contents
Ki jan yo chwazi gwosè a kribich dwa
Achtè kribich la anjeneral fè fas ak manje nan frizè. Kribich ki pa gen non pa pwa yo se pi bon mache a, epi avèk yo nou kouri risk pou nou jwenn nèj, glas ak plis pase yon fwa deglase fwidmè. Yon bon manifakti pral ak anpil atansyon pake machandiz yo, kite yon fenèt sou anbalaj la pou ke ou ka sèten nan reyalite a nan kalib la deklare nan kontni an. Ak kontni an trè diferan.
Atlantik, dlo frèt kribich la se pa gwo, ak kalib li yo sanble tankou sa a: 50-70 (moso pou chak kilogram) - chwazi kribich; 70-90 - mwayen; 90-120 yo piti. Pi frèt dlo a nan ki kribich la ap viv, ki pi piti a ak juicier yo ye. Kribich Nò fon lanmè raman rive nan gwosè gwo 31-40. Kribich sa yo se bèl apwopriye pou prepare salad, antre, sèvi soup, ak anpil ti yo souvan itilize nan cuisine Scandinavian pou pen griye ak smorrebrods.
Twopikal, oswa dlo tyèd, kribich yo divize an de kalite prensipal: tig ak wa. Yo pi gwo anpil pase dlo frèt yo (jiska 25 cm nan longè) ak kalib yo pou yo jan sa a: 31-40; 21-30; 16–20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Reprezantan dènye kalib yo se monstr reyèl konpare ak ti fri Atlantik la. Lè sa a se reflete prensipalman nan pri a, ki se plizyè fwa pi wo. Manje sa a epi, jan yo di, "". Gwo kribich yo kwit poukont yo epi anjeneral yo sèvi ak legim.
Seleksyon kribich: antye, koupe ak kale
Kribich yo vann koupe, koupe (san tèt), oswa kale (san tèt ak san koki). Fini - pi bon mache. Men, sa pa vle di ke achte yo se pi plis pwofitab. Pou 1 kg nan kale, gen apeprè 3 kg nan unpeeled.
Kribich yo koupe yo kalibre nan menm fason an pou chak moso, men se pa pou chak kilogram, men pou chak liv angle (454 gram). Pou ki rezon manifaktirè yo kite liv yo, rete yon mistè. E genyen tou orijinal ki eksprime kalib la pa deziyasyon lèt, tankou gwosè rad, pou egzanp, XL oswa XXL. Isit la, jiskaske ou gade nan pake a, ou pa pral konprann ki kote sa a kribich gen swasant, ak ki kote katrevendis.
Men, gen tou yon allusion isit la: sou nenpòt ki anbalaj etranje pral sètènman gen mo ki plis oswa mwens defini kalib la. - sa yo se pi souvan kribich soti nan dlo tyèd. - kribich vag frèt, kalib la nan ki se prèske toujou anba a 31-40.
Tout avantaj ki genyen nan chwazi pi piti kribich la
Gen anpil nuans nan rapò "gwosè a - pri". Li pi fasil pou kwit manje ak kribich gwo, espesyalman popilè ak chèf Tiger kribich ak bann karakteristik sou koki a, ki fè yo grandi sou fèm nan Mediterane a, Malezi, Taiwan ak lòt peyi yo nan sidès Lazi. Nou menm tou nou vann yon kribich gwo jumbo - jiska 30 cm nan longè.
Nan anpil peyi, kote gwosè a pi dekontrakte, sètadi Atlantik kribich dlo frèt se yon gwo ekzotik tou de akòz gou li yo ak kontni segondè nan vitamin, ak paske nan trape an relativman ti, ki fè moute yon kèk pousan nan volim nan trape nan kribich dlo cho. Nou ap pale de chwazi kribich Atlantik kalib 50-70. "Grenn" nan kalib 120 ak pi wo yo deja "krill". Li ta dwe tou sonje ke koki kribich la tou itilize pou fè arom kribich ak "lwil kribich", pandan y ap gou Atlantik la pi plis. Se konsa, malgre epitèt yo byen fò sou tig ak wa, vyann lan nan pi piti kribich Atlantik la valè pi wo nan tout mond lan.
Kribich enrobing
Kouvri fwidmè ak pwason, ak endividyèlman, ak yon kouch mens glas yo rele lustraj... Li anpeche pèdi pwa pandan alontèm depo epi kenbe bon jan kalite. Touswit apre yo fin kenbe a, dwa sou chalutye a, kribich yo bouyi nan dlo lanmè, ak Lè sa a, trè vit nan frizè nan yon tanperati ki nan -25-30 ° C.
Men, nenpòt bagay ke konsomatè a pa ka tcheke imedyatman mennen Swèd ki malonèt nan tantasyon. Pousantaj nan lustraj, se sa ki, aktyèlman glas, nan pwodwi final la ta dwe 4% dapre GOSTs nou an. Men pifò tès endepandan yo montre yon kontni glas de 10 a 40%.
Ki sa ki bon ...
Kribich la nan frizè gen yon koulè menm, yon mens "glase" ak yon ke boukle.
Kalib la sou pake a matche ak kalib la sou pri tag la.
Yon tèt mawon se yon siy yon kribich ansent, vyann li trè an sante.
Yon tèt vèt rive nan moun ki manje sou yon sèten kalite plankton. E pa gen anyen ki mal ak sa.
... Ak sa ki move
Tach ta vle chanje koulè sou koki a ak boul nan nèj nan sak la - te rejim nan tèmik vyole pandan depo.
Si kribich la sanble yon moso glas, lè sa a li te tranpe l nan dlo pou anfle, epi lè sa a nan frizè.
Tèt nwa a rapòte ke kribich la te nan doulè.