Konbyen tan pou kwit kazy?

Melanje vyann cheval ak grès kochon ak epis santi bon epi kenbe nan frijidè a lannwit lan. Rantre vyann cheval ak grès kochon nan zantray yo, mare l ak yon fil, pèse l ak yon fouchèt epi kwit pou 2 èdtan, mete l nan dlo frèt.

Kwit semi-fini kazy pou 1,5 èdtan.

Ki jan yo kwit kazy

Pran kilo vyann chwal ak zo kòt, koupe nan zo yo ansanm ak grès la, lave, koupe an moso 2 santimèt lajè ak 8 santimèt longè. Vyann nan kazy pa konplètman pèdi fòm li, se poutèt sa li sanble trè enpresyonan lè tranche. Lòd (200-300 gram nan grès chwal) koupe an ti ba, voye nan vyann lan. Voye ak kimen, sèl ak pwav, koupe tèt la nan yon laprès, melanje byen. Kouvri epi mete melanj la kazy nan frijidè a lannwit lan, oswa pi bon pou yon jou.

Kouraz pou kazy - apeprè mwatye yon mèt nan vyann bèf oswa chwal (nan ka ekstrèm, kav la te achte pwodiksyon sèk oswa anòmal) - vire anndan an deyò, rense l nan dlo k ap koule, fwote ak sèl, grate fim nan ak larim, rense ankò nan dlo frèt. , rense l avèk dlo bouyi, grate ankò. Lè sa a, vire trip yo tounen soti epi koupe pou ke 1 moso se mwatye yon mèt longè. Mare yon bout nan yon moso nan trip ak yon fil fò. Mete vyann ak bekonn nan lòt bout la. Sele epi mare trip yo sou lòt bò a.

Mete kazy a nan yon marmite lajè, ajoute dlo epi pote nan bouyi. Anvan kwit manje, pèse chak sosis pare pou kwit manje ak yon dan nan 2-3 kote, otreman li ka pete. Ajoute Dill. Kwit kazy li pran 2 èdtan. Apre kwit manje, fre sosis lan yon ti kras, estoke li nan frijidè a pou yon maksimòm de 2-3 jou.

Fkusnofakty o kazy

Kouman sèl kazy

Vyann lan nan kazy la ta dwe sale plis pou li marin byen epi sosis lan vin pi fò. Depase sèl pral ale pandan kwit manje, se konsa kazy a definitivman pa pral twò sale.

Ki jan yo sèvi kazy

Sèvi kazy la frèt nan tranch wonn. Kòm yon adisyon, zonyon farinen ak vinèg yo se gwo. Kazy ale byen kòm yon ti goute otonòm, epi li se tou itilize kòm yon engredyan vyann pou beshbarmak.

Konbyen tan nan magazen kazy

Sere kazy la nan frijidè a pandan plizyè mwa nan yon kote ki fre.

Jij Bouillon

Bouyon an ki rete nan kwit kazy la ka itilize pou fe soup oswa sos.

Ki vyann ki apwopriye pou kazylyk

Pou kaza, se sèlman vyann chwal angrese yo itilize. Li se sa a ki kalite vyann ki gen ase grès pou sosis lan soti nan zo kòt yo. Si ou pran sèlman pati nan vyann, sosis la ap vire soti yo dwe sèk.