy ak bon gou.

Men, si ou pa ka fè san yo pa konjelasyon vyann nan kay la, mwen rekòmande seryezman pou w jwenn yon sele vakyòm ak konjelasyon vyann lan deja nan sache: sa a ap anpeche pèt twòp nan ji yo li genyen, osi byen ke yon posib boule nan sifas li ki te koze pa rapid refwadisman. Vyann chaje nan yon sache vakyòm gen yon lavi etajè siyifikativman pi long pase vyann nan frizè; sepandan, li pi preferab pou achte vyann ki te endistriyèlman jele. Malgre lefèt ke vyann fre, jan nou te deja jwenn soti, se pi plis valè, vyann nan frizè tou te gen avantaj li yo:

• Vyann jele yo gen tandans yo dwe pi bon mache, epi si w ap chèche pou yon fason pou konsève pou lajan, vyann nan frizè ka konpwomi an ou bezwen.
• Lè yo nan frizè, li souvan pi fasil pou jwenn yon bagay ki difisil oswa enposib pou jwenn fre. Di, zòtolan, tete kanna, yon zwa antye - tout bagay sa yo jwenn nan makèt la mwayèn oswa sou mache a sèlman nan frizè a.
• Finalman, vyann nan frizè gen yon lavi etajè pi long lan. Li evidan.

Sepandan, achte vyann nan frizè se pa ase, ou bezwen tou pou kapab dekonjle li pou ke li pa fè mal excruciatingly - premye nan tout, pou ou, akòz lefèt ke yon bon pwodwi ki te gate.

Ki jan yo dekonjle vyann

Li trè senp: Sekrè prensipal la gastronomik adapte nan yon sèl fraz - lè w konjele yo ta dwe vit ke posib, ak dekonjle osi dousman ke posib. Nou te deja pale sou avantaj ki genyen nan konjelasyon enstantane endistriyèl, epi ou byen kapab bay dekonjle konpetan sou pwòp ou yo. Pou fè sa, tou senpleman deplase vyann lan soti nan frizè a nan frijidè a - kote tanperati a se tankou fèmen nan zewo ke posib, men yo toujou pi wo. Mete l sou yon plak (flit likid anjeneral inevitab) epi kite li pou kont li pou yon jou.

Ou ka bezwen plis tan depann sou gwosè a nan moso nan - pou egzanp, yon kanna antye oswa yon gwo koupe nan frijidè mwen an dekonjle pou apeprè de jou. Ou pa bezwen fòse dekonjle, jis rete tann jiskaske vyann lan konplètman sansib epi kwit li jan ou renmen. Kantite likid ki kanmenm fwit soti nan moso nan dekonjle yo pral estimasyon ou pou ki jan ou dekonjle vyann lan (nan kou, si li te kòrèkteman nan frizè). By wout la, pwason nan frizè, antye oswa filet, yo dwe dekonjle nan menm fason an. Ak nan kou, kòm byen lwen-aperçu manifaktirè ekri sou pakè yo - re-konjelasyon pa pèmèt!