Siwo myèl nan yon bokal
Si yo vann siwo myèl sele, li trè difisil pou achtè a evalye kalite li. Sepandan, ou pa ta dwe imilite espere pou onètete nan manifaktirè yo: gen kèk ke trik nouvèl ki pral ede w pa jwenn nan pwoblèm.
Siwo myèl natirèl se likid ak kristalize "". Tan kristalizasyon an depann tou de flè ki soti nan ki nectar la kolekte ak sou tanperati a nan ki siwo myèl la te estoke.
Pifò varyete siwo myèl kristalize pous Lè w ap achte konfiti siwo myèl (), ou kapab asire w ke li se reyèl.
Li pi difisil ak siwo myèl likid. Pran yon gade fèmen nan li: patikil sir ak polèn yo vizib klèman nan siwo myèl natirèl... Epi pa janm achte siwo myèl si ou wè de kouch nan bokal la: dans nan pati anba a ak plis likid nan tèt la, se yon fo klè.
Se sèlman kèk varyete siwo myèl () rete likid jiskaske sezon prentan.
Natirèl siwo myèl likid nan mitan sezon fredi ra anpil, kidonk, ou ta dwe fè atansyon lè w ap achte: ou ka glise swa atifisyèl oswa sik (), epi pi souvan - kwit. Siwo myèl nan "retresi", chofe a 40 degre ak pi wo a, vin likid ankò, men li pèdi prèske tout pwopriyete itil li yo. Epi li gou ki gen sik ak karamèl.
Siwo myèl pa pwa
Si ou achte siwo myèl an gwo oswa an gwo, li pi fasil pou evalye kalite li yo. Ou pa ta dwe sispann chwa ou sou siwo myèl trè caked - yo sanble monolit nan bè nan frizè oswa moso nan sorbet sik, li difisil menm koupe yo ak yon kouto. Tankou yon pwodwi se absoliman definitivman pa reyini ane sa a, e petèt pa menm ane pase a. Ki sa ki mal ak siwo myèl sa a? Lefèt ke li gen eleman enkoni pou ou. Reyalite a se ke siwo myèl aktivman absòbe imidite ak odè pandan depo. Ki kote garanti ke li te kenbe nan bon kondisyon?
By wout la, pa pwa nan siwo myèl, ou ka detèmine ki jan byen li te estoke epi si li te dilye ak dlo: yon kilogram ta dwe anfòm nan yon bokal 0,8 lit. (epi si li pa anfòm, Lè sa a, gen twòp dlo nan li).
Sepandan, bagay ki pi enpòtan an se gou siwo myèl la.
1) Siwo myèl bon jan kalite fonn respire, san rezidi nan bouch la, pa gen okenn kristal fò oswa sik an poud ta dwe rete sou lang lan.
2) Li toujou yon ti kras brak ak yon ti kras "difisil" gòj la. Men, pwopriyete medsin nan siwo myèl () nan kontwa an pa ka verifye. Sepandan, nan kay la, apre ou fin vale yon sèten kantite siwo myèl, ou pral definitivman santi efè li: pou egzanp, Franbwaz pral jete ou nan swe; si sa a pa t 'rive, Lè sa a, gen yon non soti nan Franbwaz nan siwo myèl.
Kèk ti trik
Brase yon gwo kiyè siwo myèl nan yon vè dlo pwòp cho. Siwo myèl san enpurte adisyonèl pral konplètman fonn; si ou Lè sa a, ajoute yon ti kras alkòl, solisyon an pa pral vin twoub, li pral rete konplètman transparan (sèl eksepsyon nan ka sa a pral siwo myèl siwo myèl soti nan rezineuz).
Gen yon lòt fason - voye yon gout siwo myèl ak yon zongle nan lanmidon. Si lanmidon an rete sou tèt ti gout jòn ak yon bouchon blan, siwo myèl ekselan; si sa pa t 'rive - anvan ou se fo.
Ak dènye bagay la. Achte siwo myèl nan men yon apikulteur pwodiktè! Lè sa a, ou pral konnen egzakteman sou sa ki peyi, nan ki mwa nan sezon lete oswa prentan ki te trezò Amber ranmase, ki ban nou sante ak plezi.