Ki jan ou te deside kòmanse pwòp biznis lwil oliv ou a?
Okòmansman, nou pa te gen okenn lide angaje yo nan pwodiksyon an nan bè. Li te parèt pa chans, nan rechèch nan lwil natirèl pou tèt li. Depi 2012, nou te kòmanse reflechi sou ki manje nou manje kò nou. Nou li anpil literati sou sijè a nan manje an sante epi yo te kòmanse mete li an pratik. Youn nan pwen yo nan inovasyon sante nou an se te sèvi ak plis salad fre soti nan legim ak remèd fèy.
Anjeneral nou abiye salad ak krèm tounen, mayonèz ki dire lontan achte nan magazen, lwil tounsòl ki pa rafine, ak lwil oliv enpòte. Krèm tounen ak mayonèz te eskli imedyatman: krèm tounen te gen yon gou anòmal poud, mayonèz ak yon anpil nan E nan konpozisyon an te menm vin pi mal. Pa te gen okenn konfyans nan lwil oliv: souvan lwil oliv se dilye ak tokay legim pi bon mache. Apre kèk tan, nou te deplase al viv nan mòn yo nan Teritwa Krasnodar, e la zanmi nou yo trete nou ak lwil tounsòl te achte nan yon magazen manje sante. Nou te sezi anpil: èske se vrèman lwil tounsòl? Se konsa, sansib, limyè, san yo pa gou fri ak sant. Trè swa, mwen te vle bwè kèk kiyè ladan l. Vyacheslav te aprann ki jan fè bè nan kay la poukont li, se konsa ke li vire soti egzakteman fason nou te eseye. Apre sa, li fè yon barik an bwa ak pwòp men l '. Grenn yo nan sak la te mete nan yon barik epi lwil la te prese soti lè l sèvi avèk yon laprès idwolik. Bonè nou pa te konnen limit! Lwil oliv, tèlman bon gou, an sante ak pwòp li yo!
Ki jan yo fè lwil oliv sou yon echèl endistriyèl?
Nou etidye anpil enfòmasyon sou sijè pwodiksyon lwil oliv. Lwil oliv se bourade sou yon echèl endistriyèl nan divès fason. Nan pwodiksyon, se yon laprès vis sitou itilize, li bay yon pi gwo sede lwil oliv, kontinwite, vitès nan pwodiksyon an. Men, pandan wotasyon an nan arbr yo vis, grenn yo ak lwil oliv yo chofe pa friksyon ak antre an kontak ak metal la. Lwil oliv la nan priz la deja cho anpil. Tanperati a ka plis pase 100 degre. Gen manifakti ki di yo gen yon sistèm refwadisman. Nou te eseye lwil sa a, epi li toujou pran sant tankou fri, jis yon ti kras mwens. Epitou, anpil manifaktirè yo griye grenn yo anvan yo peze oswa peze yo nan yon machin espesyal ki tou de boukannen ak peze. Sede lwil oliv ki soti nan grenn cho griye pi gran pase nan grenn nan tanperati chanm.
Pwochen metòd ekstraksyon lwil oliv ki pi komen se fè ekstraksyon. Grenn yo mete nan ekstrè, plen ak yon sòlvan (ekstraksyon gazolin oswa nefras), sa a kontribye nan liberasyon an nan lwil oliv soti nan grenn yo. Ekstraksyon se fason ki pi efikas pou ekstrè lwil nan matyè premyè.
Pèmèt ou ekstrè jiska 99% nan lwil la soti nan grenn ak nwa. Li se te pote soti nan aparèy espesyal - ekstrè. Nan pwosesis la nan peze, lwil oliv la chofe a plis pase 200 C. Lè sa a, lwil oliv la ale nan plizyè etap nan pirifye soti nan sòlvan an - raffinage: idratasyon, klowòks, dezodorizasyon, lè w konjele ak plizyè filtraj.
Ki sa ki lwil danjere yo jwenn nan fason sa yo?
Nan lwil legim, ak chofaj fò, konpoze toksik yo fòme: akrolein, akrilamid, radikal gratis ak polymère asid gra, amine heterocyclic, benzpyrene. Sibstans sa yo toksik epi afekte selil yo, tisi yo ak ògàn yo, epi akselere pwosesis aje yo. Mi veso sangen ki anba enfliyans yo vin frajil ak vilnerab. Ogmante chans pou neoplasm malfezan (timè) oswa mennen nan yo, mennen nan ensidan an nan ateroskleroz nan kè a ak veso sangen yo.
