Mwatye baz - sa a, osi byen ke nesesè pou pwodui sa a, bay halva espesifik kouch teksti fibre li yo.
Anplis de baz la pi wo a, tout kalite gou ak arom yo ajoute nan halva :. Avèk yon resèt san patipri senp, teknoloji a pou prepare bagay dous trè enpòtan. Byen melanje engredyan, chofaj ak etann kontinyèl nan mas la - se pati ki pi enpòtan nan fè halva. Li se pwosesis sa a ki pèmèt ou dwe halva
1. Si sik la pa fonn nèt nan halva (grenn li vini atravè yon dan) epi li te distribye dezekilib nan tout mas la nan pwodwi a, Lè sa a, pwodiktè yo te sove sou eleman nan pwoteyin - nwa ak grenn - epi pa gen okenn bezwen. espere yon gou vre nan halva sa yo.
2. Dapre GOST 6502-94, gou, koulè ak sant halva dwe koresponn ak materyèl prensipal la anvan tout koreksyon. Li anjeneral rive:. An konsekans, pou pistach ak wowoli, koulè a negosye soti nan krèm nan jòn-gri, ak pou tounsòl - gri.
3. Konsistans nan halva yo ta dwe fib-kouch oswa amann-fibred - sa a se youn nan siy prensipal yo nan bon jan kalite li yo. Ou ka fè yon eksepsyon pou pistach, li gen tankou yon estrikti ki pi piti a pwononse.
4. Si rasin reglis se yon pati nan halva, halva ka gen yon gou fèb, apèn aparan nan reglis, yon koulè pi fonse ak yon teksti pi dans. Enpurte yo pa pèmèt.
5. Lè w ap achte tounsòl tounsòl, tanpri sonje ke pa ta dwe gen yon manjab, koki nwa nan grenn nan li.
6. Ou pa ta dwe achte halva, sou sifas la nan ki gen legim grès parèt oswa gout nan imidite yo vizib. Se tankou yon pwodwi fabrike an vyolasyon de resèt la oswa teknoloji. Sifas la nan yon bon, -wo kalite halva yo ta dwe sèk, menm, san yo pa domaj ak plak gri.