Lè li rive pou fè lwil rafine, raffinage yon lwil pa garanti nèt sou tout pwen suppression de tout malfezan pwodwi chimik yo ki te itilize pou pwodwi lwil la. Nan lwil sa a, destriksyon konplè nan vitamin benefisye ak asid gra esansyèl rive. Pandan ekstraksyon ak raffinage, molekil asid gra nan materyèl plant natirèl yo defòme pi lwen pase rekonesans. Sa a se ki jan trans grès yo jwenn - trans isomers nan asid gra ki pa absòbe kò a. Lwil rafine gen jiska 25% nan molekil sa yo. Transizomè yo pa elimine nan kò a epi yo akimile nan li piti piti. Nan sans sa a, yon moun ki regilyèman konsome lwil legim rafine ka devlope divès maladi sou tan.
Èske yo twonpe nou sou frèt peze nan magazen yo?
Nou te enterese tou nan kesyon sa a: poukisa tounsòl elemantè toujou pran sant tankou grenn griye? Li sanble ke wi, yo ap twonpe, yo di ke lwil la se "frèt-presse", men an reyalite yo ap vann lwil oliv cho-bourade. Si nou pran, pou egzanp, lwil tounsòl, Lè sa a, gou ak sant nan lwil kri-bourade yo delika, limyè, san yo pa sant la nan grenn griye. Tout lwil chalè-trete gen yon sant pi fò pase lwil kri-bourade. Lwil fwomaj bourade yo limyè, trè delika ak bèl nan teksti.
Ki jan yo fè bon bè kri?
Kondisyon ki pi enpòtan pou jwenn lwil natirèl an sante se peze nan tanperati chanm, san yo pa chofaj. Bè fwomaj bourade se jwenn pa metòd la fin vye granmoun - avèk èd nan barik pye bwadchenn. Grenn yo vide nan yon sache twal, yo mete yo nan yon barik, presyon gradyèl yo aplike soti nan pi wo a lè l sèvi avèk près idwolik. Akòz presyon an, grenn yo konprese, ak lwil koule soti nan yo. Bè kri yo pa trete konplètman epi nou pa sèvi ak okenn konsèvatif pou depo.
Konbyen lwil oliv ka jwenn nan yon sèl laprès lwil oliv?
Depi ekstraksyon an pran plas san chofaj ak ak yon ti metòd manyèl, kantite lwil oliv ki soti nan yon barik jwenn soti nan 100 a 1000 ml, tou depann de kalite a, nan yon sik nan 4 èdtan.
Ki benefis ki genyen nan lwil reyèl anvan tout koreksyon bourade?
Lwil legim kri bourade gen vitamin itil, asid gra esansyèl, antioksidan natirèl, fosfatid, tokoferol. Depi lwil yo pa sibi nenpòt pwosesis, yo kenbe tout pwopriyete yo geri nannan nan kalite lwil oliv. Pa egzanp, lwil oliv lin ede kenbe entegrite manbràn selilè yo, sante veso sangen yo, nè yo, ak kè a. Li gen yon efè benefik sou po a, cheve ak elastisite tisi. Lwil grenn joumou gen yon efè antiparazit, ankouraje restorasyon selil fwa yo. Walnut lwil oliv amelyore ton an jeneral nan kò a. Lwil sèd ede ranfòse sistèm iminitè a. Tounsòl gen vitamin E, ki pwoteje kont aje twò bonè. Se lwil oliv wowoli nwa aktivman itilize pou anpeche maladi osteyopowoz la akòz prezans kalsyòm ak fosfò ladan l. Epitou, lwil nwayo abriko ak lwil zanmann yo itilize pou swen pou figi ak kò, divès kalite masaj.
Ki jan ou chwazi founisè? Apre yo tout, matyè premyè yo se kolòn vètebral la nan biznis ou.
Okòmansman, te gen anpil difikilte pou jwenn bon matyè premyè. Piti piti, nou jwenn kiltivatè ki grandi plant san pestisid. Nou sonje kòman lè nou te rele diferan manifaktirè yo epi yo te mande si grenn yo jèmen, yo pa t konprann nou, pou mete l 'dous.
Ki jan lide pou non an te rive?
Nan non an, nou te vle mete siyifikasyon an nan lefèt ke lwil la se natirèl. "Alo Organic" nan ka nou an vle di "Alo, lanati!".
Konbyen kalite lwil ou genyen kounye a? Ki kote pwodiksyon an ye?
Koulye a, nou pwodwi 12 kalite lwil: nwayo abiko, moutad, zanmann, wowoli soti nan grenn wowoli nwa, bwa sèd, chanv, len soti nan grenn len blan ak mawon, nwazèt, zanmann, joumou, tounsòl. Lèt pikan ak lwil kimen nwa ap parèt byento. Pwodiksyon sitiye nan mòn yo toupre Sochi. Koulye a, nou ap agrandi ak modifye pwodiksyon an.
Ki sa ki pi bon gou lwil la? Ki sa ki pi popilè a?
Chak moun pral gen pwòp gou yo nan bè. Nou renmen len, wowoli, joumou, nwazèt. An jeneral, gou ak bezwen chanje sou tan, sa depann de ki kalite lwil oliv ou vle kounye a. Pami achtè, lwil ki pi popilè a se len. Lè sa a, tounsòl, wowoli, joumou, bwa sèd.
Pale m de twal fin blan. Ki jan yon lwil anmè konsa ka pi chache a?
Reyalite a se ke lwil oliv len frèch bourade san tretman chalè se absoliman pa anmè kou fièl, men trè sansib, dous, an sante, ak yon ti gou nutty. Lwil oliv len gen yon lavi etajè 1 mwa ak yon lyèj ki pa louvri, ak apeprè 3 semèn ak yon lyèj louvri nan frijidè a. Li gen asid gra poliensature rapidman soksid, kidonk li gen yon lavi etajè kout. Nan magazen, ou p'ap jwenn lwil oliv len ki pa anmè san préservatifs si li gen yon lavi etajè ki gen plis pase 1 mwa.
Ki asyèt ki pi bon ak lwil kri bourade?
Premye a tout, ak yon gran varyete salad, ak chak lwil oliv, se plat la te santi ak yon gou diferan. Li se tou bon ajoute lwil nan asyèt bò, asyèt prensipal. Bagay pwensipal lan se ke manje a deja frèt. Pou rezon medsin, lwil yo bwè pa yon ti kiyè oswa yon gwo kiyè separeman ak manje.
Tanporèman nich la nan lwil reyèl ap ranpli tou dousman, pi plis ak plis nouvo konpayi ap vini. Ki jan yo rive jwenn premye pozisyon yo nan yon segman difisil konsa?
Bon jan kalite a nan pwodwi a dwe ekselan, sa a se premye ak bagay ki pi enpòtan. Okòmansman, li te difisil pou nou transmèt bay kliyan ki diferans ki genyen ant bè kri-bourade ak poukisa li gen yon pri ki pi wo. Tout moun ki te eseye kri-presse bè Lè sa a, achte sèlman sa a. Pwodiktè lwil kri ki disponib kounye a ede youn ak lòt anpil. Koulye a, anpil plis moun konnen ki jan yo chwazi bon jan kalite bon lwil oliv, yo espesyalman ap chèche pou lwil oliv yo dwe bourade jisteman sou yon laprès pye bwadchenn.
Ki jan moun fè konnen sou ou? Ki jan ou mache lwil oliv ou a? Ou patisipe nan mache, kouri instagram?
Koulye a, nou ap aktivman kap chèche koperasyon ak divès kalite magazen manje sante, nou te patisipe nan ekspozisyon plizyè fwa. Nou mennen, pale sou sibtilite yo nan pwodiksyon ak resèt itil. Nou fè livrezon rapid nan Larisi.
Ki jan yo distribye travay ak lavi òdinè nan yon biznis fanmi? Èske ou gen dezakò nan fanmi ou sou travay?
Pou nou, kòmanse fè yon biznis fanmi komen se te yon opòtinite pou yo rive konnen youn ak lòt pi pre ak louvri. Nou trete biznis fanmi an kòm yon travay enteresan. Tout desizyon yo pran ansanm nan yon dyalòg ouvè, nou konsilte youn ak lòt sou sa ki pi bon ak ki jan. Apre sa, nou rive nan yon solisyon ki pi pwomèt, ak ki tou de dakò.
Èske w gen plan pou ogmante woulman oswa ou vle rete yon ti pwodiksyon?
Nou sètènman pa vle yon plant gwo. Nou planifye pou devlope, men sa ki pi enpòtan, nou vle kenbe bon jan kalite a nan pwodwi a. An jeneral, sa a se yon pwodiksyon fanmi mwayen.
Anpil moun kounye a vle vin antreprenè. Ki pi bon fason pou kòmanse pwòp biznis ou a?
Bagay ki pi enpòtan an se ke leson an ale nan kè a, gen yon dezi sensè fè yon bagay. Li dwe renmen. Natirèlman, ou bezwen konnen ke travay la nan yon antreprenè se pi plis pase 8 èdtan nan yon jounen 5/2. Se poutèt sa, li nesesè renmen travay ou anpil pou yo pa kite li lè yon bagay toudenkou ale mal. Oke, yon èd enpòtan yo pral kapital ki nesesè yo kòmanse biznis la ak plis devlopman.